DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 516 од 583

Susam rolat sa orasima

Susam rolat sa orasima se brzo pripremi, a još brže nestane, jer se topi u ustima.

Priprema

Susam pržiti na niskoj temperaturi dok ne dobije zlatnu boju pa ga ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu na pari mutiti jaja sa šećerom dok se smesa ne zgusne pa ostaviti da se ohladi.

Sjediniti susam i smesu sa jajima pa im dodati mleveni keks, mlevene orahe, kakao, med, margarin i esenciju ruma. Naravno, margarin treba prethodno penasto umutiti s medom. Dobro sve zajedno umešati da se dobije kompaktna masa.

Ovu pripremljenu masu oblikovati u susam rolat pomoću alu-folije. Susam rolat sa orasima staviti u frižider zajedno sa alu-folijom da se dobro ohladi i stegne. Pred serviranje susam rolat sa orasima iseći u komade debljine oko 2 cm i složiti na oval ili prikladan tanjir.

Susam rolat sa orasima je odlična poslastica, koja se ne peče, što mnogim domaćicama predstavlja značajnu prednost, jer se dosta štedi na vremenu, a većina se uvek žali da je vremena malo. Osim toga, ovaj rolat može da se čuva i u zamrzivaču ako se odmah ne nestane s trpeze, što je slučaj u mom domu.

Sastojci

150 g susama
2 jaja
150 g šećera u prahu
3 kašike kakaa
2 kašike meda
80 g margarina
200 g mlevenog keksa
100 g mlevenih oraha
7 kapi esencije ruma

Integralna testenina sa kobasicom i čeri paradajzom

Integralna testenina sa kobasicom i čeri paradajzom je veoma ukusno jelo, koje se može konzumirati i ohlađeno.

Priprema

U pouljenoj posudi propržiti sitno iseckan luk dok ne postane staklast pa mu dodati na četvrtine iseckanu kobasicu, biber, selen i so i nastaviti prženje na niskoj temperaturi uz mešanje još oko 5 minuta.

Posebno skuvati testeninu u slanoj vodi, ocediti je i dodati prženoj kobasici sa začinima. Promešati.

Posluženje

Uz integralnu testeninu sa kobasicom servirati čeri paradajz i čašu belog vina po izboru.

Sastojci

350 g integralne testenine
300 g blage, nemasne kobasice
3 glavice crvenog luka
300 g čeri paradajza
¼ kašičice bibera
¼ kašičice selena
so
ulje

Čokoladni rolat sa orasima

Čokoladni rolat sa orasima je fina poslastica sa predivnim ukusom oraha i čokolade. Jednostavno se priprema i čest je ukras na našoj trpezi.Priprema

Za čokoladni deo rolata kratko prokuvati u vodi margarin i šećer, a potom i mlevene orahe, mleveni keks i na kraju dodati čokoladu. Gotovu čokoladnu kremu ostaviti da se ohladi.

Za žutu kremu penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i žumancima.

Na radnu površinu staviti pek papir, posuti ga s malo kristal šećera razvaljati čokoladnu smesu u obliku pravougaonika dimenzija 30 × 40cm. Na čokoladni deo namazati žutu kremu i pažljivo saviti u rolat. Čokoladni rolat sa orasima treba staviti u frižider da se ohladi i stisne u trajanju najmanje 2 sata. Pre serviranja čokoladni rolat sa orasima iseći na komade debljine 2 cm.

Sastojci

Čokoladna krema

350 g oraha
300 g mlevenog keksa
100 g margarina
150 g šećera
100 g čokolade za kuvanje
100 ml vode

Žuta krema

100 g margarina
4 žumanca
150 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera

Kako se pravi domaće kiselo mleko | Recept

Domaće kiselo mleko je lepše od kupovnog, a možete ga jednostavno pripremiti po starom tradicionalnom receptu, koji su koristile i naše bake.

Priprema

Prokuvajte u velikoj šerpi 2 l mleka, a zatim ostavite da se hladi. Odmah izvadite od te količine mleka jednu šolju. U odgovarajućoj posudi razmutite kiselu pavlaku i odvadjeno prohladjeno mleko, dolivajući ga postepeno. Mešajte konstantno, da se lepo razmuti i da nema grudvica. Umesto kisele pavlake, možete koristiti i kiselo mleko koje ste prethodno ukiselili ili kupovno.
Veći deo mleka koji se nalazi u šerpi se sporije hladi zbog veće količine, ali kada se prohladi, da više nije vrelo, nego toplo da može da se pije, to je prava temperatura. Skinite kajmak, ako ga ima (nije vam potreban) i onda dodajte razmućenu pavlaku i mešajte 3 minuta.
Ovakvo mleko odmah sipajte u pripremljene posude ili veće šolje. Posudje najbolje da je zemljano, keramičko, ali može biti i porculansko ili stakleno.
Ove sudove sa mlekom, treba poslagati u neku veću posudu, prekriti folijom i krpama, te ostaviti na toplom mestu. Možete recimo ostaviti u rerni preko noći. Ujutru ga stavite još nekoliko sati da se hladi u frižideru i onda je kiselo mleko gotovo.

Posluženje

Poslužite kiselo mleko uz pitu, proju, kačamak i druga jela. Ako vam se svidelo, setite se da ostavite jednu šolju kiselog mleka da bi je iskoristili za pravljenje nove ture.

Sastojci

2 l mleka
1 kisela pavlaka ili kiselo mleko

Srpski pasulj recept

Srpski pasulj je omiljeno domaće jelo na našim trpezama. Vole ga odrasli, a vole ga i deca. Ovako ga je spremala moja majka. Izvrstan je, probajte!

Priprema

Oprati pasulj staviti u dublju posudu, naliti ga s hladnom vodom i ostaviti 30 minuta da odstoji. Zatim ga kuvati uz dodatak suvih rebaraca. Kad pasulj malo omekša dodati na kolutove iseckanu šaragrepu i koren peršuna i lovorov list. Kuvati da pasulj omekša.

Za zapršku propržiti brašno uz dodatak iseckanog crnog luka proprženog i mlevene paprike pa je preneti u skuvani pasulj. Po potrebi posoliti, dodati iseckanu ljutu papriku i sitno iseckan beli luk. Kuvati još oko 15 minuta.

Napomena

Da bi kuvani pasulj bio lakši za probavu, preporučljivo je da se baci prva voda u kojoj je kuvan pa da se potom nalije toplom vodom i nastavi kuvanje po ovom receptu.

Posluživanje

Srpski pasulj je energetski jaka hrana pa se uz njega treba servirati odgovarajuća salata.

Sastojci

500 g pasulja
400 g suvih rebaraca
2 glavice crnog luka
4 česna belog luka
1 šargarepa
1 peršun
3 lovorova lista
1 ljuta paprika
1 kašika brašna
1 kašika mlevene paprike
mast
so