Povrće Archives - Страница 2 од 5

Brokoli krem čorba sa slaninom

Priprema ove čorbe je jednostavna. Brokoli krem čorba sa slaninom je ukusna i veoma izdašna pa mnogima može da zameni i glavni obrok.

Priprema

Brokoli krem čorba sa slaninom je čarobna delicija. U mom domu je ovo naša omiljena čorba, stoga je često spremam. Lepog izgleda, savršenog ukusa oduševiće sve ljubitelje čorbi. Iseckana mesnata slanina daje ovom jelu posebnu notu, koja nas mami na svaki sledeći zalogaj. Kad jednom primenite ovaj jednostavni recept, ovo će jelo zauzeti posebno mesto na vašem jelovniku. Posebno treba imati na umu izvanrednu nutritivnu vrednost brokolija kao i dodatih začina ovoj čorbi. Ova krem čorba sa slaninom pozitivno utiče na naš imunitet, posebno rešava nedostatak gvožđa u organizmu. Ukusna je, zdrava i savršena za svako doba godine.

U odgovarajućoj posudi propržiti sitno iseckanu mesnatu slaninu, dodati sitno iseckan crni luk i još malo propržiti na niskoj temperaturi. Zatim dodati brokule pa ih preliti s bujonom, samo da one ogreznu, pa kuvati poklopljeno dok brokule ne omekšaju. Začiniti s biberom i mirođijom po ukusu.

Kad su brokule omekšale, štapnim mikserom pažljivo usitniti sadržaj, dodati ostatak bujona i prokuvati. Zatim dodati i kiselu pavlaku pa sve lepo promešati. Ako je potrebno, još dosoliti.

Ova krem čorba se servira topla i pre posluženja nekog od glavnih jela.

Sastojci

½ kg brokule
150 g mesnate slanine
1 crni luk
1-1,5 l bujona
½ kisele pavlake
mirođija
biber
so

Fantazija salata

Fantazija salata je odličan prilog uz razna jela s mesom, a može da bude i lagani ručak ili večera. Blago pikantna i osvežavajuća, bogata vitaminima i mineralima ova salata će zadovoljiti ukuse dece i odraslih.

Priprema

Opranu zelenu salatu iseći na trakice. Polovinu crvenog kupusa iseći na trakice, a drugu polovinu narendati. Šargarepu i jabuku oljuštiti pa krupnije narendati. Cveklu dobro oprati, oljuštiti i iseći na tanke trakice. Ovako pripremljeno povrće pomešati u zdeli pa mu dodati izdrobljen feta sir, kukuruz šećerac, narendan svež đumbir i mešavinu soli, vinskog sirćeta i ulja. Sve pažljivo promešati i fantazija salata je spremna za posluženje.

Sastojci

1/2 glavice zelene salate
1 manja glavica crvenog kupusa
2 šargarepe
1 jabuka
1 cvekla
200 g feta sira
200 g kukuruza šećerca iz konzerve
1 kašika svežeg narendanog đumbira
so
vinsko sirće
ulje

Šarena zimska salata

Šarena zimska salata je naša najomiljenija. Pored toga što je aromatična i osvežavajuća, privlači i otvara apetit i raznolikošću boja povrća u njoj. To je jednostavna, ali veoma ukusna salata, koja se može već posle tri-četiri dana servirati uz jela s mesom.

Priprema

U odgovarajućoj posudi pomešati vodu, sirće, šećer i so pa zagrejati do ključanja i kuvati oko 3 minuta. Potom ostaviti da se ohladi.

Crvenu papriku iseći na manje komade nakon što je uklonjena semenska loža, kupus na rezance, krastavac i zeleni paradajz na kolutiće.

Povrće složiti u sterilne staklene tegle, preliti s pripremljenim nalivom, dodati biber i korijander u zrnu, i mirođiju, pritisnuti s plastičnom mrežicom i zatvoriti. Šarenu zimsku salatu ostaviti na tamnom i hladnom mestu.

Količine pojedinog povrća zavise od vlastitog ukusa.

Sastojci

1 l sirćeta 9%
3 l vode
100 g soli
200 g šećera
crvena paprika
glavica kupusa
krastavci
zeleni paradajz
biber u zrnu
korijander u zrnu
mirođija

Dinstano povrće s krmenadlama

Fino, meko dinstano povrće s krmenadlama dopašće se svim ljubiteljima ukusnog zalogaja. Originalan izgled i ukus ovog jela upotpunjen je kockicama bundeve. Otkad sam jednom prilikom pripremila ovo jelo porodici, često ga požele tako da je dinstano povrće s krmenadlama redovno na mom jelovniku.

Priprema

U tiganju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati grašak, poklopiti i dinstati oko 15 minuta uz dodatak male količine vode. Zatim dodati na kockice isečen krompir, kratko dinstati pa dodati , također, na kockice iseckanu bundevu, so i beli biber. Sve to dinstati još nekih 15 minuta uz povremeno mešanje. Kockice bundeve će pustiti svoj sok, koji će u toku dinstanja delimično ispariti, ali i dati finu sočnost jelu.

U drugom tiganju pomešati ulje, mleveni korijander i so pa staviti i pržiti krmenadle s obe strane dok ne omekšaju i dobiju svetlo smeđu boju.

Posluženje

Dinstano povrće s krmenadlama je lepo poslužiti sa čašom kvalitetnog vina. Prema vlastitom ukusu može se servirati i neka salata, ali nije neophodna, s obzirom da je jelo od povrća. A posle ručka može se servirati desert od bundeve sa šlagom i kupinama.

Sastojci

500 g krmenadli
1 glavica crnog luka
300 g bundeve
300 g graška
300 g krompira
½ kašičice belog bibera
1 kašičica mlevenog korijandera
so
ulje

Ljutenica

Zelene pijace su pune voća i povrća pa je pravo vreme za pripremu zimnice. Istaknuto mesto u zimnici na našim prostorima zauzima ljutenica. Pikantna ljutenica je veoma popularna, jer odlično pristaje uz jela s mesom.

Priprema

Oprani paradjaz samleti, staviti u odgovarajuću posudu i na ringlu da zakuva. Kuvati ga na niskoj temperaturi da ispari sok pa dodati ulje, šećer, sirće, sitno iseckani beli luk, biber i lovorov list.

Sve treba krčkati na niskoj temperaturi oko 45 minuta kako bi se dobila kvalitetna ljutenica. Zatim u paradajz dodati paprike, koje su prethodno ispečene, očišćene od semene lože i oljuštene, dobro oceđene i samlevene. Na kraju dodati i samlevene ljute papričice i so pa se ljutenica kuva još oko 25 minuta.

Pred kraj kuvanja dodati sitno iseckan list peršuna. Vruća ljutenica se sipa u sterilisane staklene teglice i ostavi u toploj rerni s otvorenim vratima da se postepeno hlade.

Ako se želi dobiti manje ljuta ljutenica, ljute papričice ne treba samleti, nego kuvati cele.

Sastojci

2,5 kg paradajza
20 crvenih paprika
5 ljutih papričica
150 ml ulja
100 g šećera
100 ml sirćeta
7 česana belog luka
biber u zrnu
4 lovorova lista
1 vezica peršuna