Glavna jela domaća Archives - Страница 37 од 72

Dinstano povrće s krmenadlama

Fino, meko dinstano povrće s krmenadlama dopašće se svim ljubiteljima ukusnog zalogaja. Originalan izgled i ukus ovog jela upotpunjen je kockicama bundeve. Otkad sam jednom prilikom pripremila ovo jelo porodici, često ga požele tako da je dinstano povrće s krmenadlama redovno na mom jelovniku.

Priprema

U tiganju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati grašak, poklopiti i dinstati oko 15 minuta uz dodatak male količine vode. Zatim dodati na kockice isečen krompir, kratko dinstati pa dodati , također, na kockice iseckanu bundevu, so i beli biber. Sve to dinstati još nekih 15 minuta uz povremeno mešanje. Kockice bundeve će pustiti svoj sok, koji će u toku dinstanja delimično ispariti, ali i dati finu sočnost jelu.

U drugom tiganju pomešati ulje, mleveni korijander i so pa staviti i pržiti krmenadle s obe strane dok ne omekšaju i dobiju svetlo smeđu boju.

Posluženje

Dinstano povrće s krmenadlama je lepo poslužiti sa čašom kvalitetnog vina. Prema vlastitom ukusu može se servirati i neka salata, ali nije neophodna, s obzirom da je jelo od povrća. A posle ručka može se servirati desert od bundeve sa šlagom i kupinama.

Sastojci

500 g krmenadli
1 glavica crnog luka
300 g bundeve
300 g graška
300 g krompira
½ kašičice belog bibera
1 kašičica mlevenog korijandera
so
ulje

Mlevena junetina sa testeninom

Za ovu kombinaciju mlevenog mesa i testenine se najlakse odlučim, jer se brzo i jednostavno sprema. Pikantni začini, đumbir, majoran i biber, ovom glavnom jelu daju originalnu notu ukusa. Mlevena junetina sa testeninom se može poslužiti za ručak, ali i za laganu večeru.

Priprema

Crveni luk sitno iseckati, malo posoliti i propržiti na ulju da postane staklast. Zatim dodati mleveno meso, đumbir, majoran, beli biber i još soli pa sve dinstati oko 15 minuta, odnosno dok meso ne omekša. Pred sam kraj dinstanja dodati mleveni beli luk.

U slanoj vodi skuvati testeninu, ali paziti da se ne raskuva. Potom je preneti u cediljku i dobro ocediti. Kuvanu testeninu dodati izdinstanom mlevenom mesu, pažljivo promešati i ovo ukusno glavno jelo je spremno za serviranje.

Posluženje

Mlevenu junetinu sa testeninom najbolje je poslužiti sa nekom salatom prema vlastitom ukusu.

Sastojci

500 g testenine
500 g mlevene junetine
2 velike glavice crvenog luka
5 česana belog luka
1 kašičica đumbira u prahu
1 kašičica majorana
1 kašičica belog bibera
so
ulje

Dinstana teletina sa povrćem

Dinstana teletina sa povrćem može biti originalno jelo ako se samo malo promene ustaljeni sastojci i način pripreme. Na taj način dobićete ukusan i brzo spremljen obrok.

Dinstanim komadićima teletine s tikvicama, krompirom i lukom posebnu notu daju začini i belo vino. Teletina sa povrćem je glavno jelo za svaki dan, ali naročito dobro prija posle raznih slavlja kada su trpeze prepune jakih i masnih đakonija.

Priprema

Teletinu i krompir iseći na kocke, tikvice i šargarepu na deblje kolutiće, a crni luk na listiće. Sve zajedno i u isto vreme staviti u odgovarajuću posudu s maslinovim uljem, dodati malo belog vina, posoliti i poklopljeno dinstati na niskoj temperaturi. Kad meso sa povrćem ostane bez tečnog dela tokom dinstanja, treba dodati još malo belog vina i nastaviti dinstanje. Ovako postupiti do utroška cele količine belog vina. Pred kraj dinstanja teletini sa povrćem dodati mleveni korijander i beli biber, pažljivo promešati i ovo divno jelo je gotovo.

Sastojci

500 g telećeg šola
500 g krompira
300 g mladih tikvica
4 šargarepe
3 glavice crnog luka
100 ml belog vina
½ kašičice mlevenog korijandera
½ kašičice belog bibera
so
maslinovo ulje

Rolnice od mlevenog mesa

Mleveno meso, goveđa pršuta, trapist i odabrani začini u ovim rolnicama sjedinjeni su u harmoniju mirisa i ukusa. Rolnice od mlevenog mesa su divno glavno jelo, koje će oduševiti vašu porodicu, ali i najzahtevnije gurmane.

Priprema

Crveni luk i goveđu pršutu sitno iseckati, a trapist na štapiće. Hleb uroniti u vodu, ocediti i izmrviti.

U većoj zdeli razmutiti jedno jaje pa dodati mleveno meso, cveni luk, goveđu pršutu, izmrvljen hleb, mirođiju, đumbir, biber, so i sve dobro ručno umesiti u kompaktnu smesu.

Od pripremljene smese nauljenim rukama odvajati manje komade i formirati rolnice. U sredinu svake rolnice od mlevenog mesa staviti štapić trapista i maskirati ga mesom. Rolnice slagati ih u pleh obložen pek papirom. Rolnice peći u rerni zagrejanoj na 200 ºC oko 30 minuta.

Posluženje

Rolnice od mlevenog mesa mogu da se posluže u kombinaciji s pomfri krompirom i salatom od paradajza.

Sastojci

500 g mlevene junetine
2 glavice crvenog luka
50 g goveđe pršute
100 g trapista
2 kriške starog hleba
1 jaje
1 kašika seckane mirođije
1 kašičica mlevenog đumbira
biber
so

Zapečena boranija

Zapečena boranija je lagano i zdravo jelo bez mesa, u mojoj porodici jedno od omiljenijih. Specifičnu aromu boranije dopunjuje miris mirođije i karija. Zapečena boranija se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso.

Priprema

Boraniju iseckati na sitne deliće pa joj dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i iseckan mladi luk. Kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta pa dobro ocediti, preneti u tiganj sa zagrejanim uljem i pržiti oko 10 minuta na niskoj temperaturi. Zatim dodati kari u prahu, pobiberiti i poklopljeno dinstati još oko 10 minuta.

U međuvremenu umutiti jaja s mlekom, dodati polovinu narendanog parmezana i dobro umutiti da se sve lepo sjedini u kremastu smesu.

U nauljenu vatrostalnu posudu preneti dinstanu boraniju, preliti kremom od jaja i parmezana, posuti drugom polovinom sira i iseckanom mirođijom pa peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 20 minuta.

Sastojci

700 g mlade boranije
3 šargarepe
10 strukova mladog luka
400 ml mleka
100 g parmezana
2 jaja
1 kašičica karija u prahu
1 vezica mirođije
ulje
biber
so