OSTALE KUHINJE Archives - Страница 48 од 140

Đul baklava s orasima

Baklava je jedna od najstarijih poznatih poslastica turske kuhinje. Đul baklava s orasima je još jedna baklava u nizu. Nije zahtevna za pripremu, jako lepo izgleda, a o ukusu ne treba ni da govorimo, sve je jasno.
Priprema

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, zagrejati do vrenja pa kuvati 3 minuta. Skinuti s vatre, dodati sok od pola limuna i ostaviti sirup da se potpuno ohladi.

Zatim napraviti fil. U posudu staviti 2 dcl vode, šećer i vanilin šećer pa zagrejati do vrenja. Umutiti puding od vanile sa 1 dcl vode, dodati u gornju mešavinu vode i šećera pa kuvati dok se ne zgusne. Kad se prohladi, dodati mlevene orahe, mleveni plazma keks i cimet. Sve dobro promešati i fil je spreman.

Za premazivanje kora u posudu uliti1,5 dcl ulja i 1 dcl vode i zagrejati do vrenja pa skinuti s ringle.

Kore podeliti na 3 dela. Kod mene su bile jako tanke tako da sam u pakovanju od 500 g imala 30 tankih ko rica pa u jednom rolatu imam 10 kora. Možete imati i manji broj kora samo ih treba podeliti na 3 dela da dobijemo 3 rolata. Svaku koru od prvog dela premazati mešavinom ulja i vode. Kad se premaže zadnja kora, uzduž na jedan kraj staviti trećinu fila širine 3 cm od kraja. Sve skupa uviti u rolat. Tako uraditi i s preostalim korama i filom.

Rolate ostaviti u zamrzivaču 30 minuta. Potom rolate seći na parčiće širine 3 cm, ređati na podmazan pleh stranom gde je sečeno. Djul baklava se peči na 180°C. 40 minuta. Na kraju ispečenu, toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da ga baklava upije.

Sastojci

500 g tankih kora za baklavu

Premazivanje

1,5 dcl ulja
1 dcl vode

Fil

3 dcl vode
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
1 puding od vanile
150 g oraha
150 g mlevenog plazma keksa
1 kašičica cimeta

Sirup

400 g šećera
3 dcl vode
½ limuna

Autor: Dana Drobnjak

Mrvičaste kocke s višnjama

Fil s višnjama, mrvičasta podloga i mrvičasti “prekrivač” višanja, da li je dovoljno ili treba još nešto dodati? Ma, jasno je da su to zanosne mrvičaste kocke s višnjama.Priprema

Maslac omekšao na sobnoj temperaturi miksirati sa šećerom oko 3 minuta. Zatim dodati i umešati brašno da se dobije mrvičasta smesa. Ovu smesu preneti u odgovarajući pleh obložen pek papirom pa prstima formirati kompaktnu podlogu, koja treba da bude ravnomerno debela. Podloga za mrvičaste kocke s višnjama se peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 12 minuta. Tada je treba izvaditi iz rerne i prohladiti oko 10 minuta.

Za fil višnje dobro ocediti i staviti u odgovarajuću posudu. Dodati im šećer, vanilin šećer, sok od višanja, muskatni oraščić i gustin pripremljen prema uputstvu na pakovanju. Promešati i kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta, odnosno dok se fil malo ne zgusne tako da bude gustine džema.

Za posipanje pripremiti mrvičastu smesu. Sve sastojke, maslac, šećer, ječmene pahuljice i brašno, pomešati u činiji i gnječiti prstima dok se ne dobije mrvičasta smesa.

Na poluispečenu podlogu u plehu staviti i lepo rasporediti fil od višanja. Preko fila posuti mrvičasti sloj pa vratiti u rernu i peći još oko 25 minuta, odnosno dok površina kolača ne počne dobijati finu, zlatastu boju.

Ispečenu poslasticu izvaditi iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u plehu. Potom je izrezati i mrvičaste kocke s višnjama su spremne za posluživanje. Ako im se doda po kugla sladoleda, užitak će biti potpun.

Sastojci

Podloga

100 g šećera
75 g maslaca
90 g brašna

Fil

300 g višanja bez koštica
7 kašika šećera
2 vanilin šećera
5 kašika soka od višanja
1 kašičica muskatnog oraščića (prah)
2 kašičice gustina

Posipanje

30 g maslaca
30 g šećera
30 g ječmenih pahuljica
50 g brašna

Tagliatele u vrhnju sa šampinjonima i prženom slaninom

Ako želite fin i lagani ručak pripremljen na najjednostavniji moguci nacin, predlažem vam da primjenite ovaj recept i napravite tagliatele u vrhnju sa šampinjonima i prženom slaninom. Priprema

Za tagliatele prvo slaninu sitno narezati i kratko popržiti na ulju da dobije svijetlosmešu boju i da postane hrskava. Isprženu slaniniu izvaditi rešetkastom kašikom I staviti na papirnati ubrus.

