DIJETALNA KUHINJA Archives - Страница 82 од 117

Šarena salata

Šarena salata je prava vitaminska bomba. Fina kombinacija povrća, đumbira i limuna postaće omiljena vašoj porodici pa će ova salata biti čest dodatak glavnim jelima na vašem stolu.

Priprema

Opranu zelenu salata iseći na trakice kao i slatki kupus, šargarepu i crni luk i staviti u veću zdelu. Đumbir narendati sitno i dodati povrću u zdeli. Šarenu salatu začiniti sa sokom od limuna i uljem, a so dodati prema ukusu.

Posluženje

Šarenu salatu servirati kao osvežavajući dodatak jelima od mesa i testenina.

Sastojci

1 glavica zelene salate
2 šargarepe
250 g slatkog kupusa
1 glavica crnog luka
50 g svežeg đumbira
2 limuna
so
ulje

Pileća supa sa griz knedlicama

Pileća supa sa griz knedlicama je fina, okrepljujuća, pravi lek kad se prehladite.Treba često da se nađe na vašoj trpezi, naročito nakon napornog radnog dana. Priprema

U potrebnu količinu vode u dubljoj posudi staviti pile, rasečenu glavicu crnog luka, šargarepe, koren peršuna i na kocke isečenu kelerabu. Potom dodati usitnjene listiće peršuna i celera, zrna bibera i so pa ostaviti da supa kuva na srednjoj temperaturi. Supu treba procediti kad meso omekša.

Za knedlice dobro razmutiti jaje pa dodati ulje i griz uz neprestano mešanje da bi ušao zrak i da bi knedlice bile mekane.

U ključalu supu stavljati specijalnom okruglom kašičicom knedlice od griza. Da se ne bi lepile, treba kašičicu predhodno umočiti u supu. Kuvati da knedlice omekšaju, ali ne i da se raspadaju kako bi pileća supa sa griz knedlicama bila ukusna.

Sastojci

Supa

1 manje pile
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
2 peršuna
1 manja keleraba
2 struka lista celera
biber
so
voda

Knedlice

1 jaje
50 g griza
1 kašičica ulja

Radič i zelena salata

Za mnoge će biti dovoljna preporuka za pripremu osvježavajuće salate od radiča i zelene salate njezina niskoenergetska vrednost i brzina pripreme, a druge će privući šarolikost njenih boja. Radič i zelena salata su izvrsna kombinacija za salatu.Priprema

Radič, zelenu salatu, mladi luk i đumbir očistiti i oprati. Radič i zelenu salatu iseći na na manje listiće, mladi luk iseckati na kolutiće, a đumbir oguliti i narendati pa sve zajedno staviti i pomešati u većoj zdeli.

Za preliv u manjoj zdeli pomešati sok od limuna, maslinovo ulje, mleveni bosiljak i so. Preliv sipati preko pripremljene mešavine salate pa lagano promešati i servirati.

Sastojci

Salata

400 g zelene salate
300 g radiča
100 g mladog luka
20 g svežeg đumbira

Preliv

2 limuna
100 ml maslinovog ulja
2 kašičice mlevenog bosiljka
so

Lagana teleća supa

Supe bi trebalo kuvati svaki dan ili bar što češće, jer deluju okrepljujuće na organizam. Supe i čorbe treba da čine jednu desetinu količine dnevnog unosa hrane, a to znači da treba konzumirati jedan duboki tanjir supe ili čorbe svaki dan. Lagana teleća supa je za preporuku.

Priprema

U hladnu vodu stavite meso i na manje komade iseckanu mrkvu i koren peršuna i zagrejavati do ključanja. Potom dodati luk prethodno propržen na ringli, zrna crnog bibera i so pa poklopljeno kuvati na srednjoj temperaturi do momenta kada meso i zelen postanu mekani.

Suhu procediti i ponovo zagrejati do ključanja, dodati malo sitne testenine i kuvati na niskoj temperaturi da testenina postane mekana. Na kraju, pre serviranja, dodati sitno iseckanu svežu mirođiju, promešati i lagana teleća supa je spremna za konzumiranje.

Teletinu iz supe posebno servirati.

Sastojci

500 g telećeg mesa za supu
1,5 l vode
2 šargarepe
1 koren peršuna
1 glavice crnog luka
10 zrna crnog bibera
1,5 kašičica mirođije
so

Kako spremiti prokelj

Ovo povrće nam nije baš često na stolu i to je šteta. Prokelj je veoma zdrav, a kad se spremi po ovom receptu, zaista i ukusan. Ne treba trošiti reči, koliko je važno da jedemo raznovrsnu hranu. Deca ga obično ne vole, ali probajte ovaj jednostavn recept, možda ga i zavole. Prokelj je malo gorak, ali kombinovanje s drugim povrćem omogućava da se ta gorčina izgubi. Šargarepa je po prirodi slatkasta, pa će smanjiti gorčinu prokelja. Neki prokelj zovu još kupus pupčar, kelj pupčar, prokule, briselski kupus itd.
Priprema

Prokelj očistite od oštećenih spoljnih listova i operite. Ubacite ga na kratko u ključalu vodu, a onda procedite. Šargarepu očistite i secite na kolutove. Crveni luk očistite i takodjer isecite na kolutove.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i staviti prvo kolutove luka da se kratko proprže. Zatim sipajte prokelj i šargarepu. Dodajte malo vode, prstohvat soli i poklopite. Sve treba da se dinsta na umerenoj temperaturi minimum 30 minuta. Povremeno promešajte i dodajte malo vode po potrebi i jelo je spremno za konzumiranje.

Kako spremiti prokelj je, morate priznati, jednostavan recept za ukusan, krasan dijetalni, vegeterinaski i makrobiotički ručak.

Posluženje

Ovo jelo može da se jede samostalno, a može i uz meso.

Sastojci

½ kg prokelja
3 šargarepe
2 glavice luka
maslinovo ulje
so