DIJETALNA KUHINJA Archives - Страница 83 од 117

Tuna sa prelivom

Tuna je kvalitetna i prilično skupa morska riba. Zato se pripremanju ovakvog ribljeg specijaliteta pristupa sa posebnom pažnjom. tuna Priprema

Sveža tuna se uglavnom prodaje u komadu. Kada kupite komad, isecite ga na odreske, posolite i stavite u marinadu. Marinadu ćete napraviti od maslinovog ulja, belog luka i limunovog soka. Neka sve odstoji u frižideru prekriveno folijom nekoliko sati, da riba upije maslinovo ulje i limun. Zatim zagrejte ulje na tiganju i na umerenoj temperaturi propržite odreske tune. Za 10 minuta tuna je gotova.

Preliv

Tanko seckane štapiće crvene paprike propržite na maslinovom ulju i dodajte pavlaku za kuvanje, uz mešanje. Nakon nekoliko minuta dodajte so, biber, sitno seckan peršun i beli luk. Preliv je gotov.

Servirajte tunu na dugački tanjir za ribu i pospite sa prelivom. Kao prilog možete servirati kukuruz šećerac ili pirinač.
Uz svaku ribu, pa tako i tunu, prijaće čaša kvalitetnog belog vina.

Sastojci

500 g sveže tune
so
maslinovo ulje
sok od pola limuna
1 čen belog luka

Preliv

2 crvene paprike
250 g pavlake za kuvanje
vezica peršuna
1 čen belog luka
so
biber

Pileća supa sa griz knedlama

Prava pileća supa treba da bude na vašem meniju bar jednom nedeljno. Topla prirodna domaća supa će vas zaista okrepiti, ali nije sasvim potpun doživljaj ako tu nisu i griz knedle, zato je za vas pileća supa sa griz knedlama. supa

Priprema

Supa

U veliku šerpu nalijte vodu, pa ubacite pileće meso, celu šargarepu, luk, koren peršuna i koren celera. Treba dodati još so i biber. Sve treba da kuva na umerenoj temperaturi oko 1-1,5 h. Pažljivo procedite supu, tako da se povrće i meso izvade, a ostane bistra supa. Kasnije vratite kuvanu šargarepu u supu, a ostalo meso i povrće poslužite uz ručak. Vratite bistru supu na ringlu da kuva na umerenoj temperaturi , a zatim stavljate u supu testo za griz knedle.

Griz knedle

Penasto umutite belance jajeta, a potom mu dodajte žumance, prstohvat soli i 5 kašika pšeničnog griza.
Umutite sve i ostavite da stoji par minuta, pa malom kašikom odvadite knedlice i sipajte u supu. Knedlice će da se uvećaju u vreloj supi i postaće prave griz knedle. Kuvajte još 5 minuta i vaša pileća supa sa griz knedlama će biti gotova.

Sastojci

Supa

1 celo pile ili komadi pilećeg mesa
3 šargarepe
3 korena peršuna
½ korena celera
1 crni luk
so
biber

Griz knedle

1 jaje
so
5 kašika griza

Rol salata od kiselog kupusa, paprike i krastavaca

Napravite ovu dekorativnu i osvežavajuću rol salatu od kiselog kupusa, paprike i krastavaca. Rol salata od kiselog kupusa, paprike i krastavaca će na interesantan način upotpuniti i ukrasiti prazničku trpezu i oduševićete svoje slavljenike.Pripema

Odvojiti listove kiselog kupusa, odstraniti tvrdi deo kako bi se lako urolali.

Na ravnu površinu položiti jedan na drugi tri lista kupusa. Na sredinu uzduž staviti pečenu crvenu papriku i na nju staviti dva kisela krastavca pa sve urolati. Na kraju iseći kolutove debljine oko 2 cm, složiti u odgovarajući tanjir ili salataru i rol salata od kiselog kupusa, paprike i krastavaca je spremna za posluženje.

Sastojci

24 listova kiselog kupusa
8 pečenih crvenih paprika
16 kiselih krastavaca

Zelena salata

Zelena salata je dostupna veći deo godine, a sigurno najjednostavnija za pravljenje od svih salata. Jako je zdrava i slaže se uz gotovo svako jelo.

zelena salata
Priprema

Kupite sveže glavice zelene salate. Salata treba da se jede sveža. Period od ubiranja, do služenja salate na trpezi, treba biti što kraći. Stajanjem, listovi salate gube svežinu i venu, što se lako da primetiti golim okom.
Kad počnete sa pripremanjem salate, prvo odbacite spoljašnje listove, ukoliko su oštećeni, a obično jesu. Zatim svaki list pražljivo odlomite i dobro properite sa obe strane pod jakim mlazom hladne vode. Na taj način ćete saprati zemlju i sve ostale nečistoće koje mogu da se nakupe na listovima. Listove zatim slažite u veliku posudu za salatu. U zavisnosti od veličine, listove možete i usitniti, da bi se lakše jeli. Kada su svi listovi oprani, dodajte maslinovo ulje, sok od limuna, morsku so i sve dobro promešajte. Poslužite zelenu salatu uz vaše omiljeno jelo.
Postoje različite zelene sorte salate koje mogu da se pripremaju na ovaj način i to zelena salata puterica, Iceberg salata, uskolisna i širokolisna Endivia, Romana, hrastov list, Batavia, Lollo Bionda, Lollo Roso itd.

Sastojci

2 glavice zelene salate
2 kašike malinovog ulja
1 kašičica limunovog soka
prstohvat soli

Štanglice sa susamom i kikirikijem

Štanglice sa susamom i kikirikijem su omiljena poslastica moje porodice. Probajte ih napraviti i uživaćete u njihovoj hrskavosti i slasti.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom i mešati na niskoj temperaturi dok se šećer ne istopi. Potom dodati margarin i čokoladu i pa kad se sve otopi, skloniti sa ringle i dobro izmiksirati.

Zatim dodati izmrvljeni keks, prženi susam i samleveni pečeni kikiriki, dobro promešati i sipati u folijom obložen pleh. Ostaviti da se dobro ohladi pa iseći na štanglice širine i dužine po želji.

Sastojci

4 јаја
300 g šećera
2 kesice vanilin šećera
250 g margarina
100 g čokolade za kuvanje
400 g posnog mlevenog keksa
50 g prženog susama
50 g pečenog kikirikija