OSTALE KUHINJE Archives - Страница 111 од 140

Lazanje sa makaronima

Lazanje sa makaronima su slojevita kombinacija izvanrednog ukusa za istinske gurmane! Iznenadite svoje prijatelje ovim talijanskim specijalitetom, koji svojom popularnošću prati poznate špagete.Priprema

Iako na pakovanjima piše da kore za lazanje nije potrebno kuvati, jelo će da bude mnogo bolja ako se kore prethodno smekšaju u slanoj kipućoj vodi oko 2 minuta u koju treba staviti nekoliko kapi ulja da se listovi ne slepe. Skuvati i makarone i posoljenoj vodi i ostavite ih u cediljci da se ocede.

Zagrejati ulje u tiganju pa na njemu izdinstati sitno isečeni crni i beli luk. Kada luk postane staklast, dodati mu mleveno meso i crno vino. Dinstati sve dok vino ne ispari.

U međuvremenu oguliti tikvicu i odstraniti unutrašnji deo sa semenkama pa je narendati. Paradajz staviti u vrelu vodu, odstraniti mu pokožicu, sitno ga iseckati i pomešati s narendanom tikvicom.

Pripremljeno povrće dodati izdinstanom mesu i prokrčkati oko 20 minuta. Smesu posoliti i začiniti biberom, sitno iseckanim svežim bosiljkom i svežom majčinom dušicom i na kraju origanom.

Za preliv zagrejati maslinovo ulje, pa brzo mešajući u njega dodati gustin, zatim uliti mleko, promešati, dodati krem sir i narendan muskatni oraščić, sve promešati.

U pouljenu vatrostalnu posudu složiti kore lazanje, prekriti smesom mesa, povrća i začina, zaliti prelivom. Zatim staviti i rasporediti kuvanu testeninu, ponovo prekriti sa smesom mesa i zaliti prelivo. Potom staviti ledeći red kora i preostalim prelivom potpuno prekriti kore i posuti parmezanom. Odozgo razbacati komadiće maslaca.

Lazanje sa makaronima peći poklopljene u zagrejanoj rerni na 200-220°C, potom otklopiti i peći na 200°C dok ne dobiju lepu boju. Gotovo jelo treba da stoji oko 30 minuta pre sečenja i serviranja.

Sastojci

500 g kora za lazanje
150 g integralnih makarona
400 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
3 kašike maslinovog ulja
1 manja tikvica
2 paradajza
100 ml crnog vina
so
biber
4 struka svežeg bosiljka
sveža majčina dušica
1 kašičica origana

Preliv

1 kašika maslinovog ulja
1 kašika gustina
200 g krem sira
100 ml mleka
½ kašičice narendanog muskatnog oraščića

Ostalo

20 g parmezana
malo maslaca

Pica kvatro

Mnogo je recepata za picu, a ovaj je, po meni, poseban, jer je raskošnog ukusa zbog raznovrsnosti sastojaka … pica kvatro.

Priprema

U mlakoj vodi razmutiti razdrobljen kvasac i šećer. Kad je dobro homogenizovano, dodati mlako mleko i pomešati s ostalim sastojcima. Testo mesiti tako dugo da počne da se odvaja od posude u kojoj se mesi. Za vrhunsku picu testo treba napraviti jedan dan ranije i ostaviti ga u frižideru pokriveno mokrom kuhinjskom salvetom. Od testa se prave lopte i od količine testa u ovom receptu mogu se napraviti 4 komada. Zatim loptu testa staviti na sto za razvlačenje, posut brašnom. Testo razvlačiti tako što se vrti u krug dok se ne razvuče do željene dimenzije.

Razvučeno testo za picu premazati kečapom pa na jednu četvrtinu slagati kulen, na drugu šampinjone, na treću mocarelu sa šunkom i na četvrtu razlupati jedno ili dva jaja. Na kraju začiniti s origanom. Pica kvatro treba se preneti u pouljen pleh i peći u zagrejanoj rerni na 250°C oko 10 minuta.

