recepti za glavna jela Archives - Страница 56 од 89

Pasulj sa kiselim kupusom

Ovo je recept moje majke, prema kome je često spremala ovo varivo, kako ga je ona nazvala. Obično su jela s pasuljem ukusna, ali i teška , a kod ovoga jela se to ne oseti zbog kiselog kupusa, koji daje jelu osvežavajuću notu.

Priprema

Posebno se skuvaju pasulj i kiseli kupus pa se sjedine u jednoj posudi. Doda se lovorov list, biber i so pa se kuva na niskoj temperaturi .

U međuvremenu se na ulju isprže sitno iseckani crveni i beli luk, da postanu staklasti, pa se doda brašno i smanji temperatura da se dobije svetla zaprška. Potom se zaprška stavi u pasulj sa kiselim kupusom, promeša malo na vrhu i ostavi da kuva još oko 10 minuta.

Probajte ovo jednostavno, divno jelo, dopašće vam se.

Sastojci

500 g pasulja
400 g kiselog kupusa ribanca
2 glavice crvenog luka
5 česana belog luka
2 lovorova lista
biber
so
1 kašika integralnog brašna
ulje

Pikantna pileća krilca

Kad poželim da pojedem neko hrskavo slano jelo, setim se i napravim pikantna pileća krilca. Mada izgleda neobična kombinacija narandže, meda, ljutog đumbira i bibera, aroma i ukus pečenih krilaca su izvanredni. Hrskava kožica krilaca je poseban užitak.

Priprema

U većoj zdeli pomešati ulje, sok i narendanu koricu od narandže, med, đumbir, biber i so. U ovu mešavinu staviti krilca i ostaviti ih nekoliko sati da upiju sastojke iz nje.

Potom krilca staviti na pouljen pleh i peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 35 minuta. Krilca treba da dobiju svetlo smeđu boju i da im kožica postane hrskava.

Posluženje

Pikantna pileća krilca najbolje je servirati sa salatom od crvenog pasulja.

Sastojci

15 pilećih krilaca
4 narandže
1 kašika meda
1 kašičica mlevenog đumbira
biber
so
ulje

Piletina sa pečurkama u bešamelu

Ovo je recept moje sestre za posebno glavno jelo od piletine sa pečurkama u bešamelu, koje često sprema kad joj dolazi više gostiju.

Priprema

Na luku izdinstati iseckane pečurke s dodatkom bibera i soli.

Piletinu ispržiti u tiganju na malo ulja pa je složiti u vatrostalnu činiju, dodati izdinstane pečurke na luku. Potom sve preliti s izmešanom kiselom pavlakom i pavlakom za kuvanje.

Piletinu sa pečurkama u bešamelu zapeći u rerni na 180°C oko 15 minuta.

Posluženje

Piletinu sa pečurkama u bešamelu servirati uz šareni pirinač i vitaminsku salatu.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
200 ml 25% kisele pavlake
250 g pavlake za kuvanje
300 g pečuraka
1 glavica crnog luka
biber
so

Rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima

Malo je reći da je rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima specijalitet. Ovo glavno jelo, po receptu moje sestre, je toliko sočno i mirisno da nestaje jako brzo kada se postavi na trpezu.

ROLAT OD SVINJSKOG KAREA SA SUVIM ŠLJIVAMA I BADEMIMA Priprema

Odvojiti kare od kosti, pa zaseći na pola po dužini, ali paziti da se ne preseče potpuno. Polagano istanjiti meso tučkom koliko je to moguće, posolite i pobiberite i poređati suve šljive presečene na pola i listiće poparenih i oljuštenih badema. Bademi se mogu kupiti i gotovi, a ako želite, možete ih u uzavreloj vodi popariti par minuta i potom lako skinuti opnu.

Ovako pripremljeno meso urolajte čvrsto i uvijte u peki pak pa pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 45 minuta, odnosno dok meso ne postane meko.

Ohlađen rolat iseći na komade debljine 2 cm.

Posluženje

Rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima poslužite uz slatkasti ili slani sos, po želji. Naročito dobro pristaje sos od jabuke i indijskog oraha.

Sastojci

1 kg svinjskog karea
100 g suvih šljiva bez koštica
100 gr badema
biber
so

Kobasice sa šampinjonima

Nemamo uvek dovoljno vremena za pripremu jela stoga je ovo ideja za brz i ukusan ručak, vrlo jednostavne pripreme i sa malo sastojaka.

Priprema

Crni luk očistiti i iseckati na listiće pa propržiti na ulju da postane staklast. Kobasicu iseći na kolutiće, a očišćene i oprane šampinjone iseckati na manje komadiće. Zatim proprženom luku dodati pripremljene kobasicu i pečurke, pobiberiti i pržiti sve dok sav sok od pečuraka ne ispari. Po potrebi dodatno posoliti.

Posluženje

Kobasice sa šampinjonima najbolje je poslužiti uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

500 g kobasica
400 g šampinjona
3 velike glavice crnog luka
biber
so
ulje