DIJETALNA KUHINJA Archives - Страница 84 од 117

Palačinke sa jabukama, orasima i euro kremom

Ovo su posebne i nešto drugačije palačinke. Tople, mirisne palačinke sa jabukama, orasima i euro kremom mogu se poslužiti kao doručak ili kao desert uz popodnevnu kafu.

Priprema

Razmutiti jaja pa im dodati ulje, brašno, gaziranu vodu, mleko i malo soli pa smesu dobro umutiti. Zatim dodati oguljene i u secku usitnjene jabuke i sve dobro sjediniti. Smesa treba da bude srednje gusta. Pre prženja ostavite smesu da odstoji oko 30 minuta.

Pržiti palačinke s obe strane da blago porumene pa ih premazati s malom količinom euro krema i potom posuti s mlevenim orasima pomešanim s cimetom. Svaku palačinku urolati kao sarmicu.

Sastojci

Testo

3 jaja
250 g brašna
250 ml mleka
50 ml gazirane vode
3 kašike ulja
2 jabuke
½ kašičice cimeta
ulje za prženje
so

Fil

150 g euro krema
100 g oraha

Sočivo sa filetima ribe

Vaša ishrana za vreme posta ne bi trebalo da bude jednolična. Probajte ovu neobičnu kombinaciju ribe, sočiva, salate i obogatite vaš jelovnik.Priprema

Sočivo treba da stoji potopljeno u vodi nekoliko sati pre kuvanja. Zatim ga kuvajte oko 1 h u slanoj vodi. Sočivo je hranjiva mahunarka. Negde ga zovu i leće.
U dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i poredajte po dužini sečen krompir i filetirane komade ribe.Možete da izaberete ribu koja vam se najviše dopada, bitno je samo da su fileti. Držite poklopljeno i povremeno dodajite vodu da ne zagori. Pred kraj dodajte seckan beli luk i list peršuna. Kada je sve gotovo, poslužite sočivo sa filetima ribe.

Posluženje

Uz sočivo sa filetima ribe možete da kombinujete i neku salatu. Mi smo se opredelili za salatu od cvekle.

Sastojci

500 g sočiva
800 g fileta ribe
1 kg krompira
1 kg cvekle
list peršuna
2 čena belog luka
maslinovo ulje
so

Salata sa crnom sojom

Crna soja sadrži dvostruko više proteina od mesa. Naročito je pogodna za jelo kada je vreme posta. Ali kako je spremiti? U svakom slučaju treba da se jede sa povrćem, zato evo ga jedan recept za salatu sa crnom sojom.

Priprema

Operite crnu soju pa stavite da se kuva oko 30 minuta. Dok se soja kuva, vi ćete oprati i iseckati povrće. Papriku očistite i iseckajte na komadiće, a zelenu salatu na trakice. Šargarepu očistite i narenadajte u istu posudu. Kada je soja gotova, procedite i ostavite da se prohladi. Prohladjenu soju dodajte salati. Sipajte maslinovog ulja, limunovog soka i morske soli. Dobro izmešajte sve. Prekrijte činiju i čuvajte u frižideru do posluženja.
Kada postite ova salata je idealna, jer crna soja može da zameni meso, tako da ova salata predstavlja kompletan obrok.

Sastojci

100 g crne soje
2 crvene paprike
1 glavica zelene salate
2 šargarepe
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka
prstohvat soli

Hleb od ražanog i heljdinog brašna

U izobilju nekvalitetnog hleba koji nam se nudi na tržištu, kad se ima vremena, treba napraviti kvalitetan hleb i osetiti duh prošlosti i ukus zdravlja.

hleb od razenog i heljdinog brasna

Priprema

Treba umešati ražano, heljdino i pšenično integralno brašno sa vodom, da se dobije testo. Od semenki dodajte suncokretove, bundevine i lanene semenke. Sipajte malo maslinovog ulja i soli, a od začina dodajte kim. Dodajte i prašak za pecivo. Kada sve dobro umesite, ostavite da odstoji nekoliko sati. Najbolje bi bilo da umesite uveče, a da se tek ujutro peče.
Da se ne bi lepilo namažite tepsiju uljem, pa preko bacite malo brašna ili jednostavno stavite papir za pečenje. Masu rasporedite po tepsiji, ali ne u previše debelom sloju, da bi se hleb bolje ispekao i da ne bi bio gnjecav, obzirom da ovde ne ide kvasac. Zagrejte rernu na 220°C i pecite hleb oko 40 minuta. Ovaj hleb je dugotrajniji i zdraviji.

