Kuhinja i Recepti

Domaći snikers

Kombinacija hrskavog kikirikija, slasnog karamela i čokoladne glazure čine domaći snikers fantastičnom poslasticom.

Priprema

Pleh obložiti pek papirom i poređati keks tako da bude što manje šupljina.

Kikiriki pečen oljuštiti i samleti na krupno.

U šerpicu staviti slatku pavlaku i dodati karamele i otopiti ih na tihoj vatri. Kad se karamele u potpunosti otope, preliti ih preko keksa i odmah preko posuti kikiriki pa blago pritisnuti. Ostaviti u frižider na pola sata da se stegne.

Zatim otopiti 200 g čokolade i preliti preko kikirikija, pa opet staviti u frižider da se čokolada u potpunosti stegne. Zatim izvaditi iz pleha sa sve papirom, okrenuti naopačke, pažljivo skinuti pek papir i nožem iseći čokoladice na širinu i dužinu keksa. Zatim otopiti ostatak čokolade i premazati čokoladice sa strane. Ostaviti ih još 10-ak minuta u frižideru posle čega su spremne za degustaciju.

Napomena

Premazivanje kikirikija čokoladom je prilično „pipkav“ posao, pa ukoliko želite, možete iseckati kikiriki sitno i dodati ga u otopljene karamele, pa onda taj fil izručiti preko keksa. Možete razgrejati dodatnih 100 g čokolade ukoliko želite da čokoladice premažete i odozdo.Potrebnoe:

Sastojcitrebno je:

oko 200 g keksa
400 g karamela
150-200 g neslanog kikirikija
350 g čokolade
5 kašika slatke pavlake

Autor: Ummu Amina

Kolač od datulja i jabuka

Kolač od datulja i jabuka s malo pistacija i kandirane narančine korice je divna poslastica s butterscotch preljevom.

Priprema
Za preljev pomiješati sve sastojke osim vanilije i kuhati da se malo zgusne (još će se stisnuti hlađenjem). Dodati ekstrakt vanilije. Može se napraviti i dvostruka količina pa čuvati u hladnjaku.

Narezane datulje preliti kipućom vodom.Ako su suhe i s puno kožice, prokuhati nekoliko minuta, dodati sodu i ostaviti da se ohladi. Na kraju dodati naribane jabuke i sve usitniti štapnim mikserom.

Smiksati maslac i šećer u prahu pa dodavati jedno po jedno jaje i dalje miksajući. U tu kremu dodati pola datulja s jabukama (tečnost se ne baca) i pola brašna s cimetom i praškom za pecivo. Izmiješati kuhačom pa dodati ostatak datulja i brašna. Na kraju ubaciti isjeckanu narančinu koricu i isjeckane pistacije.

Tepsiju (ne preveliku) obložiti masnim papirom, izliti tijesto i peći na 180°C od 30 do 35 minuta (bez ventilatora). Nakon 10-ak minuta izvaditi kolač i preliti preljevom butterscotch.

Sastojci
Tijesto

250 g datulja
1 žličica sode bikarbone
250 ml vode
2 kiselkaste jabuke
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
2 jaja
180 g integralnog pšeničnog brašna
1 žličica praška za pecivo
3 žličice cejlonskog cimeta
2 žlice kandirane narančine korice
1 šaka pistacija

Preljev
50 g maslaca
100 g smeđeg šećera
125 ml slatkog vrhnja
prstohvat morske soli
1 – 2 žličice ekstrakta vanilije

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Soda hleb sa semenkama

Ovo je recept za prekrasan integralni, beskvasni, hrono hleb obogaćen semenkama golice ili suncokreta, po želji – soda hleb sa semenkama.

Priprema
Uključite rernu na 200-220°C.

U činiji pomešati obe vrste brašna, so, sodu bikarbonu i semenke po izboru. Dodati jogurt i mešati sve dok se sastojci smese ne sjedine. Prebaciti testo na radnu površinu, koju ste prethodno posili s brašnom, i mesiti koliko da se smesa sjedini, ali ne previše. Što kraće mesite, to bolje, jer će tako hleb biti vazdušast i mek.

Pleh obložiti papirom za pečenje, pa staviti testo u obliku lopte. Vrhom noža zasecite plitko u krst. Stavite u zagrejanu rernu da se peče 15 minuta, pa temperaturu smanjite na 200°C i nastavite sa pečenjem još 30 minuta

Sastojci

250 g belog brašna
250 g integralnog brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
400 ml jogurta ili kiselog mleka
semenke (golica i suncokret po želji)

Autor: Tanja Đorđević

Kolac s ribizlama i snijegom od bjelanjaka

Ako zelite sjajnim voćnim osvjezenjem da obradujete svoje bliznje, napravite im kolac s ribizlama i snijegom od bjelanjaka.

Priprema

Od brasna, maslaca, zumanca, secera u prahu i mljevenih badema zamijesiti tijesto i ostaviti ga u frizideru pola sata da se odmori.

Odmoreno tijesto rastanjiti i peci u okrugloj modli br. 24. Rastanjeno tijesto izbockati viljuskom, pokriti pek papirom i peci 15-ak minuta na 180°C. Skinuti papir pa na tijesto staviti ociscene ribizle i preliti preko toga umucen fil od jaja, vrhnja, secera i gustina. Peci jos 20-ak minuta da se stvori korica na kremi.

Istuci bjelanjke u cvrst snijeg, dodati secer i miksati dok se ne dobije sjajna, cvrsta puslica. Spricom s zvjezdastim nastavkom istisnuti po kolacu pa jos malo zapeci tek da blago porumeni.

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Sastojci

Tijesto

200 g brasna
120 g maslaca
1 zumance
80 g secera u prahu
20 g mljevenih badema

Fil

300 g ribizla
3 jaja
100 g secera u prahu
150 ml vrhnja za slag
2 kasike gustina

Snijeg

3 bjelanjka
6 kasika secera

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Pituljice sa spanacem

Pituljice sa spanacem su fantastican dorucak, predjelo ili vecera.

Priprema

Za pituljice sa spanacem od mesavine brasna po zelji (kod mene je razeno, speltino, integralno i jecmeno), maslinovog ulja, soli, praska za pecivo, pola kasicice sode bikarbone i kisele vode umesiti ujednaceno, glatko testo. Ostaviti ga da se odmori oko 25 minuta.

Dok se testo odmara pripremiti fil. Kratko obariti spanac pa ga usitniti kao i praziluk i crni luk. Dodati ih dobro razmucenim jajima i umesati.

Odmoreno testo podeliti na 6 malih loptica. Zatim svaku lopticu testa razvuci oklagijom u obliku kruga pa je filovati kao sto se moze lepo videti na prilozenoj fotografiji. Na kraju procesa pituljice se peku u rerni zagrejanoj na 175°C oko 25 minuta.

Sastojci

250 g mesavine brasna (razeno, speltino, integralno i jecmeno)
4 kasika maslinovog ulja
so
1 kasicica praska za pecivo
½ kasicice sode bikarbone
1,5 dcl kisele vode

Fil

jaja
spanac
praziluk
crni luk

Autor: Verica Filipović