POSNA KUHINJA Archives - Страница 48 од 118

Posna rolada od kokosa

Ovo je klasičan, ali neodoljiv kolač. Posna rolada od kokosa je preukusna poslastica, ali nas mami i čarobnim izgledom. Priprema

Imješati u zdjeli s gaziranim sokom posni mljeveni keks, šećer u prahu i kakao tako da smjesa ne bude ni previse gusta, ni previse rijetka. Smjesu rastanjiti između dvije prozirne folije ili pek papira tako da se postigne debljina od svega pola centimetara, odnosno 0,5 cm.

Posebno u drugoj zdjeli dobro izmiksirati posni margarin omekšao na sobnoj temperaturi sa šećerom u prahu. Kad smjesa postane pjenasta, u nju dodati kokosovo brašno i dobro sve sjediniti u ujednačen nadjev, odnosno bijeli sloj.

S pripremljenog tamnog sloja ukloniti jedan list prozirne folije pa ga ravnomjerno premazati s bijelim slojem od kokosa. Pomoću prozirne folije pažljivo uviti poslasticu kao što se vidi na fotografiji. Uvaljati je u kokosovo brašno i posna rolada od kokosa je gotova.

Na kraju se posna rolada od kokosa treba ostaviti u frižideru da se lepo ohladi i stegne kako bi se pred serviranje lako sekla.

Sastojci

Tamni sloj

500 g posnog mljevenog keksa
250 g šećera u prahu
50 g kakaa
gazirani sok

Bijeli sloj

250 g posnog margarina
250 g šećera u prahu
200 g kokosa

Autor: Ajka Bijelić

Riža s kinoom i chiom

Jelo riža s kinoom i chiom je super kombinacija, koje možete jednostavno pripremiti prema ovom receptu.Priprema

Riža s kinoom i chiom može se poslužiti kao prilog ili kao glavni obrok u dijetalnoj, posnoj ili hrono kuhinji.

Kinoa u ishrani bez glutena savršen je i ukusan dodatak raznim jelima, jer ona ne sadrži gluten. Po ukusu kuvana kinoa je najbliža ukusu integralnog pirinča i kus kusa. Ona je odličan izbor za zdravu ishranu.

Chia semenke su neutralnog ukusa. Mogu da se dodaju u sva jela: supe, čorbe, kaše, jogurt, razna variva, salate… Ove semenke su bogate antioksidantima. Koncentracija antioksidanata u chia semenkama veća je nego kod borovnice i aronije.

U duboko tavu staviti maslinovo ulje i zagrijati ga. U ulje staviti jednu šolju riže, jednu šolju vode, so i biber pa poklopljeno krčkati 5 minuta. Zatim riži dodati pola šolje dobro oprane kinoe i ponovo još jednu i po šolju vode pa ostaviti da sve zajedno poklopljeno krčka na niskoj temperaturi. Ne treba se zabrinuti pri pojavi malih klica u vidu spirala, koje će se pojaviti tokom kuvanja oko svake sjemenke; te klice daju kinoi svojstven hrskav ukus. Po potrebi se jelo može dosoliti.

Pred sam kraj kuvanja dodati 3 kašike chia sjemenki i sitno isjeckan list peršuna. Posudu poklopiti da se riža s kinoom i chiom dokuha u pari.

Sastojci

1 šolja riže
½ šolje kinoe
2 šolje vode
3 kašike chia sjemenki
so
biber
list peršuna
maslinovo ulje

Autor: Elvira Mustajbašić

Posna pita s jabukama i cimetom

Posna pita s jabukama i cimetom je idealna posna poslastica. To je lep i ukusan sočni zalogaj, koji prija posle ručka, ali i uz popodnevnu kaficu.Priprema

Brašno sipati u činiju, dodati prašak za pecivo, hladni margarin narezan na kockice, šećer, vanilin šećer i so pa sve izraditi varjačom. Nije preporučljivo da se mesi s prstima, jer bi se testo zagrejalo, što nije poželjno. Potom postepeno dodavati gaziranu vodu i mešati da se sve lepo sjedini u fino, glatko testo. Testo izvaditi iz činije i staviti na prozirnu foliju. Spljoštiti ga rukama u oblik diska, obmotati istom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 50 minuta, a može i preko noći, da se dobro odmori i stvrdne.

Za nadev oprane jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i narendati. Dodati im šećer i vanilin šećer pa ostaviti da odstoje bar 20 minuta. Za to vreme one će da otpuste deo svog soka. Stoga ih treba ocediti pa im dodati cimet, prezle i narendanu koricu jednog limuna. Promešati i nadev je gotov.

Margarinom podmazati i brašnom posuti kalup za tart promera 28 cm.