Sastojci

Testo

800 g brašna
200 g griza
200 ml vode
2 kašičice šećera
10 g kvasca
250 ml mleka
1 kašika soli
1 kašika maslaca
1 kašika ulja

Nadev

kečap
kulen
šampinjoni
mocarela
šunka
jaja
origano
ulje

Piletina sa testeninom

Za brzu pripremu glavnog jela, koje je, uz to, lagano, zdravo i veoma ukusno, primenite ovaj recept. Vaši ukućani će uživati u svakom zalogaju i tražiće još, još.

Priprema

Pileće belo meso iseckati na kockice, začiniti sa solju, biberom, korijanderom i mlevenom crvenom paprikom i ostaviti da odstoji.

Potom sitno iseckati crni i beli luk i staviti da se prže na zagrejanom ulju pa kad postanu staklasti, ubaciti kockice belog pilećeg mesa. Dinstati oko 20 minuta, odnosno sve dok meso ne postane mekano.

Testeninu skuvati u slanoj vodi, ocediti i staviti u veću zdelu.

U manjoj zdeli pomešati kiselu pavlaku i usitnjene semenke bundeve.

Testenini dodati pileće meso i sos od pavlake i semenke bundeve i sve pažljivo promešati i posuti s parmezanom.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
½ kašičice belog bibera
1 kašičica mlevenog korijandera
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
150 ml kisele pavlake
300 g testenine
3 kašike oljušćenih semenki bundeve
100 g parmezana
so
ulje

Integralni makaroni sa svežim povrćem

Za ovo jelo je potrebno skuvati samo integralne makarone, a sveže sezonko povrće marljivo iseckati. Sve je vrlo lako i jednostavno.

Priprema

Skuvati integralne makarone, pa procediti i ostaviti da se hlade.
Za to vreme oprati i pripremiti mladi luk, zelenu salatu, list peršuna i paradajz. Luk iseckati sitno na kolutiće, salatu na trakice, paradajz na kriške, a list peršuna na što sitnije komadiće. Sve povrće spojiti, pa dodati kockice feta sira. Preko svega preliti maslinovo ulje i promešati.
Kada su se makaroni prohladili, dodati sveže mešano povrće sa fetom i opet sve izmešati.
Neko bi za ovo jelo rekao da je to salata sa makaronima, pa može i tako da se kaže, ali suština je da je ova testenina sa svežim sirovim sezonskim povrćem lako svarljiva hrana i osvežava.

Sastojci

500 gr integralnih makarona
3 mlada luka
2 paradajza
glavica zelene salate
veza peršunovog lista
100 grama feta sira
4 kašike maslinovog ulja

Proja sa sremušem

Pijace su pune svežeg zeleniša. Pravo je vreme da se iskoriste sezonske biljke. Verujem da je svima poznat recept za pripremu proje , ali ja sam unela neke male izmene. Proja sa sremušem je zaista ukusna. Probajte!

Priprema

Sremuš se naziva i medveđi ili divlji luk. Poznavaoci tvrde da nijedna biljka ne čisti tako dobro za probavni trakt i kardiovaskularni sistem kao sremuš, zbog čega ga treba konzumirati što češće. Nazivaju ga i ubicom toksina. Biohemičari tvrde da je sremuš čak zdraviji od belog luka. Sremuš ima karakterističan miris poput onog kakav ima beli luk, ali kod sremuša je prisutan samo dok se jede.

Umutiti jaja s uljem, mlekom i jogurtom. U zdelu staviti brašno, prašak za pecivo, so, pa dodati i umešati smesu s jajima. Zatim dodati kiselu vodu i razmrvljen mladi sir pa sve dobro sjediniti. Na kraju smesi dodati iseckan sremuš i dobro promešati.

Proja sa sremušem se prenese u pleh obložen pek papirom i peče u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta.

Proja sa sremušem se može poslužiti uz jogurt, kiselu pavlaku ili mladi sir po ukusu.

Sastojci

2,5 šolje kukuruznog brašna
1 šolja raženog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
2 šolje kisele vode
4 jaja
200 g sremuša
150 g mladog sira
so