Kuglof sa kafom

Kuglof sa kafom je veoma ukusan i aromatičan. Posebno je interesantan zbog atraktivnog izgleda.Priprema

Instant kafu rastvoriti u ključaloj vodi. Maslac umutiti da postane penast, dodati šećer i vanilin šećer i promešati da se dobije glatka masa. Dodati čvrst sneg od belanaca pa jedno po jedno žumance. Dobro promešati pa dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, pečene, oguljene bademe i lagano ohlađenu kavu. Sve dobro umutiti pa sipati u podmazan kalup posut brašnom. Kuglof peći 1 sat na 175 ° C. Pečen kuglof ohladiti.

Za  glazuru umutiti šećer u prahu sa uljem i malo soka od limuna i postepeno dodavati kašikom vruću vodu  mešajući dok se ne dobije gusta masa.

Kuglof ukrasiti belom glazurom i čokoladnim sitnim bombonama. 

Sastojci

  • 4 kašike instant kave
  • 250 g maslaca
  • 400 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 4 jaja
  • 125 g badema
  • 375 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 50 g kakao praha
  • 1/4 l vode

Bela glazura

  • 150 g šećera u prahu
  • ½  kašike soka od limuna
  • 1 kašika ulja
Share Button

Esterhazi torta

Esterhazi torta je izvanredna poslastica za specijalne prilike. Originalnost ove torte je u korama bez brašna i specifičnom ukrašavanju čokoladnom glazurom u obliku mreže.
esterhazi tortaPriprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg, polako dodavati oguljene, mlevene, pečene bademe i šećer. Od te  smese peći (osušiti) 6-7 kora na 100°C najmanje 60 minuta.

Za fil u  malo hladnog mleka umešati gustin pa ga sipati u ostatak  mleka, dodati  šećer, žumanca i vanilin šećer. Ovako umešan fil kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Gotov fil skinuti sa pare i ohladiti. Penasto umutiti  maslac pjenasto pa ga kašikama postepeno dodavati filu uz stalno mućenje.

Za belu glazuru umutiti šećer u prahu sa uljem i  sokom od limuna pa postepeno kašikom dodavati  vruću vodu  mešajući dok se ne dobije gusta smesa.

Za čokoladnu glazuru rastopiti čokoladu sa uljem na niskoj temperaturi.

Sa filom premazati sve ohlađene kore. Gornju koru premazati belom šećernom  glazurom. Na kraju čokoladnom glazurom se ukrašava esterhazi torta.

Sastojci

Kore

  • 8 belanaca
  • 200 g  badema
  • 170 g šećera

Fil

  • 250 ml mleka
  • 8 žumanaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 150 g maslaca
  • 50 g gustina
  • 2 kesice vanilin šećera

Bela glazura

Čokoladna glazura

  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja
Share Button

Sos sa karijem

Sos sa karijem je veoma lepog, pikantnog ukusa. Najbolje dopunjuje jela sa piletinom i pirinčem.

Sos sa karijem

Priprema

Umutiti pavlaku sa senfom, propasiranim tvrdo kuvanim jajetom, sitno iseckanom jabukom i indijskim orahom i sokom od limuna pa  dodati  kari po ukusu, biber i so. Dobro umutiti i ostaviti u frižideru u poklopljenoj zdelici do serviranja.

Sastojci

  • 200  ml kisele pavlake
  • 1 kašičica senfa
  • 1  jaje
  • 1  kisela jabuka
  • 50 g indijskog oraha
  • 1 kašičica soka od limuna
  •  kari
  •  biber
  •  so
Share Button

Špikovana zečetina sa pečurkama

Jedan od najukusnijih specijaliteta od divljači je upravo špikovana zečetina sa pečurkama.

Špikovana zečetina sa pečurkama

Priprema

U rezove zečetine staviti komadiće slanine pa je staviti u marinadu i ostaviti u frižideru 8-12 sati.  Zatim meso izvaditi iz marinade i ocediti.

U pouljenu tepsiju staviti špikovanu zečetinu i peći na 180°C  dok  s obe strane ne dobije žutosmeđu boju. Sve vreme meso zalevati konjakom.

Marinadu, koja je ostala posle oceđivanja mesa,  umutiti sa pavlakom i pobiberiti pa s njom preliti špikovanu zečetinu i na 130°C peći još oko 25 minuta. Pečenu zečetinu izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Sos  iz tepsije umutiti sa senfom i prokuvati, dodati  biber, so i  sok od limuna.

U međuvremenu  na maslacu prodinstati  iseckane pečurke, posoliti i pobiberiti.

Špikovanu zečetinu preliti so­som i pečurkama.

Sasojci

  • 1 kg zečetine bez kosti
  • 150 g slanine
  • 500 ml marinade od belog vina
  • 1 kašika ulja
  • 5 kašika maslaca
  • 7  kašika konjaka
  • 50 ml kisele pavlake
  • 3  kašičice ljutog senfa
  • 3 kašike soka od limuna
  • 200 g šampinjona
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Sos od feta sira

Ovaj ukusni sos od feta sira izvrsno ide uz toplu lepinju ili proju sa spanaćem.    

Priprema

Izmiksirati  prethodno izgnječen feta sir sa slatkom pavlakom, dodati narendan kiseli krastavac, sitno iseckan beli luk, listove nane, listove peršuna, pobiberiti, posoliti i začiniti limunovim sokom. Sos od feta sira servirati u zdeli za salatu i ukrasiti ga s par listova nane.

Sastojci

  • 200 g feta sira
  • 5 kašika slatke pavlake
  • 1 kiseli krastavac
  • 1 česno belog luka
  • 7  listova nane
  • 1/2 veze  peršunovog lista
  • 3 kašičice  soka od limuna
  • biber
  • so
Share Button
error: Content is protected !!