Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem

Šitaki  pečurka  (shii – hrast i take – pečurka) je poznata  u Japanu i Kini više od hiljadu godina, a prvi zapisi potiču od japanskog naučnika Vanga iz 1313. godine. Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem  je izvrstnog, specifičnog ukusa.Priprema

Ulupati  jaja i ispržiti  omlet pa ga izrezati na trakice. Propržiti iseckan luk na ulju pa dodati mleveno svinjsko meso, šitaki pečurke, na trake  iseckane boraniju, šargarepu i čili papričicu pa propržiti još oko 15 minuta. Zatim dodati  timjan, kurkumu i so pa promešati i još malo propržiti i izručiti na pladanj. Na kraju dodati trakice omleta i pažljivo promešati. Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem je gotova i spremna za serviranje.

 Posluženje

Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem se servira topla uz čašu dobrog belog vina.

Sastojci

  • 250 g mlevene svinjetine
  • 350 g zelene boranije
  • 2 jaja
  • 150 g šitaki pečuraka
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 crvena čili papričica
  • ½ kašičice timjana
  • ½ kašičice kurkume
  • so
  • ulje
Share Button

Čorbast beli pasulj sa viršlama

Kuvani pasulj  je tradicionalno jelo ovih prostora. Može se spremiti sa slaninom, kobasicama, suvim mesom … Ovo je recept za spremanje čorbastog belog pasulja s viršlama. Ako niste do sada, prava je prilika da ga spremite i probate!

 

Priprema

Pasulj prebrati, oprati i potopiti u hladnu vodu da odstoji i nabubri  tokom noći. Sutradan ga staviti da se kuva uz dodatak bibera i soli. Kada je napola skuvan, dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna, iseckan crni luk, feferon, lovorov list, mlevenu crvenu papriku i mešavinu suvih začina pa nastaviti kuvati. Pred kraj kuvanja u pasulj staviti i promešati kolutiće viršli.

Posebno na ulju napraviti blagu zapršku pa joj dodati  izgnječen beli luk. Još malo propržiti. Skuvanom pasulju dodati zapršku, promešati i još oko 10 minuta prokrčkati.

Posluženje

Uz beli pasulj sa viršlama lepo pristaje salata od paradajza, krastavaca i paprike i salata sa začinskim biljem.

Sastojci

  • 500 g belog pasulja
  • 300 g viršli
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 1 feferon
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašika mešavine suvih začina
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button

Boranija sa kockicama teletine i krompirom

Probajte ovo lagano jelo … boranija sa kockicama teletine i krompirom. Bogatstvo boranije kalijumom, magnezijumom, gvožđem i niska energetska vrednost  čini je  veoma popularnom namirnicom.Boranija sa kockicama teletine i krompiromPriprema

Na ulju propržiti posoljenu i pobiberenu teletinu iseckanu na kockice.

Boraniju očistiti, oprati, obariti i preneti u pouljenu posudu pa ga kratko propržiti. Svež paradajz držati oko 5 minuta u vreloj vodi pa mu potom skinuti pokožicu i iseckati ga na sitne kockice. Zatim ga dodati boraniji kao i izgnječen i iseckan beli luk. Promešati i poklopiti.

Krompir skuvati u posoljenoj vodi.

Posluženje

Uz boraniju sa kockicama teletine i krompirom najbole je poslužiti svež paradajz.

Sastojci

  • 1 kg zelene boranije
  • 1kg teletine bez kosti
  • 500 g krompira
  • 200 g paradajza
  • 7 česana belog luka
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Šareni pilav

Šareni pilav je fina kombinacija pilećeg mesa, povrća, pirinča i začina.

Priprema

U pouljenom tiganju propržiti sitno iseckan crni luk pa mu dodati pirinač i pržiti zajedno dok pirinač ne postane staklast. Potom dodati korijander, biber, so i vodu pa dinstati na niskoj temperaturi.
U drugoj pouljenoj posudi izdinstati praziluk iseckan na kolutove i šampinjone iseckane na listiće. Kad ispari voda, dodati pileće meso iseckano na kockice, šargarepu iseckanu na kolutove, grašak, so i malo vode i kuvati oko 15 minuta.

Pomešati povrće i pileće meso s pripremljenim pirinčem.

Sastojci

  • 400 g belog pilećeg mesa
  • 350 g pirinča
  • 150 g  graška
  • 200 g šampinjona
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 struka praziluka
  • 4 šargarepe
  • 1 kašičica korijandera
  • biber
  • so
  • ulje
  • ½ l vode
Share Button

Pečeno povrće sa mlevenim mesom

Pečeno povrće sa mlevenim mesom je još jedan mamin specijalitet, izdašan i ukusan.

Pečeno povrće sa mlevenim mesomPriprema

U pouljenom tiganju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati mleveno meso. Promešati i još malo propržiti uz dodatak soli, bibera, kardamoma i mlevenog korijandera pa preneti u blago pouljenu vatrostalnu posudu.

U međuvremenu obariti boraniju, grašak i iseckanu šargarepu, a kad povrće malo omekša,  dodati i kukuruz šećerac. Obareno povrće preneti u tepsiju i rasporediti preko mlevenog mesa. Mešavinom pavlake i supe preliti meso i povrće i peći u rerni na  200°C oko 40 minuta. Pečeno povrće sa mlevenim mesom servirati toplo.

Sastojci

  • 500 g mlevenog mesa
  • 3 šargarepe
  • 200 g boranije
  • 200 g graška
  • 200 g kukuruza šečerca
  • 100 ml kisele pavlake
  • 150 ml supe iz kesice
  • 1 glavica crnog luka
  • 1/2kašičice bibera
  • 1/4 kašičice kardamoma
  • 1 kašičica korijandera
  • so
  • ulje
Share Button