Peciva i pite domaće Archives - Страница 74 од 93

Zeljanica bake Nade

Ima mnogo recepata za pitu zeljanicu. U nekim krajevima je urolana, u nekim je gužvara, a ovako se zeljanica oduvek pravila u kući bake Nade. Priprema

Gotove kore za pitu, izvrstan nadev od spanaća i sira čine ovu zeljanicu pravim specijalitetom. Probajte ovaj recept bake Nade, napravite ovu sjajnu zeljanicu i oduševićete svoje ukućane.

Spanać oprati i iseckati na trakice, posoliti i ostaviti pola sata da pusti sok. Potom spanać dobro iscediti rukom pa mu dodati sir, brašno, jaja, mleko, biber i so. Sve dobro umešati da se dobije ujednačen nadev.

U pouljen pleh ređati po tri kore, koje su naprskane mešavinom vode i ulja. Na treću koru staviti i rasporediti nadev od spanaća pa postupak ponoviti do utroška materijala. Zeljanica se peče u rerni zagrejanoj na 200°C, prvo pod folijom oko 20 minuta, pa onda bez folije još oko 10 minuta.

Sastojci

700 g kora za pitu
1,5 kg spanaća
700 g sira
2 šolje brašna
7 jaja
1 šolja mleka
biber,
so

Kiflice sa bundevom

Zelene pijace su prepune bundeva. Treba ih iskoristiti bar na jedan od brojnih načina pripreme jela ili poslastica s njima. Kiflice sa bundevom, prema ovom receptu, mogu stajati nekoliko dana . Mogu se konzumirati i hladne, a malo zagrejane u rerni postaju savršene ! Međutim, čim ih spremim i poslužim, onako tople i mekane, nestaju vrlo brzo s trpeze.

Priprema

Bundevu ispeći u rerni i ispasirati.

Kvasac razdrobiti i staviti u toplo mleko, dodadti šećer i kašiku brašna pa ostaviti da se kvasac aktivira, nadođe.

U zdelu staviti brašno pa mu dodati nadošli kvasac, pire od bundeve, šećer, jaje, otopljen maslac i so. Sve sastojke promešati i umesiti u glatko testo. Testo ostavite na toplom mestu da podupla svoju zapreminu.

Zatim nadošlo testo premesiti i podelite ga na dva dela. Oba dela testa oklagijom razvući u krug i iseći na 16 trouglova. Na sredinu trouglova kašočicom staviti marmeladu od krušaka pa uviti kiflice.

Urolane kiflice slagati na pleh podmazan maslacem, premazati ih sa mešavinom žumanceta i mleka i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Sastojci

Testo

400 g brašna
200 g pirea od bundeve
100 ml mleka
1 kocka svežeg kvasca
1 jaje
100 g šećera
40 g maslaca

Premazivanje

1 žumance
3 kašike mleka

Šarena pogača

Ponekad želite da pripremite nešto neobično, dekorativno i ukusno i da privučete pažnju svojih gostiju. Tada neka vaš izbor bude ova efektna šarena pogača prikladna za svaku priliku.

Priprema

Pomešati brašno, kvasac, šećer i so pa dodati istopljeni posni margarin i gaziranu vodu. Umesiti glatko, mekano testo pa ga ostaviti na toplom da udvostruči volumen.

Potom premesiti testo na radnoj ploči posutoj s brašnom i podeliti ga na dva dela. U jedan deo staviti samleveni grašak , dobro ga umesiti i oblikovati u valjak. U drugi deo staviti samlevenu šargarepu, dobro ga umesiti i oblikovati u loptu.

Deo testa sa šargarepom podeliti na dva dela. Od jedne polovine oblikovati loptu i staviti u sredinu pouljenog kalupa, a drugi deo podeliti na pet delova i od njih oblikovati manje loptice.

Valjak testa s graškom podeliti na pet delova i svaki razvući, odnosno oblikovati u tanak valjak, a potom ga spojiti u prsten. Prstene zelenog testa složiti oko centralne lopte od šargarepe, a u njihovu sredinu staviti loptice testa od šargarepe.

