recepti za glavna jela Archives - Страница 54 од 89

Pileći paprikaš sa testeninom

Ako volite pikantna jela, bogata mesom, probajte aromatičan, ljutkast pileći paprikaš sa testeninom, pripremljen na nešto izmenjen način. Uverićete se da je ovo glavno jelo pravi specijalitet.

Priprema

Na ulju kratko propržiti piletinu iseckanu na kockice pa joj dodati samlevene crni i beli luk i zelenu papriku pa sve posoliti i propržiti na niskoj temperaturi oko 5 minuta. Potom mesu dodati mlevene feferone, crvenu papriku, biber i propasiran paradajz, lovorov list, promešati, uliti vodu da sadržaj ogrezne i kuvati poklopljeno dok piletina ne omekša.

Testeninu skuvati u slanoj vodi i ocediti.

Posluživanje

Pileći paprikaš sa testeninom poslužiti uz salatu po ukusu.

Sastojci

1 kg pilećeg belog mesa
300 g testenine
3 glavice crnog luka
5 česana belog luka
4 zelene paprike
1 paradajz
2 feferona
2 kašike mlevene crvene paprike
2 lovorova lista
biber
so
ulje
voda

Piletina sa testeninom

Za brzu pripremu glavnog jela, koje je, uz to, lagano, zdravo i veoma ukusno, primenite ovaj recept. Vaši ukućani će uživati u svakom zalogaju i tražiće još, još.

Priprema

Pileće belo meso iseckati na kockice, začiniti sa solju, biberom, korijanderom i mlevenom crvenom paprikom i ostaviti da odstoji.

Potom sitno iseckati crni i beli luk i staviti da se prže na zagrejanom ulju pa kad postanu staklasti, ubaciti kockice belog pilećeg mesa. Dinstati oko 20 minuta, odnosno sve dok meso ne postane mekano.

Testeninu skuvati u slanoj vodi, ocediti i staviti u veću zdelu.

U manjoj zdeli pomešati kiselu pavlaku i usitnjene semenke bundeve.

Testenini dodati pileće meso i sos od pavlake i semenke bundeve i sve pažljivo promešati i posuti s parmezanom.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
½ kašičice belog bibera
1 kašičica mlevenog korijandera
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
150 ml kisele pavlake
300 g testenine
3 kašike oljušćenih semenki bundeve
100 g parmezana
so
ulje

Rolnice od tikvica

Sezona je tikvica i treba ih iskoristiti na različite načine. Jedan od njih je priprema rolnica od tikvica prema ovom receptu.

Priprema

Oprane tikvice sa korom izrezati po dužini na vrlo tanke trake, posoliti i ostaviti da puste vodu. Jednu traku tikvica položiti na radnu površinu, od njene polovine nastaviti drugu, na isti način trecu i četvrtu traku. Zatim preko ovako pripremljenih delova tikvica staviti iste širine traku pilećeg fileta pa potom pažljivo saviti u rolnicu, koju ne treba previše stegnuti. Na vrh svake rolnice staviti komadić feta sira.

Nafilovane rolnice od tikvica složiti u pouljenu vatrostalnu posudu, da budu što gušće sabijene kako se ne bi odmotavale, i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.

Za preliv razmutiti jaja pa dodati i umešati mleko, pavlaku, brašno, biber i so i preliti rolnice od tikvica. Na kraju sve posuti narendanim parmezanom i peći na 180°C još oko 10 minuta.

Posluženje

Rolnice od tikvica su ukusno glavno jelo koje treba upotpuniti sa čašom dobrog vina.

Sastojci

4 tikvice bele i zelene
2 jaja
200 g pilećih fileta
150 g feta sira
50 g parmezana
100 ml mleka
200 ml kisele pavlake
1 kašika brašna
biber
so
ulje

Povrće sa piletinom

Povrće sa piletinom je odličan izbor za ručak kada nastupe topli dani. Ovo se glavno jelo brzo sprema, a lagano je i zdravo.

Priprema

U većem tiganju na ulju propržiti iseckan luk da postane hrskav s intenzivnim mirisom. Dodati mu na kockice iseckanu šargarepu i grašak, poklopiti i dinstati oko 15 minuta uz dodatak vode po potrebi. Zatim dodati na kockice iseckane pileće filete, kukuruz, biber, crvenu papriku u prahu, đumbir i so, promešati i poklopljeno dinstati još oko 20 minuta.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
1 glavica crvenog luka
300 g graška
200 g kukuruza šećerca
3 veće šargarepe
biber
1 kašičicu crvene paprike u prahu
1 kašičica đumbira
so
ulje

Srneći odresci sa povćem

Specifičnost mirisa i ukusa divljači zahteva i posebnu kulinarsku pripremu. Izvanredna jela s mesom od divljači pravi su specijaliteti, ali se retko nalaze na našim trpezama.

Priprema

U duboku posudu staviti sve sastojke za marinadu s tim da su crni i beli luk isečeni na krupnije komade. Marinadu kuvati oko 45 minuta pa ostaviti da se potpuno ohladi. U marinadu složiti srneće odreske tako da meso ogrezne i ostaviti u frižideru najmanje 24 sata. Poželjno je da ostane u marinadi i par dana da odresci izgube specifičan, oštar miris. Osim toga, meso omekša i poprimi lep ukus. Odreske dinstati na ulju na niskoj temperaturi i pred kraj dodati im na kolutiće iseckan beli luk.

Na ulju propržiti crni luk pa dodati na štapiće iseckanu zelenu boraniju i na trakice iseckane crvene paprike. Kad boranija omekša, dodati kukuruz šećerac, crveni pasulj i začine i kratko prodinstati.

Posluživanje

Na tanjir staviti sreneći odrezak i izdinstano povrće pa poslužiti uz čašu dobrog crnog ili belog vina.

Sastojci

Odresci

800 g srnećih odrezaka
5 česana belog luka
so
ulje

Povrće

1 glavica crnog luka
200 g zelene boranije
2 crvene paprike
300 g kukuruza šećerca
1 konzerva crvenog pasulja
biber
so
ulje

Marinada

2 l vode
½ belog vina
150 gr vinskog sirćeta
3 glavice crnog luka
10 česana belog luka
2 struka ruzmarina
3 lovorova lista
1 kašičica muskatnog oraščića