Šareni gulaš

Ne znam da li bolje miriše ili je ukusniji ovaj šareni gulaš. Prema ovom receptu kuvala je šareni gulaš moja mama, a  ja nastavljam tradiciju.Šareni gulašPriprema

Iseckati crveni luk i propržiti ga na ulju pa dodati na kockice iseckano juneće meso i crvenu mlevenu papriku. Dinstati uz povremeni dodatak malo vode. Kad meso malo omekša, dodati šargarepu i paradajz iseckane na kockice, grašak, kukuruz šećerac, crveni pasulj iz konzerve  i beli luk sitno iseckan  pa sve kratko prodinstati.  Potom dodati vrelu vodu toliko da ogrezne sadržaj u posudi. Ostaviti da gulaš kuva na niskoj temperaturi. Zatim dodati i krompir  iseckan na kocke, lovorov list, posoliti, pobiberiti i kuvati na niskoj temperaturi dok meso ne postane sasvim meko i šareni gulaš je gotov.

Posluženje

Šareni gulaš može da se posluži s pire krompirom, testeninom i  salatom po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 1 kg junetine
  • 3 glavice crvenog luka
  • 1 kašika crvene mlevene paprike
  • 2 šargarepe
  • 2  paradajza
  • 200 g  graška
  • 200 g kukuruza šećerca
  • 1 konzerva crvenog pasulja
  • 5 česana belog luka
  • 1/2 kg krompira
  • 2  lista lovora
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Novogodišnja sarma

Sarma je kraljevsko jelo. Iako je često pravimo zimi, ova novogodišnja sarma je  uvek  poseban specijalitet.  Na  njenu posebnost utiču i  način na koji je pripremamo i  svečano raspoloženje. Ovo je recept, koji je u mojoj porodici nezaobilazan  svakog 1. Januara.Novogodišnja sarma

Priprema 

Glavicu kupusa isprati pa odvojiti listove i odstraniti ‘’žile’‘sa sredine. Izdinstati luk iseckan na kockice, dodati mu sitno iseckan beli luk i prodinstati još malo.

Pomešati svinjsko i juneće mleveno meso sa izdinstanim lukom pa dodati pirinač, mlevene orahe, alevu papriku, biber, muskatni oraščić, majčinu dušicu i bosiljak. Smesu  dobro umesiti rukom pa uzimati manju količinu i stavljati na sredinu svakog lista kupusa. Urolati sarme i krajeva ugurati u rolne. Sarme poređati u lonac na čije se dno se prethodno stavi nekoliko listova kupusa.

Između redova sarme rasporediti komadiće pančete, suvih rebara, lovorove listove i alevu papriku. Razmutiti paradajz-pire u malo vode i ulja pa preliti preko sarme. Zatim sarmu naliti vodom da ogrezne i krčkati je na srednjoj temperaturi.

Sastojci

  • 1 veća glavica kiselog kupusa
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 500 g mlevene junetine
  • 350 g mlevene svinjetine
  • 2  komada suvih svinjskih rebara
  • 200 g pančete
  • 150 g  pirinča
  • 150 g mlevenih oraha
  • 5  listova lovora
  • ½ kašičice muskatnog oraščića
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1 kašika paradajz-pirea
Share Button

Gulaš sa pire krompirom

Iako pominjanje gulaša mnoge ljude asocira na mađarski, gulaš sa pire krompirom se s pravom može nazvati i tradicionalnim srpskim jelom.

Priprema  

Meso iseći na kocke. Crni i beli luk se sitno iseckaju i propže na ulju pa im se doda meso i prži se oko 10 minuta. Zatim se doda crvena paprika, proprži se još malo pa se doda voda da meso ogrezne u njoj. Potom se dodaju so, beli biber i lovorov list pa se ostavi da se kuva na srednjoj temperaturi da meso omekša. Povremeno se po potrebi dodaje voda.

Kad je meso skuvano, u gulaš se dodaje zaprška napravljena od  brašna i ulja i kuva se još oko 10 minuta  na niskoj temperaturi da se gulaš zgusne.

Pire krompir pripremiti prema receptu već datom na ovom sajtu i servirati uz gulaš. Ovakav gulaš sa pire krompirom ispuniće vaša očekivanja.

Sastojci

  • 1 g junećeg mesa
  • 2-3 glavice crnog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • 2 lista lovora
  • beli biber
  • so
  • 2 kašike brašna
  • ulje
  • voda
Share Button

Gulaš sa makaronima

Dolaze hladni  jesenji i zimski dani , a to je pravo vreme za gulaš.  Za ljubitelje posebnog, pikantnog ukusa gulaš s makaronima je izuzetan užitak.

Priprema   

Luk sitno iseckati pa ga propržiti na ulju da postane staklast.

Meso iseći na kocke pa ga dodati isprženom luku, posoliti i dinstati na srednjoj temperaturi uz dodavanje vode po potrebi.

Nakon toga papriku i paradajz iseći na kockice i dodati mesu pa ostaviti da se još dinsta tako da se svi sastojci istope i sjedine.
Na kraju dodati  ljutu mlevenu papriku, biber, kim, lovorov list i crno vino pa sve promešati i ostaviti oko 10 minuta poklopljeno.

Makarone skuvati u slanoj vodi pa, prema želji, pomešati s gulašom ili sevirati kao njegov prilog.

Sastojci

  • 1 kg junećeg buta
  • 1/2 kg crnog luka
  •  1 crvena paprika
  • 1 paradajz
  • 2 kašike ljute mlevene paprike
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica kima
  • 3 lovorova lista
  •  100 ml crnog vina
  • 1 pakovanje makarona
  • ulje
Share Button

Pljeskavice od mešanog mesa

Za savršenu pljeskavicu odaberite mešavinu junećeg i svinjskog mesa. To je kombinacija, koja će se svima dopasti, a naroćito deci.

Priprema

U odgovarajućoj  posudi  pomešati mleveno  juneće i  svinjsko meso, so, mleveni crni i beli luk, 50 g prezli, sodu bikarbonu, biber, mlevenu crvenu papriku i jaja pa dobro zamesiti ručno. Ostaviti da malo odstoji pa od ove smese napravi 12 loptica i svaku lopticu staviti u kalup, ručno je stanjiti da se kalup popuni kako bi pljeskavice poprimile pravilan kružni oblik. Pljeskavice uvaljati u prezle pomešane sa susamom i peći u pouljenom tiganju s obe strane do tamnosmeđe boje.

Posluženje

Pljeskavice se mogu servirati s pire krompirom ili s dinstanim povrćem ili sa salatom po izboru.

Sastojci

  • 500 g junećeg mlevenog mesa
  • 100 g svinjskog mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 200 g prezli
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • 2 jaja
  • 5 g sode bikarbone
  • 50 g susama
Share Button