Glavna jela vegeterijanska Archives - Страница 3 од 7

Posna francuska salata

Posna francuska salata je nezaobilazna za dane praznika. Ova osvežavajuća salata, bez mesa i jaja, naročito je omiljena vegeterijancima kao predjelo i kao glavno jelo.Priprema

Krompir skuvati, oljuštiti i iseckati na kockice. Šargarepu, koren peršuna i celera oprati i oljuštiti, pa skuvati i iseckati na kockice. Na kockice iste veličine iseckati i kisele krastavce i jabuku.

Dodati i skuvani grašak pa sve pažljivo promešati u većoj zdeli.

šargarepa2-150x150

Potom dodati sojin majonez, senf i so pa sve zajedno dobro promešati i staviti u posudu u kojoj će se servirati. Posnu francusku salatu staviti u frižider da se lepo ohladi.

Sastojci

5 krompira
4 šargarepe
2 korena peršuna
1 manji koren celera
700 g graška
5 kiselih krastavaca
3 kisele jabuke
400 ml sojinog majoneza
3 kašičice senfa
so

Vegeterijansko jelo od praziluka

Interesantna kombinacija praziluka, začina i maslina dopašće se, ne samo vegeterijancima, nego i svim ljubiteljima povrća. Vegeterijansko jelo od praziluka je lagan obrok zanosne arome.

Priprema

Praziluk treba kratko izdinstati na vrlo malo kokosovog ulja, oko 10 minuta.

Za sos u drugoj posudi zagrejati do ključanja kokosovo ulje, so, sok od limuna, samlevene: biber, lovorov list i origano pa skloniti s ringle.

Potom praziluk staviti u posudu za serviranje, preliti ga sosom i ukrasiti crnim i zelenim maslinama.

Posluženje

Vegeterijansko jelo od praziluka se može servirati kao glavno jelo i kao prilog uz pirinač, proso i druge žitarice.

Sastojci

3 struka praziluka
100 ml ekstra devičanskog kokosovog ulja
2 limuna
biber
lovorov list
origano
10 crnih maslina
10 zelenih maslina
so

Kako spremiti prokelj

Ovo povrće nam nije baš često na stolu i to je šteta. Prokelj je veoma zdrav, a kad se spremi po ovom receptu, zaista i ukusan. Ne treba trošiti reči, koliko je važno da jedemo raznovrsnu hranu. Deca ga obično ne vole, ali probajte ovaj jednostavn recept, možda ga i zavole. Prokelj je malo gorak, ali kombinovanje s drugim povrćem omogućava da se ta gorčina izgubi. Šargarepa je po prirodi slatkasta, pa će smanjiti gorčinu prokelja. Neki prokelj zovu još kupus pupčar, kelj pupčar, prokule, briselski kupus itd.
Priprema

Prokelj očistite od oštećenih spoljnih listova i operite. Ubacite ga na kratko u ključalu vodu, a onda procedite. Šargarepu očistite i secite na kolutove. Crveni luk očistite i takodjer isecite na kolutove.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i staviti prvo kolutove luka da se kratko proprže. Zatim sipajte prokelj i šargarepu. Dodajte malo vode, prstohvat soli i poklopite. Sve treba da se dinsta na umerenoj temperaturi minimum 30 minuta. Povremeno promešajte i dodajte malo vode po potrebi i jelo je spremno za konzumiranje.

Kako spremiti prokelj je, morate priznati, jednostavan recept za ukusan, krasan dijetalni, vegeterinaski i makrobiotički ručak.

Posluženje

Ovo jelo može da se jede samostalno, a može i uz meso.

Sastojci

½ kg prokelja
3 šargarepe
2 glavice luka
maslinovo ulje
so

Varivo od kelja

Variva su jela pogodna u svakom godišnjem dobu. Sezona je mladog kelja pa je prava prilika da napravite jednostavno varivo od ovoga povrća, koje je izuzetno bogato s mineralnim materijama.

Priprema

Glavicu kelja iseći na široke trake i staviti u posudu sa vrućom, posoljenom vodom. Kuvati oko 10 minuta pa dodati krompir oguljen i isečen na kocke. Kuvati tako dugo da krompir omekša.

Pred kraj kuvanja dodati brašno razmućeno u malo vode, iseckani beli luk i biber.

Ako ima osoba, koje ne vole malo jači ukus i miris kelja, prporučuje se da se kratko obari u jednoj vodi i procedi pa da se koristi nova količina vode.

Varivo od kelja je lagano i ukusno jelo, koje mogu da konzumiraju dojetalci, makrobiotičari, vegeterijanci i sve osobe, koje povremeno ili redovno poste.

Sastojci

1 kg kelja
300 g krompira
7 česana belog luka
3 kašike brašna
biber
so

Vegeterijanski kroketi

Ovi šareni kroketi su savršen ručak za vegetarijance, ali i za sve one, koji vole ukusne zalogaje specifičnog ukusa.Priprema

U većoj zdeli pomešati smrvljene kriške belog hleba i sitno iseckan praziluk. Dodati smrvljen sir, jaja sitno iseckan peršun i timijan, biber i so i sve začiniti sa senfom i dobro sjediniti. Ručno formirati malo veće krokete i pržiti u dobro zagrejanom ulju u tiganju.

Posluženje

Uz vegeterijanske krokete mogu da se posluže čeri paradajz i salata sa začinskim biljem.

Sastojci

5 kriški belog hleba
2 struka mladog praziluka
150 g sira
2 jaja
½ veze peršunovog lista
1 kašičica svežeg timijana
1 kašičica senfa
biber
so
ulje