recepti za torte Archives - Страница 97 од 112

Badem torta sa rozen korama

Ako do sada niste probali badem tortu sa rozen korama, onda i ne znate kakva je to vrhunska poslastica. Ovaj recept je prava prilika da je napravite i isprobate.

Priprema

U odgovarajuću posudu uliti mleko, dodati šećer i vanilin šećer i zagrejati do ključanja. Zatim postpeno dodavati griz uz stalno mešanje i kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Griz skinuti s ringle i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje. Kad se griz ohladi, dodati omekšali maslac i mlevene pržene bademe i sve zajedno umiksirati u finu smesu. Da bi se krem ujednačeno rasporedio po svim korama, najbolje je da se podeli u 8 jednakih količina.

Za svetli krem dobro mikserom umutiti slatku pavlaku sa čokoladom otopljenom na pari.

Svaku koru premazati s kremom i lagano pritisnuti da se kora i krem dobro spoje. Zadnju koru premazati sa svetlim kremom i badem tortu sa rozen korama ostaviti preko noći u frižideru da se dobro stegne.

Sastojci

1 pakovanje kora za rozen tortu

Tamni krem

1 l mleka
300 g šećera
2 kesice vanilin šećera
100 g griza
300 g pečenih badema
250 g maslaca

Svetli krem

250 ml slatke pavlake
20 g čokolade za kuvanje

Voćna torta sa ananasom i višnjama

Za sve ljubitelje čokolade, slatke pavlake, opojnog mirisa ananasa i kiselkastog ukusa višanja sočna i raskošna voćna torta sa anansom i višnjama je pravi i potpun užitak.

Priprema

Mlečnu čokoladu i maslac otopiti na pari.

Mikserom penasto umutiti žumanca i šećer pa u to umešati pripremljenu čokoladu s maslacem i brašno. Potom u smesu lagano umešati sneg od belanaca. Testo za biskvit preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 170°C oko 35 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi pa ga iseći na tri kore.

Za beli krem belu čokoladu otopiti na pari. Kad se čokolada skoro otopi, dodati vanilin šećer i kratko mešati. Mikserom dobro umutiti slatku pavlaku i šećer, pa u to umešati otopljenu belu čokoladu.

Za žuti krem žumanca penasto umutiti sa šećerom pa dodati gustin prethodno razmućen sa malo hladnog mleka. Promešanu smesu postepeno sipati u zagrejano mleko uz stalno mešanje i kuvati nekoliko minuta. U ohlađen žuti fil umešati penasto umućen maslac i sve dobro umutiti.

Prvu koru premazati sa žutim kremom pa po njemu rasporediti oceđene višnje. Preko višanja premazati beli krem i staviti drugu koru. Drugu koru premazati sa žutim kremom po kome treba da se rasporede komadići ananasa, preko kojih treba premazati beli krem. Zatim staviti treću koru i celu tortu odozgo i sa strane premazati žutim filom.

Sastojci

Biskvit

150 g mlečne čokolade
30 g maslaca
6 jaja
6 kašike šećera
4 kašike brašna

Beli krem

700 ml slatke pavlake
5 kašika šećera
150 g bele čokolade
2 kesice vanilin šećera

Žuti krem

4 žumanca
150 g šećera
500 ml mleka
3 kašike gustina
125 g maslaca

Voće

400 g ananasa iz konzerve
400 g višanja bez koštica

Torta sa kafom i orasima

Za sve ljubitelje klasičnih, moćnih torti, torta sa kafom i orasima je odličan izbor. Predivan spoj kafe, čokolade i oraha čini ovu tortu savršenom.

Priprema

Za tamno testo dobro izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno, a potom i na pari otopljenu čokoladu. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečen tamni biskvit prohladiti pa pažljivo preseći na dva dela.

Za žuto testo, također, izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno i na kraju na sobnoj temperaturi omekšali maslac. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečen žuti biskvit ostaviti da se dobro ohladi.

Skuvati jaku crnu kafu i rastopiti neskafu u zagrejanom mleku pa ostaviti da se ohlade.

Za krem izmiksirati žumanca sa šećerom, dodati brašno, orahe i kuvanu kafu pa sve uliti u vruće mleko. Kuvati na pari uz stalno mešanje dok krema ne postane jako gusta. Skuvan gust krem ostaviti da se ohladi pa mu dodati prethodno penasto umućen maslac i dobro sjediniti.

Tortu filovati na sledeći način: tamna kora, poprskati neskafom, trećina krema, žuta kora, neskafe, trećina krema, tamna kora i nju i celu tortu premazati zadnjom trećinom krema. Tortu ukrasiti mlevenim orasima i šlagom.

Sastojci

Tamno testo

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
50 g čokolade za kuvanje

Žuto testo

5 jaja
90 g šećera
90 g brašna
90 g maslaca

Krem

300 ml mleka
4 kašike brašna
4 žumanca
300 g šećera
150 g oraha
5 kašika jake crne kave
250 g maslaca

Natapanje kora

100 ml mleka
1 kesica neskafe ukus vanile

Ukrašavanje

1 kesica šlaga
50 ml mleka
30 g oraha

Torta bela fantazija

Kombinacija kore od belanaca, bele čokolade, žutog i belog krema je zaista neodoljiva. Topi se u ustima.

Priprema

Dobro umutiti belanca sa šećerom uz dodatak sirćeta. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i staviti u rernu zagrejanu na 150°C da se suši 60 minuta. Potom koru pažljivo izvaditi iz pleha i premazati belom čokoladom rastopljenom s uljem. Podeliti je na dva dela.

Za žuti krem penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom i kuvati na pari s belom čokoladom sve dok se smesa ne zgusne. Krem ohladiti pa dodati penasto umućen maslac.

Beli krem čini čvrsto umućen šlag s kiselom vodom.

Tortu filovati sledećim rasporedom: kora – žuti krem – beli krem – kora – žuti krem – beli krem.

Sastojci

Kora

10 belanaca
500 g šećera
1 kašika sirćeta

Premaz

100 g bele čokolade
3 kašike ulja

Žuti krem

10 žumanaca
150 g bele čokolade
9 kašika šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
250 g maslaca

Beli krem

500 g šlaga
500 ml kisele vode

Torta sa makom i bademima

Sočna torta sa makom i bademima može da bude vaš izbor poslastice posle nedeljnog ručka. Kombinacija mlevenog maka i prženih badema daje ovoj torti specifičnu, prefinjenu aromu.

Priprema

Mikserom penasto umutiti maslac sa 100 g šećera. Kada smesa postane homogena, postepeno dodavati i umešati jedan po jedan žumanac.

Od belanaca i preostalog šećera izmiksirati čvrst sneg pa dodati i ručno umešati mak i mlevene pržene bademe. Zatim pomešati obe smese, sa žumancima i s belancima, i preneti u kalup obložen pek papirom. Biskvit peći u zagrejanoj rerni na 170°C oko 40 minuta.

Pečenu tortu izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Mlaku tortu izvaditi iz kalupa i preseći na četiri dela.

U mleku skuvati čokoladni puding prethodno pomešan sa šečerom i rastvoren mešanjem u malo mleka. Kada se puding ohladi, dodati i dobro umešati maslac.

Sve četiri kore torte premazati s kremom i odozgo sporadično ukrasiti s omekšalom mlečnom čokoladom. Tortu ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

8 jaja
200 g šećera
200 g maslaca
300 g maka
120 prženih badema

Krem

250 ml mleka
1 kesica čokoladnog pudinga
5 kašika šećera
125 g maslac

Ukrašavanje

50 g tamne mlečne čokolade