OSTALE KUHINJE Archives - Страница 50 од 140

Slatke susam grickalice s rumom

Slatke susam grickalice s rumom su zdrave, hrskave i ukusne. Izvrsna su zanimacija uz popodnevnu kaficu ili neko pićence.Priprema

Susam – to su semenke za vitalnost. Pravi je rezervoar vitamina, minerala i biljnih vlakana. Postoje crni i beli susam. Od crnog susama se pravi susamovo ulje. Beli susam je bogat izvor kalcijuma. Oba imaju primenu u medicini. Susam sprečava trombozu, odličan je u prevenciji dijabetesa. On adrži sesamin i sesamolin, za koje je dokazano da snižavaju nivo lošeg holesterola u krvi. Osim toga, bogat je fitosterolima, koji imaju sličan hemijski sastav kao holesterol – što susam čini idealnim za njegovo smanjivanje.Izmiksirati jaja sa šećerom. Umućenom jajetu dodati ulje i obadve vrste brašna pa sve lepo sjediniti. Na kraju dodati susam i rum pa dobro izmešati da se dobije ujednačena masa, koja ne sme da bude ni mekana , ni tvrda. Ako je previše meka, dodati još malo brašna ili susama. Masu za slatke susam grickalice s rumom ostaviti u frižideru oko 30 minuta.Odmorenu masu izvaditi iz frižidera i manjom kašikom ili nekom modlicom po izboru vaditi slatke susam grickalice s rumom i slagati na pleh obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 150°C oko 20 do 30 minuta, što zavisi od veličine susam grickalica.

Sastojci

2 jaja
7 kašike šećera
6 kašika ulja
4 kašike ovsenog brašna
4 kašike speltinog brašna
250 g suzama
1 kašika ruma

Čarobni posni tiramisu

Tiramisu je najpopularnija italijanska poslastica poznata širom sveta. To je omiljena poslastica mnogih sladokusaca. Brojni su recepti za ovu poslasticu kao i raznovrsni sastojci. Ovaj naš recept za čarobni posni tiramisu oduševiće i vas i vaše prijatelje. Isprobajte ga!Priprema

Tiramisu u prevodu s venecijanskog dijalekta znači podigni me, što je pravi naziv s obzirom na upotrebljene sastojke; šećer, kava i rum (alcohol), koji osnažuju, ali i pomalo doprinose finoj opijenosti, bolje rečeno opuštenosti.

Za podlogu za čarobni posni tiramisu posebno samleti u secku ili mikseru indijske oraščiće, orahe i posni keks. Zatim u činiji dobro pomešati samlevene smese da se dobije ujednačena podloga. Podlogu za tiramisu istresti na pek papir kojim je obložen odgovarajući pleh ili kalup, ali jedan deo smese za podlogu, oko pola šolje, ostaviti sa strane. Podlogu ravnomerno rasporediti po plehu/pek papiru i malo stisnuti da bude celovitija.

Margarin omekšao na sobnoj temperaturi penasto umutiti. Posebno umutiti biljnu pavlaku i dodati je umućenom margarinu. Još malo mutiti pa dodati šećer u prahu i bilnji želatin pripremljen prema uputstvu na pakovanju. Sve zajedno lepo sjediniti da se dobije fini, gladak krem.

Za sirup sipati šećer u vodu i zakuvati. Kad proključa, kuvati na umerenoj temperaturi neprekidno mešajući da se šećer otopi. Kad se dobije gust sirup, ukloniti s ringle, dodati instant kafu i promešati. Kad se sirup potpuno ohladi, sipati rum i opet promešati.

Podlogu na plehu preliti sa sirupom pa naneti prvi sloj krema. Po kremu posuti šolju odvojenog dela podloge pa ga poprskati sa sirupom. Odozgo pažljivo naneti drugi deo krema i lepo ga rasporediti spatulom.

Čarobni posni tiramisu obogatiti i ukrasiti s posnim čokoladnim perlicama i posuti kakaom pa do posluženja čuvati u frižideru.

Sastojci

Podloga

150 g indijskih oraščića
150 g oraha
50 g posnog keksa

Krem

250 g margarina
250 ml biljne pavlake
7 kašika šećera u prahu
2 listića biljnog želatina

Sirup

200 g šećera
100 ml vode
4 kašičice instant kafe
150 ml ruma

Ukrašavanje

posne čokoladne perlice
kakao

Posne urmašice

Uživam u urmašicama napravljenim na ovaj način. Mekane posne urmašice tope se u ustima. To je jednostavna, starinska poslastica najdraža i najslađa u danima posta. Probajte ih i vi , nećete zažaliti!Priprema

Od svih recepata, koje primenjujem za izradu urmašica, ovaj mi je najbolji, jer su mi najukusnije ove posne urmašice. Osim toga, prilikom pečenja urmašice sačuvaju lep oblik kao i nakon prelivanja sa sirupom. Jednostavne su za pripremu i dobro ispadnu i početnicima u izradi poslastica. Mera mi je čaša od jogurta (zapremine od 180 ml). Prema merama navedenim u sastojcima dobije se oko 34 urmašica.
U odgovarajuću posudu uliti ulje i pivo pa zagrejati do prvog ključa. Tada posudu ukloniti s ringle pa mešavini ulja i piva dodati kokosovo brašno, glatko brašno i prašak za pecivo. Sve zajedno mešanjem sjediniti pa ostaviti da se potpuno ohladi.

Potpuno ohlađeno testo podeliti na 2 jednaka dela. Oba dela testa podeliti na po 17 delova. Svaki delić testa rastanjiti između dlanova pa položiti na rendu. U sredinu testića staviti jedno jezgro oraha i oblikovati urmašicu.

