Pileća supa sa kapancima

Ako primenite ovaj recept, dobićete finu, okrepljujuću pileću supu. Pileća supa sa kapancima je izdašna, a u isto vreme lagana.

Priprema

Zagrejati ulje u većoj šerpi pa dodati luk i propržiti ga da dobije zlanu boju. Zatim dodati šargarepu i koren peršuna iseckane na kolutiće i još malo propržiti.

U međuvremenu razmutiti jaje i dodati mu brašno pa sve dobro umutiti. Testo za kapance treba da bude gusto kao za palačinke.

Staviti batake i karabatake u proprženo povrće i dinstati oko 20 minuta. Dodati  potrebnu količinu vode, pileća prsa, biber i so, poklopiti i kuvati dok meso ne omekša. Izvaditi meso, očistiti od kože i kostiju i iseckati na sitnije komadiće i vratiti u supu. Zatim u supu dodati sitno iseckano lišće peršuna i celera i pomoću viljuške ukapavati pripremljeno testo za kapance pa kuvati još 10 minuta. Pileća supa sa kapancima je spremna za serviranje.

Sastojci  

Supa

  • 1 pileća prsa
  • 2 bataka i karabataka
  • 1 glavica crnog luka
  • 1šargarepa
  • 1 struk celera
  • 2 peršuna
  • biber
  • so
  • ulje

Kapanci

  • 1 jaje
  • 3 kašike brašna

Meso peradi

Prema potrošnji perad se nalazi na drugom mestu u svetu odmah iza svinjetine.

Meso peradi ima pozitivne i negativne strane, koje će se ispoljiti u zavisnosti od  učestalosti i količine, koja se konzumira. Kao što nije dobro konzumirati samo svinjetinu, nije dobro u ishrani koristiti  isključivo piletinu.

Belo meso piletine sadrži oko 11% masnoće, a belo meso ćuretine sadrži oko 7% masnoće. Meso peradi zdrava  je hrana ako se bira što manje masno i ako se u prehrani koristi naizmenično s drugim vrstama mesa i ribe.

Najbolja kulinarska obrada peradi je kuvanje.

Share Button

Čorba od povrća

Lagana čorba od povrća uvek prija, a lako se sprema. Naročito je dobro konzumirati je leti kad nam je na raspolaganju veliki izbor svežeg povrća.Čorba od povrćaPriprema

Iseckati crni luk i propržiti na malo ulja da požuti. Proprženom luku dodati grašak, na kolutiće iseckanu oljuštenu šargarepu i peršun i malo propržiti  pa posuti s brašnom ipromešati. Potom sve preliti vodom i kuvati oko 20 minuta. Posoliti pa dodati oguljen krompir iseckan na kockice i biber i kuvati još oko15 minuta. Pred kraj kuvanja viljuškom ukapavati kapance i sve začiniti sa sitno iseckanom mirođijom i čorba od povrća je gotova.

Za kapance dobro umutiti brašno u razmućenom jajetu. Brašna treba dodati toliko da se dobije smesa malo gušća od testa za palačinke.

Sastojci

Čorba

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 manji krompir
  • 200 g graška
  • 2 šargarepe
  • 2 korena peršuna
  • 1/3 veze mirođije
  • ½ kašike brašna
  • biber
  • so
  • ulje

Kapanci

  • 1 jaje
  • 2 -3 kašike brašna
Share Button

Punjeni šampinjoni

Punjeni šampinjoni su idealno predjelo ili prilog ako vam u posetu dolaze gosti. Kombinacija šampinjona, šunke i kisele pavlake s odabranim začinima je odličan izbor za sve ljubitelje pečuraka i dobrog zalogaja.

Priprema

Šampinjone oprati, ocediti pa im odstraniti drške.  Šeširi treba da ostanu celi. Šešire poređati u pouljenu tepsiju sa otvorom na gore i u njih staviti malo majorana, bibera i soli. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta dok šeširi postanu tamni i dok potpuno ispari tečnost iz njih.

Drške sitno iseckati, posoliti i pržiti u pouljenom tiganju dok tečnost iz njih ispari, a one dobiju karamel boju. Pred kraj prženja dodati malo majorana i bibera. Kada se drške prohlade, umešati u njih sitno iseckanu šunku i pavlaku. Ovom smesom puniti ispečene šešire. Punjeni šampinjoni su gotovi za serviranje.

Sastojci 

  • 500 g šampinjona
  • 250 ml kisele pavlake
  • 100 g šunke
  • 2 kašičice majorana
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Škampe sa bademima

Škampe sa bademima se jednostavno pripremaju, a mogu se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Biće pravi užitak  osveženje u letnjim danima.Priprema

U tiganju na  maslacu propržiti očišćene repove škampa da dobiju svetložutu boju pa uliti vino. Kada se vino ukuva, izvaditi škampe i ostaviti da se ohlade. Zatim ih staviti u prigodnu zdelu obloženu opranim listovima zelene salate. Dodati na kockice iseckan paradajz i cele pržene bademe. Šlampe sa bademima preliti sa sokom od limuna.

Sastojci

  • 500 g repova škampa
  • 70 g maslaca
  • 100 ml belog vina
  • 10 listova zelene salate
  • 1 paradajz
  • 2 limuna
  • 100 g prženih badema
Share Button

Krompir čorba

Sasvim jednostavna krompir čorba sigurno većini dobro poznatog, kremastog i prijatnog  ukusa. Zimi okrepljuje, leti osvežava. Odlično se slaže sa svim dodacima, ali je i bez njih odlična.Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckan luk dok postane staklast pa dodati brašno i još malo pržiti, zatim dodati mlevenu papriku i  dovoljno vode. Krompir oguliti i iseći na kockice pa ga dodati mešavini s lukom. Zatim dodati selen i so pa kuvati uz povremeno mešanje. Gotova krompir čorba treba da se na kraju začini  i ukrasi sa sitno iseckanim peršunovim listom.

Posluživanje

Ova se čorba  može poslužiti s kašikom kisele pavlake ili s nekoliko kapi soka od limuna.

Sastojci

  • 2 veća krompira
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 kašika brašna
  • ½  kašike mlevene crvene paprike
  • ½  kašike selena
  • 2 struka peršunovog lista
  • so
  • ulje
Share Button