Категорија: DOMAĆA KUHINJA

Jela

Cvetna torta s malinama

Ako poželite da neko svečano druženje ukrasite posebnom poslasticom, tu je za vas prelepa i preukusna cvetna torta s malinama.

Priprema

Cvetna torta s malinama se sastoji od šest korica. Za jednu koricu dobro umutiti 3 belanceta, dodati 3 kašike šećera i 1 žumance. Potom u  ovu masu dodati 2 kašike mlevenih oraha i 2 ravne kašike brašna. Masu polako promešati i preneti u kalup za torte, koji se prethodno premaže s maslacem i pospe s brašnom. Korica se peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 10 minuta, vreme treba proveriti kod prve korice.

Kada se kore ohlade, svaku premazati otopljenom čokoladom za kuvanje.

Za žuti fil na pari skuvati žumanca sa šećerom u prahu i brašnom. Kada se fil ohladi, sjediniti ga sa dobro umućenim maslacem i šećerom u prahu.

Posebno penasto umutiti slatku pavlaku.

Svaku koru premazati sa žutim filom. Po njemu rasporediti maline, pa preko malina staviti sloj slatke pavlake. Poslednju koru premazati sa žutim filom. Istim kremom premazati i tortu sa bočne strane.

Cvetna torta s malinama na priloženoj fotografiji je prekrivena fondanom i ukrašena jestivim cvećem, koje je napravljeno od gumpaste Smartflex.

Sastojci

Kore

  • 18 jaja
  • 18 kašika šećera
  • 36 kašika mlevenih oraha
  • 24 kašike brašna

Još

  • 200 g čokolade za kuvanje

Žuti fil

  • 12 žumanaca
  • 12 kašika šećera u prahu
  • 4 kašike brašna
  • 200 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu

Beli fil

  • 200 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

  • gumpasta Smartflex
  • prehrambene boje

Autor: Katica Šerko Katić

Share Button

Torta od mrkve krem sira i narandže

Moja torta od mrkve krem sira i narandže je fantastična. Izgled joj je prelep, a tek  ukus … kremast, sočan i mirisan.

Priprema

Torta od mrkve krem sira i narandže sadrži idealnu kombinaciju sastojaka, koji je čine savršenom poslasticom. Toliko je ukusna da će svaki vaš gost tražiti parče više, a tek vaši ukućani…

Od jaja, šećera, brašna, praška za pecivo, cimeta, ulja, sjeckanih oraha i ribane mrkve umutiti masu za biskvit. Masu podijeliti u 3 dijela i peći 3 kore svaku za sebe na 180°C  oko 30 minuta.

Za kremu margarin sobne temperature pjenasto umutiiti sa šećerom u prahu pa dodati krem sir, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i sok i ribanu koricu narandže. Sve lijepo sjediniti u glatku, finu kremu. Krema je dosta tečna, ali stegnut će se na torti nakon nekoliko sati.

Torta treba da se formira u kalupu na sljedeći način. Postaviti prvu koru, sipati i lijepo rasporediti trećinu kreme, postavitu drugu koru pa ponovo trećina kreme i na kraju treća kora i završiti s kremom. Tortu ostaviti na nekoliko sati u frižideru. Ukrašavati po želji, a ja sam ovu obukla u šaum.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 250 g šećera
  • 250 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žličice cimeta
  • 300 ml ulja
  • 100 g sjeckanih oraha
  • 500 g ribane mrkve

Krema

  • 250 g margarina
  • 220 g šećera u prahu
  • 500 g krem sira
  • 400 g kiselog vrhnja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 narandža

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Donuts krofne s dvije cokolade

Pozelili moji maleni donuts krofne i sta drugo nego napraviti. I ja sam pojela jedan i bas su, pored privlacnog izgleda i veoma ukusni.

Priprema

Za donuts krofne s dvije cokolade od navedenih sastojaka zamjesiti tjesto i ostaviti na toplom mjestu da se udupla volumen.

Kasnije ga na radnoj povrsini razvijati do debljine 1 cm. Potom casom vaditi krugove od tijesta i onda opet u sredini vaditi krugove manjom casicom. Kad ste potrisili svo tjesto, ostaviti pokrivene krugove da se uduplaju.

Ja sam papir za pecenje isjekla na kvadratice i na njih sam redala nadošle krugove od tijesta i onda ih ubacivala u vruce ulje. Ulje ne treba zagrijati previse. Čim donuts ubacite u ulje, smanjite temperaturu i pincetom ili makazama ili viljuskom povaditi papir iz ulja. Prziti ih na laganoj vatri sa svake strane oko 2 minute. Ispržene donuts prebaciti na resetku ili kuhinjski papir da se ocjedi visak masnoce.

