Pileća supa s biserima za supume uvek asocira na porodični ručak i zadovoljstvo
što su svi ukućani zajedno za stolom.
Priprema
U odgovarajuću posudu uliti vodu pa u nju staviti pileća leđa, crni luk isečenna četvrtine, na kolutove iseckanu šargarepu i po dužini iseckan koren peršuna. Posoliti i pobiberiti. Zagrejati do vrenja pa kuvati oko 60 minuta.
Pred kraj kuvanja procediti supu. Izvaditi
pileća leđa, odstraniti meso i iseckati
ga na sitne komadiće pa ga vratiti u supu kao i kolutiće šargarepe. Dodati tzv.
bisere za supu (Soup Pearls) i iseckane listiće peršuna pa kuvati još 10 minuta.
Mnogi ne vole karfiol, ali spremljena na ovaj način, postaće svima omiljen. Karfiol sa špagetima je veoma ukusno posno jelo, probajte!
Priprema
Karfiol oprati, iseći na cvetove i staviti u činiju. Dodati
biber, so, majčinu dušicu, susam i ulje.
Sve promešati i istresti na pleh obložen pek papirom. Staviti u rernu zagrejanu na 220ºC i peći oko 20 minuta,
odnosno dok karfiol ne omekša, ali ne previše. Vreme pečenja zavisi od rerne pa
se može skratiti ili produžiti.
Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi i procediti je.
Skuvanu testeninu vratiti u posudu u kojoj se kuvala pa dodati ispečeni karfiol. Pažljivo promešati pa posui s posnim sirom, mada je jelo ukusno i bez njega.
Krem juhica od tikve je
jednostavna za napraviti, a savrsenog je okusa. Kremasta je i bez dodavanja brašna
ili gustina.
Priprema
Tikva se izdubi i njeno meso nareze
na kockice.
Na maslacu se izdinsta
sitno sjeckani crni luk i kockice tikve. Kad sve zajedno omeksa, prelije se
temeljcem od povrca I jos kratko prokuha. Potom se krem juhica od tikve izmiksa stapnim mikserom, posoli,
popapri i doda malo muskatnog orascica.
Netko stavlja i
krumpir, meni to ne odgovara, jer mi krem
juhica od tikve promijeni okus.
Tikvice se mogu pripremiti na sto načina! Ovo je
jedan od njih. Isprobajte ga i uživaćete u ukusnom i iznad svega mirisnom
kolaču. Verujem da će se i vama dopasti lenja
pita s tikvicama i karanfilićima.
Priprema
Prvo pripremiti nadev. Tikvice oguliti, odstraniti im semenke pa ih sitno narendati. Ostaviti ih oko 30 minuta da se izvoji sok pa ih dobro ocediti. Potom dodati sok od limuna, griz, šećer i karanfiliće u prahu po ukusu.
Penasto umutiti jaja sa šećerom pa dodati mleko, ulje i brašno prosejano s praškom za pecivo. Dobro promešati da se dobije fino, glatko testo.
Polovinu testa izliti u podmazan pleh. Peći kratko na 180°C da se
stvori čvršći sloj testa. Preko njega rasporediti nadev od tikvica, a preko
njih razliti drugi deo testa. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko
25 minuta, odnosno dok kolač ne porumeni.
Kad se lenja pita s
tikvicama i karanfilićima malo prohladi, posuti je sa šećerom u prahu i iseći.
Najlepša je kad se jede blago topla.
Ako volite pite, sareni burek s mesom
i krompirom je za vas pun pogodak.
Mozete ga servirati za dorucak, rucak ili veceru po vasoj zelji.
Priprema
Iskreno, ja nemam neku preciznu
mjeru za tijesto. Ide brasno, voda sobne temperature, so i bar 2-3 kasike ulja.
Zamjesiti ni tvrdo ni meko tijesto. Sto duze radite tijesto rukom ono bude
bolje i nek odmori bar sat na sobnoj temperaturi pokriveno kesom/celfolijom i
krpom.
Potom ja razvijam tijesto, ne previse
brasniti ni pritiskati. Kad razvijete jufku, onda je dobro pouljite i jos
razvucite. Tijesto svako mora osjetiti pod rukom. Ja nemam tacne mjere, jer
nisu sva brasna ista, pa upijaju vise ili manje vode. Ipak, mozete koristiti odprilike 1/2 kg prosijanog brasna i 2 dcl
vode, a dok mjesite, vidite treba li neceg vise ili manje.
Za nadjev se korsti junetina. Najmeksa
je sa rebara, vrata, rozbrat… Meso se izreze na kocke (2-3 cm), doda se sitno
isjeckan crni luk, krompir isecen na kockice i dobro ispran, ulje, so, biber i sve
se lijepo promjesa.
Nadjevom nafilovati jufku i urolati
je kao sto se vidi i na fotografiji. Kad pitu smjestite u tepsiju, svuda po
malo pouljiti i peci u rerni zagrijanoj na na 200°C i oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Vruc
sareni burek s mesom i krompirom premazati s komadicem putera.
Napomena
Meso u pitu ide sirovo. Niposto nemojte da ga termicki obradjujete, znaci ni
kuhati, ni prziti, jer bi u tom slucaju postalo