POSNA KUHINJA Archives - Страница 49 од 118

Hobotnica s krumpirima

Ako želite na jelovniku nešto novo, pravi specijalitet, napravite posno jelo hobotnica s krumpirima. Da bi bila ‘kao ispod peke’, pripremite je prema ovom receptu. Uživaćete! Priprema

Prvo treba da se hobotnica odmrzne. Zato je potrebno da se stavi u prazan lonac, da se poklopi i zagrije na ringli. Usljed toplote brzo će telo hobotnice da ispusti ljubičastu tekućinu. Hobotnicu treba zagrijavati sve dok ljubičasta tekućina potpuno ne ispari pa na dnu lonca ostane ljubičasti talog.

Krumpir oljuštiti i krupnije narezati kao što se vidi na priloženoj fotografiji, posoliti i pobiberiti i preliti s malo maslinovog ulja pa složiti u vatrostalnu posudu ili po želji. Na ovako pripremljen krumpir staviti hobotnicu. Posudu za pečenje poklopiti. Hobotnica s krumpirima se peče u pećnici zagrijanoj na 150°C, malo duže od 60 minuta, što ovisi od pećnice.

Na talog u loncu nastao od ljubičaste tekućine, koja je iscurila iz hobotnice tokom njene pripreme, uliti malo maslinovog ulja, dodati sitno isjeckan češnjak i kratko ga popeći. Zatim ga preliti s belim venom i ostaviti da prokuha. Na kraju se s ovom sjajnom mješavinom prelije hobotnica s krumpirima, vrati u pećnicu da se dopeče još oko 10-ak minuta.

Hobotnica s krumpirima se servira topla uz odabranu salatu i čašu kvalitetnog bijelog vina.

Sastojci

hobotnica
1,5 kg krumpira
2 dcl bijelog vina
češnjak
maslinovo ulje
sol
biber
vegeta

Autor: Ivana Mitar

Posne štanglice sa suvim smokvama

Ovo je antazija poslastica s dva prekrasna fila od smokava i oraha. Za ljubitelje sitnih, posnih kolača posne štanglice sa suvim smokvama su pun pogodak.Priprema

Za prvi sloj u odgovarajućoj posudi prokuvati šećer, vodu, 1/3 margarina i mlevene smokve. Nastaviti kuvanje uz mešanje i kad smesa proključa sve dok se šećer potpuno ne otopi i svi sastojci lepo sjedine. Tada smesu skloniti s ringle pa dodati i umešati mleveni posni keks. Keksa treba dodati toliko da smesa postane gusta kao skuvana palenta. Kompletnom toplom smesom premazati list oblande.

Zatim pripremiti drugi sloj za posne štanglice sa suvim smokvama. Ovoga puta u šerpicu uliti vodu, dodati šečer, 2/3 margarina i mlevene orahe pa zagrejati do ključanja. Kuvati uz mešanje dok se šećer potpuno ne otopi. Ostaviti da se drugi sloj malo prohladi pa ga rasporediti po prvom sloju na listu oblane. Ostaviti da se poslastica potpuno ohladi.

Potpuno ohlađene posne štanglice sa suvim smokvama upotpuniti i ukrasiti sa čokoladnom glazurom pa ostaviti prvo da se poslastica ohladi na sobnoj temperaturi pa je staviti u frižider. Kad se dobro stegne, može se lepo iseći na čvrste stanglice.

Sastojci

1 list velike oblande

I sloj

350 g šećera
1 dcl vode
1/3 margarina (Dijavit-Dijamantov posni margarin)
400 g smokava
100-200 g mlevenog posnog keksa

II sloj

250 g šećera
1 dcl vode
2/3 margarina Dijavit
300 g oraha

Glazura

150 g posne čokolade
6 kašika ulja

Autor: Dana Drobnjak

Posna bečka pita s kokosom i orasima

Posna bečka pita s kokosom i orasima je veoma lepa i ukusna. Savršenu aromu ovoj poslastici daju i čokolada i narandža.Priprema

Posna bečka pita s narandžom i kokosom sjajan je desert za posne slave, ali i za sve druge svečane prilike. Od ove mere dobije se dosta komada ove pite. Ako je veličina štanglice 5,5 x 2 cm, nakon sečenja se dobije oko 84 komada.

Za prvi fil šećer i vodu staviti na ringlu i zagrejati do ključanja. Potom kuvati dok se šećer potpuno ne istopi. Zatim dodati margarin i čokoladu za kuvanje i mešati sve dok se i oni ne istope. Tada skinuti s ringle pa dodati kokos i posni mleveni keks. Sve dobro promešati da se svi sastojci lepo sjedine u ujednačen fil. Topal prvi fil naneti na 1 list oblande i ujednačeno rasporediti. Preko fila složiti posni keks, koji se prethodno treba kratko potapati u sok od narandže.