Dekorisite po zelji. Ja sam istopila odvojeno na pari po 150 g bijele i tamne cokolade. Pola donutsa sam namakala u bijelu, a drugu polovinu u tamnu cokoladu. Rest cokolade nanjela sam kasikom preko da dobijem mustru.

Donuts krofne s dvije cokolade su preukusne tople, ali su savršene i kad se potpuno ohlade ako to uopšte docekate.

Sastojci

  • 530 g brasna
  • 1 jaje
  • 1 pakovanje suhe germe
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • prstohvat soli
  • 225 ml mlijeka
  • 50 g otopljenog putera

Dekorisanje

  • 150 g bijele
  • 150 g tamne cokolade

Autor: Nezira Jogunčić                  

Share Button

Uroš beze torta s orasima i lešnicima

Beze kore sa orasima, čaroban fil od žimanaca i povrh svega šlag – to je neodoljiva Uroš beze torta s orasima i lešnicima.

Priprema

Prvo napraviti beze kore s orasima. Belanca miksirati dok ne pobele i ne postanu gusti kao umućen šlag. Zatim lagano dodavati jednu po jednu kašiku šećera i mutiti posle svake dodate kašike.  Na kraju dodati mlevene orahe i lagano ih umešati sa žicom. Masa treba da je jako gusta.  Na pleh veličine rerne staviti pek papir pa na njega rasporedite beze smesu. Beze koru staviti u rernu zagrejanu na 150°C pa peći kratko, oko 7 minuta, što zavisi od rerne.

Za fil žumanaca i šećer skuvati na pari uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Potom  dodati margarin i mešanjem fino sjediniti sa žumancima. Na kraju dodati i umešati vanilin šećer.

Uroš torta s beze korama se filuje sledećim redosledom: kora, tanak namaz fila, sloj šlaga. Preko šlaga posuti malo pečenih, mlevenih lešnika.Tako redom uraditi sa svim korama i na kraju tortu premazati sa šlagom.

Sastojci

Kora x 10

  • 2 belanca
  • 4 kašika šećera
  • 2 kašike mlevenih oraha

Fil

  • 20 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 1 margarin
  • 3 vanilin šećera

Još

  • 500 g šlaga
  • pečeni, mleveni lešnici

Autor: Jasmina Suša

Share Button

Mango cheesecake s dvije kreme

Mango cheesecake s dvije kreme je izmamio pregršt uzdaha! Sir, bijela čokolada i mango pokazali su se kao dobitna kombinacija! Lagana, osvježavajuća, prava ljetna torta!

Priprema

Za oblik ove torte koristila sam 3 trokutasta metalna kalupa (rađeni po narudžbi), a za okruglu tortu koristiti kalup promjera 28 cm.

Prvo pripremiti podlogu. Mljeveni keks preliti s otopljenim maslacem i mlijekom pa umutiti mikserom. Stjenke kalupa (promjer 28 cm) obložiti acetatnom folijom te lagano utisnuti smjesu s keksom. Ostaviti u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne dok se priprema krema.

Za kremu navedene sastojke umutiti mikserom i dodati otopljenu bijelu čokoladu. Kremu podijeliti na 2 jednaka dijela.

Od jednog dijela kreme pravi se žuta krema. Mango očistiti, narezati meso i usitniti u blenderu. Listiće želatine preliti mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u prvi dio kreme, dodati pire od manga i sok od pola limuna te umutiti mikserom. Žutu kremu preliti preko pripremljene podloge te ostaviti u hladnjaku na 60 minuta.

Zatim treba pripremiti bijelu kremu. Želatinu preliti s mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u drugi dio kreme, dodati aromu vanilije i umutiti mikserom. Bijelu kremu preliti preko žute kreme pa ostaviti u hladnjaku najmanje 10 sati.

Tortu preliti staklenom glazurom pripremljenom od navedenih sastojaka pa je vratiti u hladnjak.

Sastojci

Podloga

  • 300 g mljevenog keksa
  • 100 g maslaca
  • 1 dl mlijeka

Krema

  • 750 g sira mascarponea
  • 400 g sirnog namaza
  • 200 g bijele čokolade 

Dodaci za žutu kremu

  • 2 manga
  • sok od pola limuna
  • 6 listića želatine
  • ½ dl mlijeka

Dodaci za bijelu kremu

  • 1 dl mlijeka
  • 3 listića želatine
  • 1 žličica arome vanilije

Staklena glazura

  • 10 g mljevene bijele želatine
  • 1,5 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka
  • 2 žlice šećera
  • 100 g glukoznog sirupa
  • 1 dl vode
  • 150 g bijele čokolade
  • žuta boja za kolače

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Share Button
error: Content is protected !!