Urmašice slagati na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatastosmeđu boju.

Dok se posne urmašice peku napraviti sirup. Zakuvati šećer u vodi i kuvati oko 5 minuta. Pred kraj dodati na kriške isečenu polovinu limuna.

Ispečene tople posne urmašice izvaditi iz rerne i preliti toplim sirupom. Zatim ih ostaviti da upiju sirup i da se potpuno ohlade.

Sastojci

2 čaše ulja
1 čaša piva
3 kašike kokosa
700 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
jezgra oraha

Sirup

600 g šećera
6 dcl vode
1/2 limuna

Autor: Dana Drobnjak

Najljepse breskvice s orasima i rumom

Ovo su dekorativne, sarene, nezne, ukusne, ma najlepse breskvice! Pravim ih za svaku priliku, jer mi uljepsaju trpezu i celu trpezariju. Podsecaju me na sunacane dane leta i miris svezih bresaka.Priprema

U zdjeli razmutiti jaja pa im dodati ulje i mljeko. Izmjesati ove sastojke pa dodati secer u prahu, vanilin secer, prosijano brasno i prasak za pecivo otopljen u malo hladnog mljeka. Umjesiti tjesto, koje se ne lijepi za prste, odnosno treba da bude tako kompaktno da se prstima mogu otkidati kuglice. Testo ostaviti u frizideru da se odmori oko 60 minuta.

Od odmorenog testa otkidati male komade i dlanovima formirati kuglice. Kuglice slagati na pleh oblozen pek papirom. Izmedju kuglica treba ostaviti razmak od 3-4 cm. Testo treba da bude dovoljne gustoce da se kuglice na plehu ne spljoste. Ove najljepše breskvice peci u rerni zagrijanoj na 175°C oko od 15 minuta, odnosno dok blago ne porumene.

Ispecene breskvice treba ostaviti da se malo prohlade. Mlake breskvice izdubiti na sredini s odgovarajucim nozicem i slagati na posluzavnik. Biskvitne mrvice sacuvati za izradu nadjeva.

Za nadjev u zdjeli pomjesati mrvice izdubljene iz breskvica , mljevene orahe, cokoladu u prahu, med, secer, vanilin secer, rum, otopljeni maslac i na kraju vruce mljeko. Sve dobro sjediniti u ujednacen nadjev.

Nadjevom puniti udubljenja u breskvicama i lijepo ih spajati.Pripremiti dve posudice u koje treba sipati po 100 ml mljeka. U jednu sipati ekstrakt maline ili jagode, a u drugu ekstrakt limuna ili banane. Promjesati. Najljepše breskvice s orasima i rumom umociti naizmjenicno u jednu pa u drugu posudicu tako da se dobiju boje kao sto se vidi na fotografiji. Potom najlepse breskvice s orasima i rumom stavljati na pleh oblozen papirnatim ubrusom da se malo ocede pa ih uvaljati u kristal secer. Sloziti ih na posluzavnik i ostaviti preko noci da se potpuno osuse.

Najljepse breskvice s orasima i rumom se mogu dugo cuvati u zamrzivacu i izvaditi dva sata prije posluzenja.

Sastojci

Tjesto

4 jaja
250 ml ulja
100 ml mljeka
200 g secera u prahu
1 vanilin secer
600 g glatkog brasna
200 g ostrog brasna
1 prasak za pecivo

Nadjev

mrvice od izdubljenih breskvica
150 g oraha
50 g cokolade u prahu
2-3 zlice meda
100 g secera
2 vanilin secera
2 zlice ruma
50 g maslaca
200 ml mljeka

Dekoracija

ekstrat od maline ili jagode
ekstrat limuna ili banane
2 dcl mljeka

Posipanje

kristal secer

Autor: Zora Sahanić

Rizoto s lignjama

Razliciti su nacini pripreme ovoga jela. Preporucujemo vam da isprobate ovaj recept, jer je jednostavan, a rizoto s lignjama je prvoklasan.Priprema

Rizoto je dobilo ime po rizi, jer je ona osnovni sastojak ovoga jela. Ovo je jelo poreklom iz Spanije, ali je danas zastupljeno i postalo tradicionalno u srpskoj, makedonskoj, italijanskoj, grckoj kuhinji …

Lignje prvo očistiti od središnje kosti i nepozeljnog crnila pa ih oprati da ne bi zaostalo neko zrnce peska. Nekoliko ociscenih lignji s krakovima nasjeckati, a ostale ostaviti citave. Malo ih prosusiti.

U odgovarajućoj posudi, na ulju malo prosusiti rizu pa joj dodati pelat, crni luk izrezan na rezance, bijeli luk isjeckan na listice, isjeckanu svjezu papriku, list persuna sitno isjeckan, malo ruzmarina, so i biber. Sve zajedno opet malo prodinstati uz povremeno mjesanje. Zatim dodati pripremljene lignje, masline, bijelo vino i malo vode. Rizoto s lignjama poklopiti i staviti u rernu zagrijanu na 200°C. Pred kraj pecenja rizoto s lignjama otklopiti da se malo prosusi. Gotovo jelo preliti s mjesavinom soka od limuna, izgnjecenog bijelog luka i sitno isjeckanog lista persuna. Zavrsnica za rizoto s lignjama je posipanje s parmezanom.

Rižoto s lignjama posluziti uz salatu po ukusu, ali nemojte da zaboravite casu lijepog bijelog vina.

Sastojci

lignje
riza
pelat
crni luk
bijeli luk
svjeza paprika
persun
ruzmarin
so
biber
vegeta
masline
bijelo vino
ulje

Preliv

limun
bijeli luk
persun

Posipanje

parmezan

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica