OSTALE KUHINJE Archives - Страница 47 од 140

Uskrsnje perece

Danas sam pravila uskrsnje perece za moju prijateljicu. Isprobajte moj recept, sigurna sam da ce se i vama dopasti.Priprema

U zdjeli izmiksirati bjelanca. Posebno umutiti zumanca, sol, secer pa u u to dodavat zlicu po zlicu ulja i mineralnu vodu i na kraju prasak za pecivo.

Zatim sastaviti umucena bjelanca sa zumancima i postepeno dodavati brasno pa umjesiti fino tjesto. Tjesto se mora dobro razraditi.

Od tjesta napraviti 15 loptica. Od svake loptice tjesta napraviti perecu i na par mjesta je razrezati sa skarama tako da poprime svojstven oblik kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji. Perece kuhati u slanoj vodi pa kad se dignu na povrsinu, vaditi ih resetkastom kasikom i stavljati na kuhinjsku krpu. Uskrsnje perece ostaviti tako da se potpuno ohlade pa sloziti u podmazanu tepsiju i peci u rerni zagrijano na 200°C oko 30 minuta.

Ispecene uskrsnje perece ostaviti da se prohlade i sloziti na posluzavnik. Mogu da se posluze za dorucak, uzinu ili veceru, ali su krasne i kao ukusne grickalice uz popodnevnu kaficu ili neko drugo odabrano pice.

Sastojci

10 jaja
10 zlica ulja
10 zlica mineralne vode
1 zlicica soli
1 zlicica secera
1 prasak za pecivo
1 kg brasna

Autor: Zora Sahanić

Krem čorba od graška i krompira

Ne mogu da zamislim rucak bez supe ili čorbe, a krem čorba od graška i krompira nam je posebno draga. Priprema

Ova fina čorbica čest je “gost” na našoj trpezi. Preporučujemo da i vi isprobate ovaj recept. Krem čorba od graška i krompira se može poslužiti pre glavnog jela za ručak, ali i kao lagana, ukusna večera uz tost ili komad proje.

Na malo ulja isprziti sitno iseckan crni luk. Kad luk postane staklast, dodati sitno iseckanu sargarepu, grasak, iseckan krompir pa preliti s vodom. Čorbu začiniti s biberom i sa solju pa kuvati sve dok grašak i šargarepa potpuno ne omekšaju.

Ceđenjem odvojiti povrće od supe. Supu vratiti u posudu u kojoj se kuvala čorba od graška i krompira, a povrće usitniti u blenderu. Potom usitnjeno povrće spojiti sa supom u kojoj se ono kuvalo, dodati pavlaku za kuvanje i sve lepo promešati. Ako je krem čorba od graška i krompira pregusta, može se dodati još malo pavlake za kuvanje.

Krem čorba od graška i krompira se može u toku serviranja na tanjire ukrasiti s malo pavlake i s listićima nane ili peršuna, po želji.

Sastojci

300 g graška
1 glavice crnog luka
1 šargarepa
1 krompira
100 ml pavlake za kuvanje
biber
so
ulje
voda

Torta Moskva snit

Ovo je Slavicina varijanta za izradu prekrasne, kremaste, vocne torte, rekla bih, sirom sveta poznate. Torta Moskva snit se, prema ovom receptu, uvjek pravi s puterom i svježom slatkom pavlakom.Priprema

Za pripremu kore umutiti belanca sa secerom. Kad su potpuno umucena u cvrst snijeg, dodamo vanilin secer, sjeckane orahe i brasno. Smjesu mjesamo varjacom, nikako mikserom. Kad je smjesa postala potpuno ujednacena i glatka, podelimo je u dva pleha oblozena s pek papirom. Ja sam kore pekla u plehu od rerne. Kore peci u vec zagrijanoj rerni na 180* oko 25 minuta, ali vrijeme zavisi od vase rerne.Za kremu u zumanca stavimo secer i vanilin secer pa umutimo da se secer potpuno istopi. Zatim posudu sa zumancima i secerom stavimo na paru gde mesamo varjacom, nikako mikserom i postepeno dodajemo mlijeko. Kuvamo do zeljene gustine. Ja sam bas dugo kuvala oko jednog sata. Potom se smjesa skloni sa sporeta i ostavi da se potpuno ohladi. U ohladjenu smjesu dodamo margarin omeksao na sobnoj temperatiuri i mutimo da se lijepo sjedini i zuta krema je spremna za filovanje.

Potom dobro mikserom umutimo slatku pavlaku.

Torta Moskva snit se slaze sljedecim redosljedom: kora, zuti krem, slatko od visanja, slatka pavlaka, kora, zuti krem, ananas, slatka pavlaka i odozgo druga kora. Na kraju se torta Moskva snit dekorise sa umucenom slatkom pavlakom ili po zelji.

