DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 501 од 583

Krompir čorba

Sasvim jednostavna krompir čorba sigurno većini dobro poznatog, kremastog i prijatnog ukusa. Zimi okrepljuje, leti osvežava. Odlično se slaže sa svim dodacima, ali je i bez njih odlična.Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckan luk dok postane staklast pa dodati brašno i još malo pržiti, zatim dodati mlevenu papriku i dovoljno vode. Krompir oguliti i iseći na kockice pa ga dodati mešavini s lukom. Zatim dodati selen i so pa kuvati uz povremeno mešanje. Gotova krompir čorba treba da se na kraju začini i ukrasi sa sitno iseckanim peršunovim listom.

Posluživanje

Ova se čorba može poslužiti s kašikom kisele pavlake ili s nekoliko kapi soka od limuna.

Sastojci

2 veća krompira
1 glavica crvenog luka
1 kašika brašna
½ kašike mlevene crvene paprike
½ kašike selena
2 struka peršunovog lista
so
ulje

Limun palačinke sa prelivom od jagoda

Ovo je recept za specijalne, aromatične limun palačinke sa prelivom od jagoda izvanrednog ukusa. Probajte, ovim palačinkama se ne može odoleti.

Priprema

U većoj zdeli omešati brašno, so, šećer, prašak za pecivo, nastruganu koricu limuna i mak. U maloj zdeli pomešati razmućena jaja, mleko, sok od limuna i malo ulja. Dodati smesu od jaja mešavini brašna i dobro promešati. Peći palačinke na vrelom ulju.

Za preliv od jagoda iseckati oprane jagode, dodati im šećer i vanilin šećer i staviti da se kuva na umerenoj temperaturi oko 10-15 minuta. Promešati s vremena na vreme. Kad se jagode skuvaju, otpuste dosta soka pa im treba dodati gustin razmućen u vodi. Mešati sve dok ne počne blago da se zgušnjava. Zatim skloniti sa ringle i sipati u blender, dodati ekstrakt ruma pa izmiksati da se dobije lepa, ujednačena kaša. Može preliv da se ne miksira i da bude sa delićima jagoda.

Posluživanje

Servirati na priodnom tanjiru dve do tri tople palačinke i preliti ih s prelivom od jagoda.

Sastojci

Palačinke

3 jaja
200 g glatkog brašna
350 ml mleka
1 kašika šećera
½ kašike praška za pecivo
1 limun
2 kašike maka
ulje
so

Preliv

200 g jagoda
45 g šećera
1/2 kašičice ekstrakta ruma
1 kašičica gustina
30 ml vode

Voćna salata

U pripremi voćne salate može se kombinovsti različito voće zavisno od sezone i ukusa. Pri tome je važno da se lepo ukomponuje voće različitih boja kao u voćnoj salati, koju vam preporučujemo. Ovo je recept za osvežavajuću voćnu salatu naročito omiljenu u letnjim danima.

Priprema

Oguliti dinju i kivi i iseckati na kockice pa staviti u veću zdelu. Oprati jagode i breskve i iseckati, također, na kockice ili u oblike, koji vam se dopadaju. Dodati ih dinji i kiviju, preliti rumom pa pažljivo pomešati i setvirati u prigodnim zdelicama. Odozgo voćnu salatu zasladii i ukrasiti sa umućenom slatkom pavlakom.

Sastojci

200 g dinje
150 g kivia
150 g jagoda
150 g breskve
250 ml slatke pavlake
1 kašika ruma

Punjene okrugle tikvice

Punjene okrugle tikvice su izuzetno dekorativne. Pravi su ukras na tanjiru. Mogu se korisiti okrugle tikvice u raznim bojama, svetlo ili tamno zelene, narandžaste.

Priprema

Tikvice oprati pa im odseći gornji deo sa peteljkom i kašičicom izdubiti središnji deo sa semenkama. Mladim tikvicama se ne mora guliti kora.

Na ulju propržiti luk da dobije zlatnu boju pa mu dodati meso i pržiti ga dok ne promeni boju. Zatim skinuti s ringle, dodati pirinač, jaje, zgnječen beli luk, alevu papriku, biber, so i promešati.

Tikvice puniti za pripremljenim mesnim nadjevom, složiti ih u manju šepu i naliti s vodom i sokom od paradajza tako da budu prekrivene. U tečnost staviti loorov listi kuvati na umerenoj temperaturi. Jelo je skuvano kada pirinač postane mekan pri čemu tikvice ne smeju da se raskuvaju, jer bi se raspale.

Pujene okrugle tikvice mogu se pripremiti, napuniti nadjevom i do kuvanja čuvati u zamrzivaču.

Posluženje

Punjene okrugle tikvice poslužiti uz kuvani pirinač ili pire krompir, a za odrasle dobro će doći i čaša finog belog vina, a za decu sok od zove ili jabuke.

Sastojci

4 okrugle tikvice
150 g pirinča
350 g mlevene junetine
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
1 lovorov list
100 ml soka od paradajza
1 jaje
biber
so
ulje

Pohovana bukovača

Originalan ukus bukovače dolazi do izražaja i u najjednostavnijim receptima kao što je ovaj. Pohovanje je dobar izbor pripreme bukovače za jelo, jer se na taj način sačuva sočnost i aroma ove pečurke.

Priprema

Za pripremu ovoga jela koriste se samo šeširi. Drške se seku visoko da bi se za pohovanje dobili samo mekani delovi. Ako su šeširi tvrdi, treba ih obariti 5 minuta da bi omekšali. Pečurke posoliti i pobiberiti.

Zatim ih uvaljati u brašno pa u razmućena jaja i na kraju u prezle. Pohovati ih u dobro zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Ispohovane pečurke staviti na kuhinjku salvetu da se oslobode viška ulja.

Posluženje

Pohovana bukovača se služi vruća uz neki od sledećih kuvanih priloga: karfiol, krompir, spanać ili pirinač. Može se servirati i s limunom i tartar sosom ili nekom salatom po ličnom ukusu.

Sastojci

500 g bukovače
2 – 3 jaja
150 g brašna
150 g prezli
biber
so
ulje