Категорија: POSNA KUHINJA

Predlažemo vam jela iz posne kuhinje

Posna sarma u listovima kelja

Posna sarma u listovima kelja je dealna za posne dane. Osim što se jednostavno  sprema, bar je tako kod mene, može se pripremiti i nekoliko nedelja unapred i do konzumiranja čuvati u zamrzivaču.Priprema

Prvo pripremiti listove kelja i ječam.

Listove kelja probrati, odseći glavni nerv duž lista i kratko (2 minuta) obariti u blago posoljenoj vodi. Obarene listove kelja ocediti i ostaviti na tanjir sa strane.

U tečnost posle barenja kelja sipati u hladnoj vodi dobro isprani ječam. Kad proključa, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati dok  ječam ne omekša, oko 15 – 20  minuta. Ne sme da se prekuva.

Na ulju propržiti sitno isjeckani crni luk i praziluk. Potom luku i praziluku dodati narendanu mrkvu, celer  i krompir, malo posoliti i poklopljeno dinstati još oko 5 minuta. Otklopiti i dodati isjeckane orahe i sitno isjeckanu čili papričicu pa dinstati još 5 minuta. Izdinstanu mešavinu ukloniti  s ringle. Zatim dodati skuvani ječam,  začiniti s biberom, majoranom i  majčinom dušicom, promešati i nadev je gotov.

Na obarene listove kelja stavljati po malo nadeva i uviti sarmice. Slagati ih u pouljenu vatrostalnu posudu na čije se dno prethodno složi nekoliko listova kelja.

Posna sarma u listovima kelja se potom prelije mešavinom vode i ulja i peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 40 minuta.

Sastojci  

  • 15 listova kelja

Nadev

  • 4 glavice crnog luka
  • 1 struk praziluka
  • 2 mlade mrkve
  • 1/4 korena celera
  • 1 veci krompir
  • 1/2 šolje za čaj sjeckanih oraha
  • 1 čili papričica
  • so
  • biber
  • majoran
  • majčina dušica
  • 1 šolja vode
  • 2 šolje ulja
Share Button

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru mogu da se pripremaju od raznih vrsta brasna, ali i od krompira.Priprema

Svi vole palačinke, slane, slatke, pohovane, slagane,  rolovane… Slane krompir palačinke za dorucak ili veceru po ovom receptu su doručak za 10! A mozda i vecera? Ovo je jos jedne varijanta odlicnih palacinki, koje se cesto nadju na nasem stolu. Mekse su od obicnih, veoma izdasne, a u kombinaciji s raznim nadjevima pravi su specijalitet.

Krompir oprati, oguliti i sitno narendati. Narendati i crni luk pa pomesati s narendanim krompirom i s kiselom vodom. Ovu mesavinu zaciniti sa solju, biberom i  mirodjijom. Zatim dodati 1 kasiku ulja, brasno i prasak za pecivo.

U tiganju u dobro zagrejano ulje stavljajte smesu za palacinke u malo debljem sloju. Peci ih s obe strane dovoljno dugo da dobiju lepu svetlosmedju boju. Ispecene slane krompir palacinke za dorucak ili veceru dodatno posuti sa sitno iseckanim listicima mirodjije kao sto se vidi na nasoj fotografiji.

Slane krompir palačinke  za dorucak ili veceru  mogu se servirati uz razne vrste sira, uz kajmak, kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

  • 4 veca krompira
  • 1 manja glavica luka
  • 2 solje kisele vode
  • 3 solje heljdinog brasna
  • 1/2 praska za pecivo
  • biber
  • mirodjija
  • ulje
Share Button

Prženi brancin s kačamakom, krompirom i blitvom

Oduševite svoje najmilije ovim raskošnim  ribljim zalogajem! Prženi brancin s kačamakom, krompirom i blitvom je originalno jelo posebnog ukusa zbog nesvakidašnje kombinacije priloga uz ribu.Priprema

Tokom nedelje kod većine nas je na jelovniku meso. Zato se preporučuje da ga bar jednom zamenimo s kvalitetnom i zdravom ribom. Brancin je jedna od njih. Izvrstan je pržen, jer dobije finu, hrskavu koricu. Uobičajen prilog uz ribu je krompir s blitvom, ali u ovom  receptu predlaže se i kačamak kao interesantan prilog.