Tagliatele kuhati u dosta slane vode, ali paziti da se ne skuhaju do kraja, pogotovo da se ne prekuhaju.

Crni luk sitno nasjeckati, a šampinjone narezati na listiće pa zajedno dinstati na ulju na kojem ste popržili slaninu. Pržiti dok luk ne postane staklast. Isprežen luk sa šampinjonima zaliti temeljcem i krčkati još kratko. Potom dodati vrhnje za kuhanje, sol i biber te na kraju skuhane i ocjeđene tagliatele. Promiješati i kuhati dok tagliatele ne budu kuhane po želji.

Kad je gotovo, servirati na tanjur i posuti poprženom slaninom i tagliatele u vrhnju sa šampinjonima i prženom slaninom su spremne za konzumiranje. Najbolje ih je servirati tople uz čašicu kvalitetnog vina ili uz neki mliječni proizvod po ukusu.

Sastojci

300 g tagliatela
100 g slanine
200 g šampinjona
1 mala glavica crnog luka
1 šalica temeljca
3 dcl vrhnja za kuhanje
sol
biber
ulje

Autor: Ivana Mitar

Slani sir mafini

Ovo su divni slani zalogaji u formi mafina. Slani sir mafini će oduševiti sve ljubitelje delicija s ukusom sira. Lepi su, mekani i jako, jako ukusni.Priprema

Slani sir mafini su idealni zalogajčići za doručak, užinu i večeru, ali i pravi izbor bucmstih griskalica za druženje s prijateljima. Ovi mafini su zaista brzo i ukusno posluženje, koje plane u tren oka. Ne zna se da li su ukusniji topli, tek izvađeni iz rerne, ili kad se potpuno ohlade.

U zdjelu uliti toplo mlijeko pa u njega staviti zličicu šećera i razmrviti kvasac, pa ostaviti na toplom mjestu da se digne.

Zatim nadošlom kvascu dodati brašno, sol, jogurt i ulje pa zamijesiti ujednačeno, glatko tijesto. Tijesto prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom mjestu da nadođe, odnosno da podupla volumen.

Nadošlo tijesto razvaljati na radnoj površini, koju prethodno treba posuti s brašnom. Razvaljano tijesto narezati na kockice. Kockice tijesta premazati otopljenim maslacem, staviti naribani sir, posoliti i stavljati u kalup za mafine. Slani sir mafini se peku u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta, odnosno peći dok fino ne porumene.

Sastojci

800 g brašna
svježi kvasac
naribani sir
sol
mlijeko
jogurt
ulje
šećer
maslac

Autor: Ivana Mitar

Kuglice od rize

Jednostavno i fino, meni je ostalo malo rize, pa da se ne baci, slozila sam ove ukusne kuglice od rize. Priprema

Ovaj recept je prilika da se napravi sjajan prilog od rize i onoga što se nadje u frizideru! Ja sam odusevljena, verujem da cete biti i vi kad napravite ove fine i izdasne kuglice od rize. Interesantne su i izbirljivim malisanima.

Za kuglice od rize moze se koristiti i riza, koja ostane kao visak od nekog drugog jela skuvanog dan prije. Ako to nije slucaj, novu rizu kuhati u slanoj vodi. Ukloniti je s ringle, ocjediti i prohladiti. Dodati joj jaje, malo mladog sira ili narendati neki punomasni sir, sitno isjeckani cesnjak i listice persina, biber, korijander u prahu i prezle po potrebi. Sve sastojke lijepo promjesati da se dobije ujednacena smjesa.Od ovako pripremljene smjese uzimati male komade i dlanovima formirati male loptice. Svaku lopticu dobro uvaljati u prezle i prziti u vrelom ulju dok ne dobiju lijepu, zlatnosmedju boju.

Isprzene kuglice od rize vaditi resetkastom kasikom i slagati na papirnati ubrus kako bi se odstranio visak masnoce.

Kuglice od rize su najukusnije tople, ali i kada se ohlade. Izvrstan su prilog uz neko jelo od mesa, ali se mogu poslužiti i za doručak, užinu ili večeru.

Sastojci

riza
jaje
mladi sir ili punomasni sir
cesnjak
list persina
biber
korijander
so
prezle
ulje

Autor: Ajka Bijelć