Šarenu pogaču premazati uljem i ostaviti oko 30 minuta da naraste. Zagrejati rernu na 200°C. Šarena pogačase peče oko 30 minuta.

Sastojci

500 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
150 ml ulja
250 ml gazirane vode
2 kašike mlevenog graška
2 kašike mlevene šargarepe

Zelena princeza zeljanica

Ako želite fino,toplo jelo, a vrlo jednostavno za napraviti, pravi izbor je zelena princeza zeljanica prema ovom receptu. Ovo je veoma zdrava i jako ukusna pita, koja će vam se sigurno dopasti. Može se servirati za doručak ili večeru, ali i kao glavno jelo kad nemate dovoljno vremena za spremanje kompletnog ručka.

Priprema

Očišćenu i opranu blitvu i vlasac sitno iseckati i staviti u zdelu. Potom im dodati jaja, mladi sir i narendani trapist, kiselu pavlaku, prašak za pecivo, ulje i so pa sve dobro izmešati.

Za premaz umutiti jaja, kiselu pavlaku, mleko i ulje.

Na dno suda staviti 4 kore, svaku premazati, a na četvrtu rasporediti deo nadeva. Postupak ponoviti do utroška kora, premaza i nadeva. Pitu peći u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 45 min, odnosno dok ne porumeni.
Ispečeniu zelenu princezu zeljanicu premazati otopljenim maslacem.

Ako se koristi zemljani sud kao na slici, potrebno je kore prilagoditi obliku suda.

Sastojci

500 g kora za pitu
400 g blitve
100 g vlasca
3 jaja
200 g mladog sira
50 g trapista
100 ml kisele pavlake
1/2 kesice praška za pecivo
100 ml ulja
so

Premaz

2 jaja
100 ml kisele pavlake
200 ml mleka
50 ml ulja
30 g maslaca

Pržene knedle sa mlevenim mesom

Knedle sa mlevenim mesom su pravi specijalitet. Ne kuvaju se , nego se prže u dubokom ulju. Ukus im je divan, prožet aromama đumbira, belog bibera, cimeta i muskatnog oraščića. Izvrstan, izdašan zalogaj, verujte, probajte!

Priprema

U zdeli dobro promešati brašno i griz pa napraviti udubljenje na sredini mešavine. U nju uliti ulje i vodu, dodati beli biber, mlevenu crvenu papriku i so pa sve ručno umesiti u glatko testo, koje se ne lepi za ruke.

U pouljenom tiganju propržiti crveni luk uz dodatak soli. Potom dodati mleveno meso, promešati i dinstati na niskoj temepraturi. Dodati i mleveni đumbir, mleveni beli biber, cimet i muskatni oraščić i sve promešati s mesom i dinstati dok višak tečnosti ne ispari. Na kraju dinstanja dodati pžene mlevene bademe i promešati. Nedev je spreman.

Pripremljeno testo podeliti na manje komade, oblikovati ih u kuglice pa ih dlanovima rastanjiti u krugove prečnika oko 7cm. Na svaki krug testa staviti kašiku nadeva, ivice preklopiti i dobro sastaviti prstima, da se ne bi desilo da nadev iscuri, pa ih formirati u izdužen, jajolik oblik.

U odgovarajućem sudu zagrejati ulje i pržiti knedle sa mlevenim mesom na srednjoj temepraturi dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ispržene knedle izvaditi i staviti na papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.

Posluženje

Uz knedle sa mlevenim mesom može da se servira preliv po ukusu i da se popije čaša dobrog vina.

Sastojci

Testo

300 g brašna
300 g griza
250 ml ulja
150 ml vode
beli biber
mlevene crvena paprika
so

Nadev

2 glavice crvenog luka
3 česna belog luka
500 g mlevenog mesa
50 g badema
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica mlevenog đumbira
½ kašičice bibera
½ kašičice muskatnog oraščića
½ kašičice cimeta
so
250 ml ulja