Lešo piletina s povrćem

Kuvana piletina bez kožice se može kombinovati s omiljenim povrćem. Priprema lešo jela podrazumeva kuvanje u vodi uz dodatak soli i minimalnu upotrebu začina. Meso za lešo jela se seče na manje komade da bi što više soka ispustilo u tečnost u kojoj se kuva i povrće. Tako se aroma iz mesa prenosi na povrće.Lešo piletina s povrćemPriprema

S pilećih prsa odstraniti kožicu i iseći ih na veće komade. Staviti ih u odgovarajuću posudu, dolite vodu pa dodati na krupnije isečenu šargarepu, celu glavicu crnog luka, lovorov list, bosiljak i so pa kuvati oko 30 minuta. Potom dodati brokoli i na cvetiće iseckan karfiol i kuvati još oko 15 minuta. Na kraju dodati po ukusu sveže mleveni beli biber i lešo piletina s povrćem je skuvana.  Ocediti, odstraniti luk i lovorov list pa piletinu i povrće servirati na tanjire.

Sastojci

  • 600 g pilćeg belog mesa
  • 300 g šargarepe
  • 250 g brokolia
  • 250 g karfiola
  • 1 glavica luka
  • 2 lovorova lista
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • beli biber
  • so
Share Button

Varivo od mladog graška

Varivo od mladog graška je jedno od onih jela koja se jedu kašikom. Iako danas dominira neka druga hrana, korisno je ponekad pojesti čorbasto jelo kašikom.grasakPriprema

Mlad grašak izvaditi iz mahuna, iseckati luk, šargarepu i krompir. Prvo luk kratko propržiti na malo ulja, a potom dodati ostalo povrće i vodu. Oljuštiti i iseckati paradajz i dodati u šerpu. Za razliku od običnog graška, mladi grašak se kraće kuva, pa je ostalo povrće potrebno sitnije iseckati da bi u isto vreme bilo kuvano. Sve treba da se krčka oko 30 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj dodati so, biber i začin mirođiju, koja se dobro slaže sa graškom.

Po želji, u samo varivo na početku može da se stavi i pileće ili juneće meso. Mi smo pravili bez, jer smo meso pravili zasebno.

Sastojci

500 grama mladog graška
1 luk
2 šargarepe
2 krompira
1 paradajz
ulje
so
biber
mirođija

Share Button

Rolnice od tikvica

Sezona je tikvica i treba  ih iskoristiti na različite načine. Jedan od njih je priprema rolnica od tikvica prema ovom receptu.

rolnice od tikvica

Priprema

Oprane tikvice sa korom izrezati po dužini  na vrlo tanke trake, posoliti i ostaviti da puste vodu.  Jednu traku tikvica položiti na radnu površinu, od njene polovine nastaviti drugu, na isti način  trecu i četvrtu traku. Zatim preko ovako pripremljenih delova tikvica staviti iste širine traku pilećeg fileta pa potom pažljivo saviti u rolnicu, koju ne treba previše stegnuti. Na vrh svake rolnice staviti komadić feta sira.

1 Rolnice-od-tikvica

Nafilovane rolnice od tikvica složiti  u pouljenu vatrostalnu posudu, da budu što gušće sabijene kako se ne bi odmotavale,  i peći u zagrejanoj rerni na 180°C  oko 20 minuta.

Za preliv razmutiti jaja pa dodati i umešati  mleko, pavlaku, brašno, biber i so i preliti rolnice od tikvica. Na kraju sve posuti narendanim parmezanom i peći na 180°C  još  oko 10 minuta.

Posluženje

Rolnice od tikvica su ukusno glavno jelo  koje treba upotpuniti sa čašom dobrog vina.

 Sastojci

  • 4  tikvice bele i zelene
  • 2  jaja
  • 200 g pilećih fileta
  • 150 g feta sira
  • 50 g parmezana
  • 100 ml mleka
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1 kašika brašna
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Uštipci sa sirom i karfiolom

Uštipci sa sirom i karfiolom  su neobični, ukusni , pravi specijalitet.  Izvrstan su prilog uz neko jelo od mesa. U svakom slučaju, promena godi, vredi probati.u Uštipci sa sirom i karfiolomPriprema

Odvojiti cvetiće karfiola pa ih obariti u slanoj vodi. Zatim ih ocediti i ostaviti da se ohlade. Na ulju izdinstatisitno iseckan luk pa ga ostaviti da se prohladi. Ohlađene cvetiće karfiola usitniti prstima, dodati izdinstan luk pa sve dobro izmešati.

KarfiolPosebno u zdeli mešati žicom brašno, parmezan i jaja da smesa postane kompaktna. Potom dodati smesu od karfiola, mocarelu iseckanu na kockice, so i biber pa pažljivo promešati. Kašikom vaditi smesu i pržiti na vrelom ulju. Uštipke sa sirom i karfiolom  treba kretko pržiti da se mocarela ne istopi, treba samo da blago porumene s obe strane. Ispžene uštipke stavljati na papirnu salvetu da se odstrani suvišna masnoća.

Posluženje

Uštipci  sa sirom i karfiolom  mogu se servirati i kao potpun doručak ili večera uz kiselu pavlaku ili jogurt.

Sastojci

  • 500 g karfiola
  • 1 crveni luk
  • 90 g brašna
  • 40 g rendanog parmezana
  • 50 g mocarele
  • 3 jaja
  • beli biber
  • so
Share Button

Pohovani karfiol

Pohovani karfiol je lagani obrok, koji nam pruža energiju i  pun, specifičan, ali i prefinjen ukus.Priprema

Pohovani karfiol je veoma ukusan prilog uz meso.

Karfiol razdeliti na sitnije cvetiće. Oprati ga, staviti ga odgovarajuću posudu, preliti ga slanom vodom i kuvati da omekša. Ne sme se prekuvati. Nakon kuvanja ocediti karfiol pa svaki cvetić uvaljati u brašno pa u razmućena jaja pa u prezlu.

Karfiol pržiti s obe strane u tiganju sa dosta ulja da do pola prekrije cvetiće. Ispržene cvetiće karfiola staviti  na papirne salvete da se upije suvišna masnoća. Pohovani karfiol poslužiti topal, mada je ukusan i kad se ohladi.

Sastojci

  • 1 glavica karfiola
  • 2  jaja
  • 100 g prezli
  • 100 g brašna
  • so
  • ulje
Share Button