Za drugi fil, također, šećer i vodu staviti na ringlu i zagrejati do ključanja pa dodati margarin i čokoladu za kuvanje i mešati da se istope. Zatim skinuti s ringle i dodati mlevene orahe. Masu dobro izmešati i s njom, toplom, premazati keks.

Ovako nafilovana posna bečka pita s kokosom i orasima treba da se ostavi da se potpuno ohladi.

Ohlađenu pitu preliti glazurom od čokolade, a po želji, može i bez nje, samo se odozgo pospe s kokosom. Ako se primenjuje čokoladna glazura, treba pitu posuti kokosom dok se glazura nije stegla.
Sastojci

1 list veće oblande
200 g posnog keksa
2 dcl soka od narandže

Prvi fil

2 čaše šećera ( čaša od jogurta od 180 g)
2 čaše vode
125 g margarina
200 g kokosa
100 g čokolade za kuvanje
250 g posnog mlevenog keksa

Drugi fil

100 g šećera
1/2 dcl vode
125 g margarina
100 g čokolade za kuvanje
200 g oraha

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
6 kašika ulja

Autor: Dana Drobnjak

Čorba od crvenog kupusa s likerom

Ako ste ljubitelj likera, ne približavajte se boci amareta sve dok ne završite sa kuvanjem čorbe. Dakle, bocu odmah ostaviti po strani, još bolje udaljiti je na razumnu razdaljinu, ha, ha! Ali, čašicu, takozvanu nula-tri, ostavite, to vam je “merka”. Čorba od crvenog kupusa s likerom je zaista pravi specijalitet po izgledu i savršenom ukusu. Uverite se i sami!Priprema

Najpre očistite crveni kupus i isecite na tračice, tj. rezance. Potom očistite glavice crvenog luka i isecite ga na tračice, nikako sitno, jer ćete ga prepržiti. A svi znamo koliko je loše prepržiti luk.

U šerpu nalijte maslinovo ulje i stavite na ringlu da se ugreje. Stavite crveni luk da se prži i mešajte. Kad luk bude pržen, dodajte naseckani kupus i usitnjeni beli luk. Pržite pet do deset minuta i onda nalijte jednu čašicu jabukovog sirćeta. Kad sirće ispari, dodajte litar vode ili povrćne supe. Smanjite temperaturu i kuvajte oko pola sata na srednjoj temperaturi. Naravno, morate to i začiniti. Nerazdvojni so i biber i malo šećera. Nakon pola sata, sklonite s ringle. Nemojte se bojati, nije gotovo, ni mi ne znamo osobu, koja bi volela da jede komadiće kupusa i luka. Iscedite povrće i prebacite u blender pa ga usitnite. Smesu potom ubacite ponovo u šerpu – ali ne onu gde vam je ostala voda od kuvanja. Dodajte tu tečnost po potrebi, sve zavisi od toga koliko želite da vam čorba bude gusta. Probajte i začinite ukoliko je potrebno. Potom nalijte čašicu-dve amareta, promešajte i čorba od crvenog kupusa je gotova i može se servirati.

Sastojci

1 manja glavica crvenog kupusa
2 veće glavica crvenog luka
1l vode ili povrćne supe
2 čena belog luka
maslinovo ulje
jabukovo sirće
amaretto liker
so
biber
šećer

Autor: Slavica Pejaković

Kasete s rolerima

Ukusne i veoma dekorativne kasete s rolerima sjajno izgledaju na svecanoj trpezi. Mada moze da se cini da ih je tesko napraviti, veoma su jednostavne za pripremu.Isprobajte ovaj recept i uvericete se!Priprema

U odgovarajucu posudu uliti vodu pa dodati secer i margarin. Sve zajedno kuhati dok se secer i margarin ne rastope. Potom kuhati jos 3 minuta, skinuti s ringle i ostaviti da se ohladi.

U ohladjenu smesu dodati mlevene orahe i mleveni keks pa sve dobro promesati. Ovu smesu podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati kakao tako da se raspolaze s dva fila, sa svetlim i tamnim.

List oblande iseci po duzini na 4 jednake trake tako da budu sirine oko 7 cm.

Svetli i tamni fil podeliti na pola pa dve trake oblande premazati sa svetlim, a dve s tamnim filom.

Slaganje kaseta ide sledecim redom: Prvo ide traka oblande sa svetlim filom, pa traka oblande s tamnim filom, pa roleri, pa traka oblande s tamnim filom i na kraju traka oblande sa svetlim filom. Kasete s rolerima pritisnuti s nekim teskim predmetom i ostaviti ih tako preko noci da se dobro stisnu.

Ovako uradjene kasete s rolerima sutradan seci na komade debljine 1 cm.

Sastojci

1 list oblande
1 pakovanje posnih stapica rolera

Fil

15 kasika secera
15 kasika vode
125 g margarina
150 g oraha
250 g posnog mlevenog keksa
2 kasike kakaa

Autor: Klara Boss