jela s povrćem Archives - Страница 26 од 30

Čorbasti pasulj

Čorbasti pasulj je tradicionalno domaće jelo. Mnogi uživaju u njegovom ukusu, ali ima i osoba koje ga izbegavaju zbog teže svarljivosti. Ovaj recept može i njima dobro doći, jer ovako pripremljen pasulj nije težak za želudac.

Priprema

Oprati pasulj i ostaviti u posudi s vodom preko noći da nabubri. Sutradan pasulj ocediti, sipati novu vodu i staviti na ringlu da se kuva. Ako se želi dobiti lakše svarljivo jelo, posle 15 minuta treba pasulj ponovo ocediti, sipati novu količinu sada vruće vode i nastaviti s kuvanjem.

Suvo meso oprati i prokuvati oko 15 minuta u vodi, izvaditi i staviti u posudu s pasuljem. Dodati biber u zrnu i pustiti da pasulj proključa, a zatim smanjiti temperaturu. Pasulj treba da se tiho krčka oko 45 min pa dodati na kolutiće iseckanu šargarepu, papriku iseckanu na manje komadiće i lovorov list.

U pouljenom tiganju izdinstati sitno iseckani crni i beli luk, dodati mlevenu crvenu papriku i brašno pa pržiti zapršku na niskoj temperaturi.

Zapršku sipati u posudu s pasuljem i suvim mesom, promešati i sve krčkati još oko 30 minuta. Na kraju dodati sitno iseckan peršunov list i ovo tradicionalno domaće jelo je gotovo.

Posluženje

Uz čorbasti pasulj mogu da se serviraju različite salate – preporučujemo raskošnu salatu.

Sastojci

500 g pasulja
500 g suvog mesa
2 šargarepe
2 sveže zelene paprike
3 lovorova lista
15 zrna bibera
so (po potrebi)
4 struka peršunovog lista

Zaprška

2 glavice crnog luka
5 česana belog luka
1/2 kašike crvene mlevene paprike
1 kašika brašna
ulje

Punjene suve paprike

Punjene suve paprika su tradicionalno jelo u Srbiji.

Priprema

Specifičan miris sušene paprike u kombinaciji s mlevenim mesom i začinima čini ovo jelo neodoljivim. Punjene suve paprike su fantastičan ručak, a mogu da se serviraju i kao rana večera.

Suve paprike staviti u vrelu vodu da omekšaju (nekoliko minuta). Zatim ih izvaditi i ostaviti da se prohlade.

U pouljenom tiganju malo propržiti sitno iseckan beli deo praziluka pa dodati sitno iseckan crni luk i nastaviti prženje dok luk ne posana staklast. Na kraju dodati izgnječen beli luk i mleveno meso. Sve dobro promešati i još kratko prodinstati. Potom dodati pirinač, mlevenu crvenu papriku, biber, so i promešati – smesa za punjenje paprika je spremna.

Omekšale suve paprika napuniti pripremljenom smesom s mlevenim mesom i složiti u pouljenu posudu. Naliti mlakom vodom tako da paprika u njoj ogrezne, ne v iše, dodati listove lovora i kuvati polupoklopljeno na umerenoj temperature. Kad je pirinač skuvan, gotova je i punjena suva paprika.

Posluženje

Uz punjenu suvu paprika najbolje je servirati pire krompir.

Sastojci

15 sušenih paprika
450 g mlevenog junećeg mesa
130 g pirinča
2 struka praziluka
1 glavica crnog luka
5 česana belog luka
3 lista lovora
1 kašika mlevene crvene paprike
biber
so
ulje

Dinstano povrće s krmenadlama

Fino, meko dinstano povrće s krmenadlama dopašće se svim ljubiteljima ukusnog zalogaja. Originalan izgled i ukus ovog jela upotpunjen je kockicama bundeve. Otkad sam jednom prilikom pripremila ovo jelo porodici, često ga požele tako da je dinstano povrće s krmenadlama redovno na mom jelovniku.

Priprema

U tiganju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati grašak, poklopiti i dinstati oko 15 minuta uz dodatak male količine vode. Zatim dodati na kockice isečen krompir, kratko dinstati pa dodati , također, na kockice iseckanu bundevu, so i beli biber. Sve to dinstati još nekih 15 minuta uz povremeno mešanje. Kockice bundeve će pustiti svoj sok, koji će u toku dinstanja delimično ispariti, ali i dati finu sočnost jelu.

U drugom tiganju pomešati ulje, mleveni korijander i so pa staviti i pržiti krmenadle s obe strane dok ne omekšaju i dobiju svetlo smeđu boju.

Posluženje

Dinstano povrće s krmenadlama je lepo poslužiti sa čašom kvalitetnog vina. Prema vlastitom ukusu može se servirati i neka salata, ali nije neophodna, s obzirom da je jelo od povrća. A posle ručka može se servirati desert od bundeve sa šlagom i kupinama.

Sastojci

500 g krmenadli
1 glavica crnog luka
300 g bundeve
300 g graška
300 g krompira
½ kašičice belog bibera
1 kašičica mlevenog korijandera
so
ulje

Dinstana teletina sa povrćem

Dinstana teletina sa povrćem može biti originalno jelo ako se samo malo promene ustaljeni sastojci i način pripreme. Na taj način dobićete ukusan i brzo spremljen obrok.

Dinstanim komadićima teletine s tikvicama, krompirom i lukom posebnu notu daju začini i belo vino. Teletina sa povrćem je glavno jelo za svaki dan, ali naročito dobro prija posle raznih slavlja kada su trpeze prepune jakih i masnih đakonija.

Priprema

Teletinu i krompir iseći na kocke, tikvice i šargarepu na deblje kolutiće, a crni luk na listiće. Sve zajedno i u isto vreme staviti u odgovarajuću posudu s maslinovim uljem, dodati malo belog vina, posoliti i poklopljeno dinstati na niskoj temperaturi. Kad meso sa povrćem ostane bez tečnog dela tokom dinstanja, treba dodati još malo belog vina i nastaviti dinstanje. Ovako postupiti do utroška cele količine belog vina. Pred kraj dinstanja teletini sa povrćem dodati mleveni korijander i beli biber, pažljivo promešati i ovo divno jelo je gotovo.

Sastojci

500 g telećeg šola
500 g krompira
300 g mladih tikvica
4 šargarepe
3 glavice crnog luka
100 ml belog vina
½ kašičice mlevenog korijandera
½ kašičice belog bibera
so
maslinovo ulje

Zapečena boranija

Zapečena boranija je lagano i zdravo jelo bez mesa, u mojoj porodici jedno od omiljenijih. Specifičnu aromu boranije dopunjuje miris mirođije i karija. Zapečena boranija se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso.

Priprema

Boraniju iseckati na sitne deliće pa joj dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i iseckan mladi luk. Kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta pa dobro ocediti, preneti u tiganj sa zagrejanim uljem i pržiti oko 10 minuta na niskoj temperaturi. Zatim dodati kari u prahu, pobiberiti i poklopljeno dinstati još oko 10 minuta.

U međuvremenu umutiti jaja s mlekom, dodati polovinu narendanog parmezana i dobro umutiti da se sve lepo sjedini u kremastu smesu.

U nauljenu vatrostalnu posudu preneti dinstanu boraniju, preliti kremom od jaja i parmezana, posuti drugom polovinom sira i iseckanom mirođijom pa peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 20 minuta.

Sastojci

700 g mlade boranije
3 šargarepe
10 strukova mladog luka
400 ml mleka
100 g parmezana
2 jaja
1 kašičica karija u prahu
1 vezica mirođije
ulje
biber
so