DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 456 од 583

Štrudla sa nutelom i orasima

Štrudla s orasima je lepa, a uz dodatak nutele je fantastična. Mekano, mirisno testo i izvrstan ukus nadjeva čini ovu štrudlu sa nutelom i orasima pravim specijalitetom među kolačima.

Priprema

Razdrobljen kvasac zajedno s šećerom staviti u mlako mleko i na toplo mesto da se aktivira.

U zdelu za mešenje staviti brašno, omekšali maslac, jaja, so i nadošli kvasac pa dobro umesiti testo. Zatim testo podeliti u dva dela i ostaviti da se dižu oko 45 minuta.

Za nadjev izmešati sve sastojke da se dobije ujednačena smesa.

Po isteku preporučenog vremena, razvaljati jednu polovinu testa u opliku pravougaonika, debljine 0, 5 cm pa ga premazati s pola pripremljenog nadjeva i urolati po dužini u štrudlu. Na isti način pripremiti i drugi deo štrudle.

Štrudle staviti u malo pouljen pleh i peći na 180 C.

U međuvremenu kuvati vodu, šećer i sok od limuna da se dobije gusta glazura s kojom treba preliti tople štrudle.

Sastojci

Testo

300 g brašna
15 g kvasca
130 ml mleka
25 g šećera
25 g maslaca
2 jaja
so

Nadev

120 g oraha
130 g nutele
20 g šećera
1 vanilin šećer
1 belanac
1,5 kašika kisele pavlake

Glazura

1 kašika vode
1 kašika soka od limuna
70 g šećera u prahu

Punjene lađice

Punjenja za lađice mogu biti različite salate, kajmak, šunka, losos, sirevi, morski plodovi, masline, pećurke i njihove kombinacije. U bilo kojoj varijanti punjene lađice su dekorativne i primamljive.

Priprema

U zdeli pomešati brašno, prašak za pecivo, margarin i maslac, koji su prethodno omekšali na sobnoj temperaturi, žumanca, kiselu pavlaku i potrebnu količinu soli. Potom umesiti glatko testo, uviti ga u streč foliju da se ne osuši i ostaviti ga da odstoji u frižideru najmanje 6o minuta. Nakon toga testo podeliti na dva jednaka dela.

Oba dela testa razvaljati i rastanjiti na oko 0,5 cm pa ih iseći na 20 pravougaonika. Svaki pravougaonik testa oblikovati prstima u lađice spajajući i pritiskujući čoškove kao što se vidi na fotografiji

Za punjenje na ulju ispržiti sitno iseckan luk pa mu dodati mleveno meso pomešano s razmućenim belancima, biber i so i sve malo prodinstati. Ovom smesom puniti lađice.

Punjene lađice poređati u pleh i peći u zagrejanoj rerni na oko 170°C oko 15 minuta da krajevi blago porumene. Lađice ne smeju da se prepeku, jer bi postale krte i lomile bi se. Pred kraj pečenja u svaku lažicu odozgo dodati malo sitno iseckane slanine i narendani parmezan pa još kratko peći dok se sir ne otopi.

Od ove količine moguće je napraviti oko 40 lađica.

Sastojci

Testo Punjenje

400 g brašna
1 kesica praška za pecivo
40 g aslaca
40 g margarina
5 žumanca
5 kašika kisele pavlake
so

Punjenje

300 g mlevenog mesa
2 glavice crnog luka
2 belanca
50 g parmezana
50 g slanine
biber
so
ulje

Torta plazma

Ako želite brzo napraviti finu, kremastu tortu, predlažem vam ovaj recept za tortu plazma. Ova nepečena poslastica može da stoji u frižideru dva, tri dana, ali kod mene ne dočeka sledeći dan.

Priprema

U većoj zdeli umesiti mlevenu plazmu s omekšalim maslacem pa dodati sok od narandži i dobro sjediniti u kompaktnu smesu i podloga je gotova.

Za krem otopiti želatin prema uputstvu na kesici i umešati u slatku pavlaku, dodati šećer u prahu i sve zajedno mikserom umutiti.

Pripremljenu podlogu rasporediti na tacni pa premazati s kremom. Cele plazma kekse umočiti u mešavinu mlakog mleka i ruma i poređati preko krema pa ih premazati s kremom. Zatim plazma kekse umočiti u mešavinu mlakog mleka i ruma i samo jednom stranom u mlečnu čokoladu otopljenu na pari i poređati preko krema. Na kraju preko plazme premazati ostatak krema i tortu plazma ostaviti u frižideru nekoliko sati da se ohladi i mirisi i ukusi prožmu.

Sastojci

Podloga

250 g mlevene plazme
100 g maslaca
200 ml soka od narandži

Krem

500 ml slatke pavlake
4 kašike šećera u prahu
1 kesica želatina

Ostalo

150 g plazme
100 ml mleka
50 ml ruma
300 g mlečne čokolade

Pasulj sa kiselim kupusom

Ovo je recept moje majke, prema kome je često spremala ovo varivo, kako ga je ona nazvala. Obično su jela s pasuljem ukusna, ali i teška , a kod ovoga jela se to ne oseti zbog kiselog kupusa, koji daje jelu osvežavajuću notu.

Priprema

Posebno se skuvaju pasulj i kiseli kupus pa se sjedine u jednoj posudi. Doda se lovorov list, biber i so pa se kuva na niskoj temperaturi .

U međuvremenu se na ulju isprže sitno iseckani crveni i beli luk, da postanu staklasti, pa se doda brašno i smanji temperatura da se dobije svetla zaprška. Potom se zaprška stavi u pasulj sa kiselim kupusom, promeša malo na vrhu i ostavi da kuva još oko 10 minuta.

Probajte ovo jednostavno, divno jelo, dopašće vam se.

Sastojci

500 g pasulja
400 g kiselog kupusa ribanca
2 glavice crvenog luka
5 česana belog luka
2 lovorova lista
biber
so
1 kašika integralnog brašna
ulje

Krofne sa krompirom

Krofne sa krompirom divno mirišu, a jednako su dobre tople i hladne. Mogu se poslužiti popodne uz kafu ili čaj ili kao večera.

Priprema

Kvasac staviti u mlako mleko s kašičicom šećera i ostaviti da se aktivira.

Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti i ispasirati. Pireu od krompira u velikoj zdeli dodati brašno, kurkumu u prahu, kvasac, sok od pomorandže, vinjak, jaje i so pa dobro umesiti. Testo ostaviti oko 50 minuta da nadođe.

Nadošlo testo podelite na kuglice pa u sredini svake krofne napravite malu rupu i staviti ih sa razmakom na pek papir na radnoj površini. Krofne treba da odstoje još oko 30 minuta da nadođu pa ih pržiti u vrelom ulju. Pržene krofne stavljati na papirnatu salvetu da se oslobode od viška masnoće pa ih posuti šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

250 g krompira
500 g brašna
¼ kurkume u prahu
15 g suvog kvasca
50 ml mleka
1 narandža
1 kašika vinjaka
1 jaje
so
ulje

Posipanje

150 g šećera u prahu