Carski ručak s morskim plodovima i prosom

Dagnje u društvu lignji, prosa i odabranih začina … savršena kombinacija mirisa, ukusa i teksture. Probajte! Carski ručak s morskim plodovima i prosom

Priprema

Dagnje dobro oprati pod mlazom hladne vode da se odstrani pesak, ostrugati  od ostataka nečistoće i ponovo oprati u hladnoj vod. Staviti ih u lonac s vodom i belim vinom, dodati iseckan beli luk, peršun, bosiljak i biber  pa kuvati dok se sve dagnje ne otvore. Dagnje se ne smiju prekuvati, jer postanu žilave i zgrče se. Neotvorene dagnje odstraniti, a otvorene ocediti, poslagati na pladanj  i poprskati sokom od limuna.

Proso prebrati i ukloniti primese. U dve i po šolje vode staviti jednu šolju prosa i so, po ukusu, pa zagrejati do ključanja. Tada smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati još oko 25 minuta. Tekstura prosa će podsećati na kuvan pirinač. Skuvano proso ocediti, poprskati s maslinovim uljem i dodati dagnjama na pladnju.

Lignje pripremiti na jedan od već prikazanih načina na ovom sajtu i staviti uz dagnje na pladnju i carski ručak je spreman za posluženje.

Posluženje

Carski ručak s morskim plodovima i prosom može se, prema želji,  obogatiti i krompirom i šargarepom, a obavezno i kvalitetnim belim vinom.

Sastojci

Dagnje

  • 700 g dagnji
  • 100 ml suvog belog vina
  • 4 česna belog luka
  • 2 kašike naseckanog peršunovog lista
  • 1 kašika naseckanog bosiljka
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje

Proso

  • 200 g prosa
  • so
Share Button

Kozice s povrćem

Kombinacija kozica, sočiva, šargarepe i kukuruza šećerca je zdrav, fin i pun proteina obrok.

Kozice s povrćem

Priprema 

Sočivo očistiti, oprati i potopiti u hladnu vodu najmanje 3 sata. Potom ga skuvati u slanoj vodi, uz dodatak lista lovora, dok ne omekša. Ocediti ga i ostaviti da se prohladi.

Oljuštenu i opranu šargarepu iseči na kocke i skuvati u blago posoljenoj vodi. Gotovu izvaditi i ostaviti da se prohladi.

Kozice oprati, posušiti, poprskati s belim vinom pa ih uvaljati u mešavinu izmiksiranog belanca, gustina i mlevenih suvih začina. Pripremljene kozice ispržiti na ulju pa ih izvaditi i staviti na papirnatu salvetu kako bi se upila suvišna masnoća.

Kozicama dodati oceđenu šargarepu i kukuruz šećerac pa pažljivo promešati. Servirati ih s kuvanim sočivom.

Sastojci

  • 500 g kozica
  • 1 belance
  • 20 g gustina
  • 1 kašičica mlevenih suvih začina
  • 300 g smeđeg sočiva
  • 2 šargarepe
  • 100 g kukuruza šećerca iz konzerve
  • 3 lista lovora
  • so
  • ulje
Share Button

Dinstane lignje

Kad pomislim na lignje, otvara mi se apetit. Mogu se pripremati cele, pržene, punjene, pečene, na kolutiće … Za sve ljubitelje mora i morskih plodova ovoga puta recept za prvoklasne dinstane lignje.dinstane lignje

Priprema

Sitno iseckati beli luk, zelene paprika i peršunov list i promešati u zdelici.

Lignje iseći na sitnije komade i staviti u pouljen tiganj. Dodati im mešavinu pripremljenog povrća i belo vino.Tiganj poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi  oko 15 minuta. Dok se dinstaju lignje ne treba mešati, samo povremeno protresti tiganj. Pred sam kraj lignjama dodati sok od limuna i blago promešati.

Povrće_za_dinstane_lignje

Posluženje

Dinstane lignje poslužiti tople uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 700 g očišćenih lignji
  • 7 česana belog luka
  • 2 sveže zelene paprike
  • 1 veza peršunovog lista
  • 100 ml belog vina
  • 1 limun
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Kozice i lignja sa pirinčem

Lagana hrana nas podseća na leto, na more i na  vitku liniju. Za ljubitelje morskih plodova ovo je recept za jednostavno glavno jelo s  kozicama, lignjom i mirisnim začinima.Kozice i lignja sa pirinčem

Priprema

Na  maslinovom ulju ispržiti kozice i očiščenu i krupnije isečenu lignju pa dodati  vino, sitno iseckane slatke papričice, narendan celer i koricu limuna, biber i so. Sve kuvati poklopljeno oko 15 minuta, a po potrebi dodavati po malo vode. Pred kraj kuvanja dodati sitno iseckanu svežu mirođiju.

U drugoj posudi na maslinovom ulju kratko propržiti sitno iseckan crni luk i samleveni beli luk, dodati oprani pirinač, ostatak vina, so i staviti na ringlu da se kuva. Kad vino ispari, treba dodavati po malo vode, poklopiti i nastaviti kuvati uz povremeno mešanje.

Skuvanom pirinču dodati  skuvane kozice i komade lignje, posuti narendanim parmezanom i ovo glavno jelo je spremno za serviranje.

Posluženje

Kozice i lignju sa pirinčem poslužiti uz  salatu po želji i čašu kvalitetnog belog vina.

Sastojci

  • 500 g smrznutih očišćenih kozica
  • 1 veća lignja
  • 200 ml belog vina
  • 3 sveže slatke papričice
  • 100 g korena celera
  • 1 limun
  • biber
  • so
  • ½ veze  mirođije
  • 2 crna luka
  • 5 česana belog luka
  • 100 g pirinča
  • 30 ml maslinova ulja
Share Button

Škampe sa bademima

Škampe sa bademima se jednostavno pripremaju, a mogu se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Biće pravi užitak  osveženje u letnjim danima.Priprema

U tiganju na  maslacu propržiti očišćene repove škampa da dobiju svetložutu boju pa uliti vino. Kada se vino ukuva, izvaditi škampe i ostaviti da se ohlade. Zatim ih staviti u prigodnu zdelu obloženu opranim listovima zelene salate. Dodati na kockice iseckan paradajz i cele pržene bademe. Šlampe sa bademima preliti sa sokom od limuna.

Sastojci

  • 500 g repova škampa
  • 70 g maslaca
  • 100 ml belog vina
  • 10 listova zelene salate
  • 1 paradajz
  • 2 limuna
  • 100 g prženih badema
Share Button