Krompir staviti u vruću vodu i skuhati. Izvaditi ga kad je skuhan i ispasirati ga. U istoj vodi kratko obariti blitvu, svega 2  minuta,  jer treba samo da omekša. Na zagrejanom ulju izdinstati sitno iseckan crni luk pa dodati u krompir i blitvu, posoliti, promešati i još malo prodinstati.

Brancinu odstraniti krljušti i unutrašnji deo. Zatim odrezati glavu i škrge pa ribu dobro oprati u hladnoj vodi. Potom brancin posušiti kuhinjskom krpom i pržiti ga na na zagrejanom ulju oko10 minuta s obadve strane. Ispržen brancin izvaditi rešetkastom kašikom i staviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak masnoće.

Brancin poslužiti s kačamakom, krompirom i blitvom, a ako se nađe uz to i čaša kvalitetnog vina, ugođaj će da bude potpun.

Sastojci

  • brancin

Prilog 1

  • kukuruzno brašno
  • so
  • voda

Prilog 2

  • krompir
  • blitva
  • crni luk
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Prelivena pita s višnjama

Prelivena pita s višnjama  je posna i na vodi. Prelivena šećernim sirupom, slatka i sočna ova pita je pravi izbor za ljubitelje poslastica. Probajte je napraviti i uživaćete. U slast vam bilo!Priprema

Potrebno je najpre pripremiti i skuvati preliv. U šerpicu uliti 300 ml vode pa dodati 200 g šećera i 1 vanilin šećer. Zagrejati do ključanja, smanjiti temperaturu i kuvati oko 10 minuta.

Posebno u drugoj posudi skuvati griz s vodom i šećerom. Treba da bude srednje redak.

Zatim treba da se filuje pita s višnjama na sledeći način. Na pek papir staviti prvu koru pa je posuti s malo prezli. Zatim preko prezli staviti drugu koru pa je premazati s pripremljenim grizom. Po grizu  složiti oceđene višnje bez koštica i urolati. Urolanu pitu staviti u pleh. Na ovaj način nafilovati i urolati sve kore i složiti u pleh. Pita se peče se u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25-30 minuta, što zavisi od vaše rerne. U svakom slučaju, možete proveriti da li je prelivena pita  gotova po boji korica. Ako je pita dobila lepu zlatno smeđu boju, ispečena je.

Na kraju se ispečena prelivena pita s višnjama izvadi iz rerne i odmah, vruća prelije hladnim prelivom i ostavi da se potpuno ohladi.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu

Nadjev

  • 150 g griza
  • 100 g šećera
  • 200 g prezli
  • ½ kg višanja bez koštica

Preliv

  • 300 ml vode
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Crvene paprike u senfu

Ovo je jednostavan recept za one, koji vole paprike spremljene za zimnicu. Crvene paprike u senfu su pikantna zimska salata, koja se može servirati uz razna jela od mesa.Priprema

Paprike očistiti, oprati i izrezati na rezance. 

Posebno sitno izrezati glavice crvenog luka i češnjaka.

U odgovarajuću posudu uliti kisko, vodu, dodati šećer, so  i  biber u zrnu po želji. Na kraju u ovu mješavinu staviti rezance paprike i sitno iseckana obadva luka. Sve to zagrijati do vrenja pa kuhati oko 10-ak minuta na niskoj temperature. Skuvane paprike ostaviti da odstoje 12 sati da se potpuno ohlade.

Nakon naznačenog vremena kuhane paprike izvaditi pa ostaviti da se ocijede.  Zatim im dodati pola litre ulja i pola kg senfa. Sve pažljivo promješati i paprike u senfu stavljati u čiste, sterilne teglice pa dobro zatvoriti. Za preporuku je da se prije zatvaranja paprika u senfu na vrh nalije još malo ulja, koje odlično štiti od kvara.

Crvene paprike u senfu treba da se do zime čuvaju na hladnom i tamnom mestu.

Crvene paprike u senfu su idealne uz kobasice, pečenje, meso s roštilja…

Sastojci

  • 3 kg crvenih paprika
  • 5-6 glavica crvenog luka
  • 5-6 česna češnjaka
  • ½ l kiska
  • ½ l vode
  • 4 žlice šećera
  • 2 žlice soli
  • biber u zrnu
  • ½ l ulja
  • ½ kg senfa

Autor: Slavica Pejaković

Share Button
error: Content is protected !!