Ознака: Junetina

Rolnice od mlevenog mesa

Mleveno meso, goveđa pršuta, trapist i odabrani začini u ovim rolnicama sjedinjeni su u harmoniju mirisa i ukusa. Rolnice od mlevenog mesa su divno glavno jelo, koje će oduševiti vašu porodicu, ali i najzahtevnije gurmane.

Rolnice od mlevenog mesa

Priprema 

Crveni luk i goveđu pršutu sitno iseckati, a trapist na štapiće. Hleb uroniti u vodu, ocediti i izmrviti.

U većoj zdeli razmutiti jedno jaje pa dodati mleveno meso, cveni luk, goveđu pršutu, izmrvljen hleb, mirođiju, đumbir, biber, so i sve dobro ručno umesiti u kompaktnu smesu.

Od pripremljene smese nauljenim rukama  odvajati manje komade i formirati  rolnice.  U sredinu svake rolnice od mlevenog mesa  staviti štapić trapista i maskirati ga mesom. Rolnice slagati ih u pleh obložen pek papirom. Rolnice peći u  rerni zagrejanoj na 200 ºC  oko 30 minuta.

Posluženje

Rolnice od mlevenog mesa mogu da se posluže u kombinaciji s pomfri krompirom i salatom od paradajza.

Sastojci

  • 500 g mlevene junetine
  • 2 glavice crvenog luka
  • 50 g goveđe pršute
  • 100 g trapista
  • 2 kriške starog hleba
  • 1 jaje
  • 1 kašika seckane mirođije
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • biber
  • so
Share Button

Paprika sa mlevenim mesom i pirinčem

Kraj leta miriše na paprike i ovo divno jelo moje mame. Možemo putovati i probati razne neobične kombinacije jela, ali uvek se vraćamo  tamo gde nam je dom, tamo gde nas mame poznati i dragi mirisi majčine  kuhinje.

Paprika sa mlevenim mesom i pirinčem

Priprema

Crveni luk sitno iseckati i propržiti u pouljenom tiganju zajedno sa samlevenim belim lukom. Potom u tiganj s pripremljenim lukom staviti mleveno meso i uz stalno mešanje pržiti dok tečnost ne ispari. Na kraju dodati i promešati oprani pirinač, pobiberiti i posoliti.

seckana paprika

Paprike iseckati na kockice pa polovinom količine obložiti dno pouljene šire šerpe. Odozgo rasporediti proprženo mleveno meso s pirinčem pa drugom polovinom paprika sve prekriti.

Paradajzu odstraniti pokožicu i usitniti ga u električnoj seckalici uz dodataka jaja. Potom smesu pomešati s bujonom i preliti papriku i mleveno meso s pirinčem.

1 Paprika sa mlevenim mesom i pirinčem

Dinstati poklopljeno na niskoj temepraturi sve dok pirinač ne postane mekan.

Posluženje

Uz paprike sa mlevenim mesom i pirinčem može se servirati kiselo mleko, jogurt ili kisela pavlaka.

Sastojci

  • 500 g paprike
  • 350 g mlevenog junećeg mesa
  • 3 glavice crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 100 g pirinča
  • 2 jaja
  • 2 manja paradajza
  • 500 ml bujona
  • biber
  • so
Share Button

Leskovačka pljeskavica

Leskovačka pljeskavica je poznato, tradicionalno jelo  s roštilja. Ova pljeskavica je zaštićeni srpski brend. Neki kuvari je pripremaju isključivo od najboljih delova junećeg mesa, a ovaj recept je malo modifikovan tako da se u izradi koristi i svinjsko meso.

leskovačka pljeskavica

Priprema 

Sitno iseckati crni i beli luk i feferone pa ih dodati mlevenom mesu. Smesu posoliti i pobiberiti i sve dobro mešanjem sjediniti.  Oblikovati pljeskavice veličine dlana i peći ih s obe strane na prethodno slaninom namaznom roštilju.

Posluženje

Leskovačku pljeskavicu poslužiti uz pomfrit i sa salatom prema ukusu. Uz to servirati kvalitetno, rashlađeno pivo.

Sastojci

  • 400 g mlevene svinjetine
  • 800 g mlevene junetine
  • 500 g crnog luka
  • 10 česana belog luka
  • 7 feferona
  • biber
  • so
Share Button

Junetina sa smokvama

Junetina sa smokvama je još jedno  omiljeno grčko jelo u kome uživa moja porodica. Svaki zalogaj se topi u ustima, čemu doprinosi i preliv specifične arome, koja potiče od začina,  vina i limuna.

junetina sa smokvama

Priprema 

Smokvama ukloniti peteljke. Junetinu iseći na kocke, posoliti i pobiberiti i propržiti u tiganju na vrućem ulju oko 10 minuta. Potom meso izvaditi i staviti u drugu posudu, a u istom ulju popržite crni i beli luk dok nepostanu staklasti. Zatim dodati vino, na kockice iseckan paradajz kome je prethodno uklonjna pokožica. Sve prokuvati oko 10 minuta pa dodati meso, smokve, na kolutove iseckanu šargarepu, listove lovora i narendanu koricu limuna. Pokriveno kuvati na niskoj temperaturi tako dugo dok meso ne postane mekano. Pred kraj dodati i timijan. Pre serviranja na tanjir izvaditi kocke junetine i smokve i malo preliti s tečnim delom jela.

Posluženje

Junetinu sa smokvama poslužiti s mladim krumpirom, šarenim pirinčem i čašom kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 1 kg junetine od buta
  • 10 svežih smokava
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 200 ml crnog vina
  • 1 paradajz
  • 1 šargarepa
  • 3 lista lovora
  • 1 limun
  • svež timijan
  • beli biber
  • so
  • ulje
Share Button

Junetina sa basmati pirinčem

Ako imate u zamrzivaču  junetinu, a u ostavi i basmati pirinač,  lako ćete i brzo pripremiti ukusan ručak za danas.

Junetina sa basmati pirinčem

Priprema  

Na ulju propržiti iseckan crveni luk pa mu dodati na kockice isečeno meso. Propržiti  kratko uz povremeno mešanje pa dodati mleveni beli luk, lovorov kist,  grančicu timijana, biber i so pa sve zaliti s vinjakom i  malo vina. Poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi.

junetina sa lukom

Povremeno promešati uz dodatak ostatka  vina i po potrebi vode. Dinstati oko 90 minuta, odnosno dok meso  omekša. Pre serviranja izvaditi lovorov list i grančicu timijana.

Basmati pirinač kuvati u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju.

Na kraju pirinač dodati dinstanoj junetini , promešati i jelo je gotovo.

Posluženje

Uz junetinu sa basmati pirinčem servirati i neku od salata prema ukusu i čašu dobrog vina.

Sastojci

  • 750 g junetine od buta
  • 150 g basmati pirinča
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 česna belog luka
  • 2 lovorova lista
  • 1 grančica timijana
  • 150 ml belog vina
  • 30 ml vinjaka
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button
error: Content is protected !!