Izvaditi testo iz frižidera i iz folije. Podeliti ga na dva jednaka dela. S obe strane testo posuti s brašnom. Potom ga staviti između dva sloja prozirne folije pa ga oklagijom razvaljati do debljine od 3 mm, a promera oko 33 cm. Može da se desi da tijesto previše omekša, u tom slučaju treba ga vratiti u frižider da se oporavi. Ne treba u isto vreme da se rastanjuju oba dela testa. Prvo razvaljati deo za donju koru pa kad se ona nafiluje, razvaljati i drugi deo testa.

Prvi deo razvaljanog testa pomoću oklagije preneti i staviti u kalup. Prstima ga pažljivo pritiskati uz rubove kalupa tako da malo prelazi ivicu kako bi se lako zadržao nadev, ali i kako bi se spojio sa gornjim, drugim delom testa. Viljuškom izbosti testo na nekoliko mesta.

Preko prvog dela testa rasporediti nadev pa odozgo prekriti s drugim delom razvaljanog testa i spojiti ih. I ovaj deo testa izbockati s viljuškom.

Posna pita s jabukama i cimetom se peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 50 minuta. Ispečenu pitu posuti s šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

500 g brašna
200 g margarina
1 prašak za pecivo
2 vanilin šećera
1 kašičica soli
150 ml gazirane vode

Nadev

750 g jabuka
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kašičice cimeta
50 g prezli
1 limun

Posne bele kuglice s kokosom i rumom

Najzad je doslo vreme praznika. Na mojoj svecanoj trpezi razne slatke kuglice zauzimaju posebno mesto.U vreme posta dominiraju posne bele kuglice s kokosom i rumom.Priprema

Posne bele kuglice s kokosom i rumom su ne samo ukusne i mirisne na neprevazidjeni rum, nego su i veoma atraktivne. Ulepsavaju svaku trpezu. Iznutra su mekane, a izvana blago hrskave zbog slasnog belog omotaca i kristal secera.

U ciniji penasto umutiti margarin sa secerom i vanilin secerom. Kad je smesa lepo umucena, dodati joj kokosovo brasno i rum pa sve mesanjem dobro sjediniti u ujednacenu masu.

Od ovako pripremljene mase formirati posne bele kuglice s kokosom i rumom i slagati ih na oval ili veci posluzavnik.

Dok se kuglice odmaraju, napraviti belu glazuru. Na niskoj temperaturi ili jos bolje na pari otopiti posnu secernu tablu s uljem. Mesati dok se oba sastojka lepo ne sjedine u glatku glazuru.

Posne bele kuglice s kokosom i rumom umakati u jos toplu belu glazuru pa ih ovlas posuti s kristal secerom. Na kraju svaku kuglicu isarati ili poprskati s otopljenom posnom crnom cokoladom.

Posne bele kuglice s kokosom i rumom ostaviti da se dobro ohlade i bela glazura lepo stegne, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim i u frizideru.

Sastojci

200 g kokosa
200 g secera u prahu
3 kesice vanilin secera
170 g margarina
3 kasike ruma

Bela glazura

250 g posne bele secerne table
5 kasika ulja

Ukrasavanje

posna crna cokolada

Čarobne posne Rafaelo kuglice

Ovo su kod nas omiljene kuglice s kokosovim brašnom u specijalnom, posnom izdanju! Isprobajte ovaj recept, čarobne posne Rafaelo kuglice dopašće se i vama!Priprema

Za sve ljubitelje poslastica s kokosovim brašnom, predlažemo vam Slavicin recept za posne Rafaelo kuglice. Jednostavan je za primenu, a rezultat je izvrstan. U narednim danima posta svima će dobro doći ova divna posna poslastica. Pored aromatičnog ukusa svojstvenog za kokosovo brašno, ove kuglice mame i lepim, snežnim izgledom kao da najavljuju predstojeću zimu.

Za čarobne posne Rafaelo kuglice prvo treba pola kilograma šećera ušpinovati s malo vode. Staviti na ringlu i pustiti da prokuvaju uz stalno mešanje nekoliko minuta. Kad je gotovo, skloniti posudu s ušpinovanim šećerom s ringle pa u to dodati jedan margarin, sojino mleko u prahu i kokosovo brašno. Sve zajedno dobro promešati da se dobije homogena, ujednačena masa. Ovako pripremljenu masu ostaviti da se prohladi.

Od prohlađene mase kašičicom vaditi komadiće i rukama formirati posne Rafaelo kuglice. Prvo treba rastanjiti na dlanu, u sredinu staviti pečeni i oljušteni lešnik pa oblikovati kuglicu.

Da bi se dobile prave čarobne posne Rafaelo kuglice, potrebno ih je na kraju sve lepo uvaljati u kokosovo brašno i složiti na poslužavnik.

Od ove mere dobije se oko 90 kuglica, što zavisi od veličine, koju želite da dobijete; manje kuglice, veći broj i obrnuto.

Sastojci

500 g šećera
1 margarin
500 g sojinog mleka u prahu
300 g kokosovog bašna
100 g pečenih lešnika

Autor: Slavica Pejaković