Piletina se može spremati na razne načine. Ovaj put sam probala jedan novi recept i primenila neke moje modifikacije. Mada sam se pitala da li će se ovo jelo svideti mojim ukućanima, mogu samo da kažem da su bili oduševljeni kao i ja.
Priprema
Slaninu iseći na kockice i propržiti pa izvaditi na tanjir.
Oprano pile iseći na komade, pobiberiti, posoliti i uvaljati u brašno. Zatim komade piletine propržiti s obe strane oko 3 minuta u masnoći od propržene slanine pa je izvaditi iz tiganja i staviti na tanjir.
U masnoću u tiganju staviti očišćenu i na kockice iseckanu šargarepu, kao i koren peršuna pa kratko dinstati. Potom dodati očišćene i iseckane šampinjone, iseckan zeleni deo mladog luka, lovorov list i muskatni oraščić pa preliti crnim vinom i pilećim bujonom. Poklopiti i kuvati oko 5 minuta pa dodati kratko pečene komade piletine i kuvati još oko 15 minuta.
Gotovu piletinu u crnom vinu složiti na pladanj ili pojedinačno na tanjire, dodati prženu slaninu i začiniti sa sitno iseckanim listovima peršuna.
Sastojci
- 1 manje pile
- brašno
- 200 g slanine
- 1 veća šargarepa
- 1 peršun
- 150 g šampinjona
- 3 struka mladog luka
- 1 lovorov list
- ½ kašičice muskatniog oraščića u prahu
- 400 ml crnog vina
- 250 ml pilećeg bujona
- biber
- so
