Prvo pileci filet izrezati pa ga proprziti malo na maslinovom ulju. Zatim dodati sitno isjeckan crni luk, papriku, isjeckane sampinjone, suhe zacine, so i vegetu. Dinstati sve dok sampinjoni ne postanu mekani, odnosno dok ne ispari sva tecnost.
U manjoj zdjelici izmjesati vrhnje za kuhanje s jednom kasikom ajvara. Ovu mjesavinu dodati u pilece meso sa zacinima i pazljivo promjesati. Kratko prokuhati i jelo je spremno za konzumiranje.
Ako preferirate jela meksicke kuhinje,
pripremite svojoj obitelji Chilli con carne-cili
s mesom. Ovo jelo je pravi specijalitet!
Priprema
Na malo maslinovog i suncokretovog ulja stavim sitno isjeckan crni luk prziti. Kad luk malo omeksa, dodam papriku isjecenu na kockice, mljeveno meso, crvenu mljevenu paprika i ostavim tak da se krca nekoliko minuta. Potom dodam pelate i podlijem vinom. Kad vino ispari, podlijevam govedjim temeljcem sve dok ne omeksaju povrce i meso. Pred kraj umijesam kuhani grah i kuhanu kuruzu, sol, biber i chili papricice i Chilli con carne-cili s mesom je gotov.
Ukusna i izdasna corava pita sa piletinom izvrstan je dorucak, ali i rucak i vecera.
Priprema
Za tijesto za
pitu nemam neku preciznu mjeru, jer to treba osjetiti pod rukom. Nisu sva
brasna ista cak ni isto brasno svako put. Brasno tip 500 prosijem ( uvijek brasno
prosijem za tijesta), dodam so i bar 3
kasike ulja te zamjesim tijesto vodom sobne temperature. Bolje zamjesiti mekse pa dodavati brasna dok se ne postigne trazena
tekstura i tvrdoca, ni meko ni tvrdo. Pokriti kesom ili prozirnom folijom pa
krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi bar 1h (a jos bolje 2). Ja jufke razvijam na oklagiji pa onda na stolu pomastim i jos malo
razvucem krajeve, jer volim tanke jufke.
Izrezati piletinu,
dodati glavice crnog luka isjeckane na
kockice, so, biber, malo vegete i ulje pa sve lijepo promjesati. Neka kratko
odstoji da pusti svoje sokove i okusi se sjedine.
Jufku razviti, pomastiti i jos malo razvuci i izrezati na komade (na 6-8 komada). Na svaki komad jufke stavite malo mesa i onog luka sa saftom, koji je u smjesi. Ispresavijati i staviti u podmazanu tepsiju. Corava pita sa piletinom se pece u rerni zagrijanoj na 200 dok ne porumeni. Bitno je pitu pomastiti prije pecenja. Vrucu pitu premazati s komadicem putera.
Zagrijati 2-2,5 dcl vode sa malo soli i putera te zaliti pitu i vratiti na kratko u rernu. Sto je socnija to je pita bolja.
Ako ste ljubitelj krumpira i teletine kao i dekorativnog predjela lijepo serviranog, napravite ovu divnu pohanu krusku od pire krumpira punjenu teletinom.
Priprema
Prvo se uradi pire krumpir. Oljusten i opran krumpir skuha se, ocedi pa izgnjeci i zacini sa malo maslaca, soli i papra.
Za punjenje kruskica od pire krumpira teletina se isece na kockice. Kockice teletine se prodinstaju na sitno isjeckanom crnom luku, zaliju se s malo bijelog vina i podlijevaju dok meso ne omeksa. Potom se doda koncenreat rajcice, sol i papar po ukusu.
Od pripremljenog pire krumpira oblikuju se okruglice, koje se pune sa teletinom. Oblikuju se kruskice, pazljivo se uvaljaju u brasno pa u razmucena jaja i na kraju u krusne mrvice. Pohana kruška od pire krumpira punjena teletinom przi se u vrucem ulju.
Isprzene kruskice vade se iz ulja resetakastom kasikom i stavljaju na papirnati ubrus da se oslobodi visak masnoce.
Ljubitelj sam punjenih paprika, a najljepse su mi kad ih dobro ukrckam u rerni. Filovane paprike iz rernesu pravi specijalitet.
Priprema
U zdjelu staviti mljeveno meso, rizu, ulje, vodu, so, biber, crvenu paprika i sitno iseckanu manju glavicu crnog luka. Dobro sjediniti i nadjev je spreman za punjenje.Filovane paprike iz rerne
Nadjevom puniti od semenske loze ociscene paprike. Ne smiju da se prepune. Filovane paprike redati u tepsiju, preliti vodom do pola, malo pouljiti, na svaku papriku staviti malo aleve paprike i soli prema ukusu. Ja stavim i 1-2 krompira isjecena na kriske ili nekoliko manjih. Izrezem i stavim i 1-2 manja paradajza. U saft mozete staviti i malo isjeckanih listica persuna i cesno bijelog luka, to daje posebnu aromu. Tepsiju s filovanim paprikama staviti u rernu zagrijanu na 250°C. Poslije 20-ak minuta krckanja, paprike prevrnite i opet po malo aleve paprike na svaku. Vratite u rernu i dopecite ih da se zapeku jos oko 15-20 minuta, sto zavisi od vase rerne.