Do posluzenja torta treba da ostane u frizideru da se lijepo stegne.

Sastojci

Kora

200 g sjeckanih oraha
300 g secera
3 kasike brasna
2 kesice vanilin secera
15 bjelanaca

Zuti krem

15 zumanaca
250 secera u prahu
2 kesice vanilin secer
100 ml mlijeka
300 g putera

Beli krem

slatka pavlaka

Voce

300 g slatka od visanja
300 g ananasa u kolutovima ili rezani iz limenke

Autor: Slavica Pejaković

Torta Ana Pavlova

Pocetkom 20. veka u Australiji je prvi put napravljena torta Ana Pavlova u cast istoimene ruske balerine. Torta napravljena prema mom receptu je prelepa, nezna i preukusna poslastica, koja, pre svega, zadivljuje svojim nesvakidasnjim izgledom, ali i velikim trudom ulozenim u njenu izradu.Priprema

Umutiti belanca sa secerom i nakon toga dodati ostale sastojke: kakao, narendanu cokoladu za kuvanje i jednu kasiku limunovog soka ili sirceta. Sve lepo sjediniti u glatku smesu. Pripremljenu smesu izliti u maslacem ili margarinom podmazan okrugli kalup za torte i posut s brasnom. Koru peci, odnosno susiti u rerni zagrejanoj na 150°C oko 5o minuta. Ispecenu koru pazljivo izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim koru strpljivo preseci na 3 jednaka dela.Za fil I umutiti zumanca i secer i kuvati na pari. Kuvati uz mesanje sve dok se smesa ne zgusne. Skuvan fil ostaviti da se potpuno ohladi pa u ohladjen dodati narendanu cokoladu i margarin omeksao na sobnoj temperaturi. Sve lepo sjediniti da se dobije ujednacen, gladak fil.

Smrznute visnje otopiti i staviti u cediljku da se ocede.

Torta Ana Pavlova se slaze sledecim redosledom: prva kora, fil I, fil II (penasto umucena slatka pavlaka), visnje. Na isti nacin nafilovati drugi deo kore, koja se stavi preko visanja. Na kraju se zavrsi s trecom korom na koju se ne stavljaju ova dva fila.

Za ukrasavanje ove prekrasne torte troši se mnogo bele čokolade, koja se koristi i kao lepak i kao obojene plocice. Prvo se bela cokolada otopi na pari pa se razlije u tankom sloju na papir za pecenje i ostavi da se stvrdne. Kad se dovoljno stvrdnulam, bela cokolada se sitno izlomi kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji. Zatim se parcici cokolade oboje prehrambenom srebrenom bojom, koja se rastvori u alkoholu. Jedan deo otopljene bele cokolade se koristi kao lepak na koji se potom lepe obojeni komadici bele cokolade.

Torta Ana Pavlova treba da se dobro ohladi i stegne u frizideru.

Sastojci

Kora

10 belanaca
500 g secera
3 kasika kakaa
50 g cokolade za kuvanje
1 kasika limunovog soka ili sirceta

Fil I

10 zumanaca
10 kasika secera
200 g crne cokolade
1 margarin ili maslac

Fil II

1/2 l slatke pavlake
400 g smrznutih visanja

Ukrasavanje

400 g bele cokolade
srebrna prehrambena boja
alkohol

Autor: Maja Mančić

Palačinke bez brasna s maskarponeom

Uživancija u toplom su palačinke bez brasna s maskarponeom. Intenzivne su žute boje, jer se koriste domaća jaja i nisu s brašnom. Ovo su palačinke za sve ljubitelje malo jačeg ukusa. Odlične su, probajte ih, u slast!

Priprema

Mnogo je osoba alergičnih na gluten stoga je korisno primjeniti recept za palačinke bez brasna s maskarponeom, koje ne sadrže brašno. Iznenadite svoju porodicu i prijatelje neobičnom, ali veoma lijepom i ukusnom poslasticom, kojoj cimet im daje opojnu mirisnu notu! Za pripremu ovih palačinki ne treba vam mnogo vremena, a zadovoljstvo je na kraju ogromno.

Dobro izmiksati bjeljanjke pa im dodati jedan po jedan žumanjak i nastaviti mutiti da se dobija fina, ujednačena smjesa. Smjesu staviti na pek papir s kojim je obložen pleh. Palačinke bez brasna s maskarponeom se peku u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta. Ne smiju da se prepeku.

U međuvremenu u manjoj zdjeli pomiješati maskarpone sir sa sladilom (šećer, med ili stevija) i cimetom. Ovim nadjevom namazati palačinke bez brasna s maskarponeom i uviti ih u rolnu kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

jaja
mascarpone
sladilo
cimet

Autor: Ivana Mitar