glavna jela recepti Archives - Страница 43 од 74

Milanske šnicle sa basmati pirinčem

Praznik je bio kad moja majka napravi milanske šnicle. Sada ih često sami napravimo pa uz ovo jelo s obaveznim vinom i dragim ljudima za trpezom imamo najbogatiji ručak.

Priprema

Meso smekšati tučkom za meso pa posoliti i dinstati u pouljenom tiganju da omekša. Kad su šnicle skoro izdinstane preko njih sipati mešavinu soka od paradajza, sitno iseckanog belog luka, korijandera i brašna. Ostaviti poklopljeno na niskoj temperaturi oko 10 minuta da se formira lep sos oko šnicli.

Basmati pirinač pripremiti prema uputstvu na pakovanju. Izvrstan je, jer se zrna ne slepe tokom kuvanja.

Posluženje

Pre konzumiranja ovog izvrsnog glavnog jela dobro je otvoriti apetit nekim aperitivom, a posle završenog ručka odlično pristaje i dobro vino.

Sastojci

800 g šnicli od sveže svinjske bele pečenice
so
ulje
100 g basmati pirinča
200 ml vode

Preliv

4 – 5 česana belog luka
1 kašiku šećera
100 ml soka od paradajza
1 kašičica mlevenog korijandera
ulje

Piletina sa graškom

Piletina sa graškom je pravi specijalitet, kome posebnu notu daju, pored paprike i paradajza, fini začini – đumbir, majčina dušica i beli biber.

Priprema

Iseckan crni luk propržiti na ulju, dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i još malo propržiti pa dodati smrznuti grašak, so i malo pileće supe. Poklopiti i dinstati oko 30 minuta na niskoj temperaturi uz dodavanje male količine pileće supe po potrebi. Zatim u grašak dodati na kockice isečeno belo pileće meso, papriku i paradajz, kome je prethodno odstranjena pokožica, i ponovo dinstati oko 10 minuta. Potom dodati sve začine, brašno razmućeno u malo vode i pileću supu. Prokrčkati jelo još oko 15 minuta da se malo zgusne i skloniti s ringle.

Posluženje

Piletinu sa graškom poslužiti uz salatu i belo vino.

Sastojci

500 g smrznutog graška
350 g pilećeg belog mesa
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
2 paradajza
1 sveža paprika
1 kašičica đumbira
2 kašičice majčine dušice
½ kašičice belog bibera
1kašika brašna
pileća supa
so
ulje

Sočivo sa filetima ribe

Vaša ishrana za vreme posta ne bi trebalo da bude jednolična. Probajte ovu neobičnu kombinaciju ribe, sočiva, salate i obogatite vaš jelovnik.Priprema

Sočivo treba da stoji potopljeno u vodi nekoliko sati pre kuvanja. Zatim ga kuvajte oko 1 h u slanoj vodi. Sočivo je hranjiva mahunarka. Negde ga zovu i leće.
U dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i poredajte po dužini sečen krompir i filetirane komade ribe.Možete da izaberete ribu koja vam se najviše dopada, bitno je samo da su fileti. Držite poklopljeno i povremeno dodajite vodu da ne zagori. Pred kraj dodajte seckan beli luk i list peršuna. Kada je sve gotovo, poslužite sočivo sa filetima ribe.

Posluženje

Uz sočivo sa filetima ribe možete da kombinujete i neku salatu. Mi smo se opredelili za salatu od cvekle.

Sastojci

500 g sočiva
800 g fileta ribe
1 kg krompira
1 kg cvekle
list peršuna
2 čena belog luka
maslinovo ulje
so

Jagnjeći gulaš

Novi ukus gulaša možete postići izborom mesa i dodataka – povrća i začina. Jagnjeći gulaš je pravi dokaz za to. Probajte i uživajte!

Priprema

Crni luk i plavi patlidžan iseći na kolutove, a beli luk samleti. Jagnjetinu oprati i posušiti pa iseći na kocke.

Meso propržiti na vrelom ulju, posoliti ga i pobiberiti pa izvaditi i ostaviti u odgovarajućoj posudi na stranu.Na ulju od mesa propržiti crni i beli luk i patlidžan pa im dodati meso i brašno, na kocke iseckan paradajz, uliti supu i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi oko 35 minuta.

Za to vreme očistiti boraniju i krompir, koji treba iseći na kocke, pa ih dodati mesu kao i lovor, sitno iseckan peršunov list i kumin i nastaviti kuvanje još 15 minuta.

Sastojci

700 g jagnjetine bez kostiju
2 glavice crnog luka
5 česana belog luka
1 veći paradajz
1 l supe
4 krompira
200 g zelene boranije
1 manji plavi patlidžan
7 listova lovora
3 struka peršunovog lista
1/2 kašičice kumina
biber
so
1 kašika brašna
ulje

Kroketi od belog pilećeg mesa

Kroketi od belog pilećeg mesa se lako spremaju, a uz tartar sos ili sos od celera su posebno jelo, koje će se dopasti, naročito, izbirljivoj deci.

Priprema

Pileće filete iseći na manje kockice pa ih posoliti i uvaljati u sveže isceđen sok od celera i limuna i na kraju u brašno.

Posebno mikserom umutiti čvrst sneg od belanaca pa kockice piletine uvaljati u sneg i pržiti na vrelom ulju.

Treba ih pržiti oko 3 minuta s jedne strane, a potom isto toliko s druge strane.

Posluženje

Uz ove izvanredne krokete od belog pilećeg mesa poslužiti tartar sos ili sos od celera.

Sastojci

500 g pilećih fileta
2 korena celera
½ limuna
150 g brašna
3 belanca
so
ulje