Sastojci

150 g ražanog brašna
150 g heljdinog brašna
150 g integralnog pšeničnog brašna
1 kašika semenki bundeve
1 kašika semenki suncokreta
1 kašika semenki lana
1 mala kašika kima
2 kašike maslinovog ulja
oko ½ l vode

Pileća supa sa algom vakame

Pileća supa s algom vakame okrepljuje organizam, a ova egzotična varijanta s algom vakame, kuminom i korijanderom je i posebne, originalne arome, koja će vam se veoma dopasti.Vakame alge imaju vrlo blagi ukus i lako se pripremaju, a sadrže alginsku kiselinu, koja ima svojstvo da za sebe vezuje toksine. Probajte nešto novo i veoma zdravo!
Priprema

U veću šerpu ili lonac uliti potrebnu količinu vode pa staviti očišćeno pile da se kratko kuva. Zatim dodati koren peršuna, celera i šargarepe i dve polovine luka kratko proprženog na ringli. Posoliti i pobiberiti i ostaviti da kuva na srednjoj temperaturi ovlaš poklopljeno. Potom dodati kumin i korijander i nastaviti kuvati dok meso ne postane meko.

Dok se supa kuva pripremiti algu vakame tako što je treba potopiti u mlaku vodu i kada postane mekana, iseckati je na vrlo sitne deliće.

Kuvanu supu procediti u drugu posudu i dodati joj iseckanu vakame algu. Kuvati još oko 5 minuta i servirati.

Sastojci

Supa

1 pile
1 glavica crnog luka
1šargarepa
1 koren celera
1 koren peršuna
1 kašičica semenki kumina
1 kašičica semenki korijandera
biber
so

Alge

Alge su od davnina deo ishrane ljudi. One su po boji svrstane u nekoliko grupa:

Crvene
Smeđe
Zelene
Plavo-zelene
Žuto-zelene.

Svojstva algi zavise od lokacije gde žive, dubine na kojoj rastu, dela spektra sunčeve svetlosti koje transformišu i dr.

Alge su prava riznica minerala, jer sadrže deset do dvadest puta više minerala od kopnenih biljaka. Bogate su i u vitaminima i drugim dragocenim materijama za dobar metabolizam. Neke od algi imaju svojstvo da odrastane radioktivne elemente i teške metale iz ljudskog tela.

Lekovitost algi

Alge imaju rashlađujuć efekat na organizam, detoksikujuća svojstva, čiste organizam od radioktivnih rezidua, čiste limfu, rehidrišu organizam, razbijaju i transformišu gnoj i sekrete, dobar su dijuretik, pospešuju metabolizam vode u organizmu, čine organizam baznijim/smanjuju kiselost organizma, pokreću rad jetre, pozitivno deluju na rad tiroidne žlezde, preporučuju se i za smanjenje telesne težine, kao i za smanjenje holesterola i masnoće u krvi.

Vakame alge sadrže i jedinjenje, koje utiče na na rastvaranje tromba.Vakame su veoma bogate kalcijumom, a sadrže i velike količine gvožđa, vitamina A, C, niacina i belančevina. U medicini se spominju zbog njihovih antibakterijskih osobina i bržeg čišćenja krvi nakon porođaja, zbog čega su bile cenjene još u drevnom Japanu. U kozmetici se koriste za tamnjenje kose i jačanje korena dlake.

Alge u ishrani

Najbolje je konzumirati sveže alge, ali većini ljudi to nije moguće. Stoga se koriste i osušene alge, koje se mogu naći u većim prehrambenim prodavnicama i prodavnicama zdrave hrane. Osušene alge pre upotrebe treba držati u mlakoj vodi da postanu mekane i da ih organizam lakše vari.