pecivo Archives - Страница 54 од 60

Burek pita sa mesom

Burek je pita koja se sastoji od mesa i jufke (lisnatog testa). Pravi se od davnina, a smatra se da potiče iz Turske. Burek se odomaćio i kod nas, tako da ga mnogi smatraju domaćim jelom. Na isti način kako se pravi sa mesom može se spremati i sa sirom i drugim nadevima.

Burek pita

Priprema

Za burek prvo treba pripremiti testo. Testo umesite od brašna, vode, malo ulja i soli. Prvo ga umutite u posudi, a potom sipajte malo brašna na podlogu i mesite testo dok ne bude glatko. Testo sada podelite na 3 jednaka dela. Svaki od njih oklagijom razvaljajte i premažite uljem, te ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Meso ćete pripremiti tako što ćete u jednoj posudi pomešati mleveno meso, sitno seckani crveni luk, biber i so. Dobro izmešajte pa podelite ovu smesu u 3 jednaka dela.
Sada stavite čist stoljnjak na sto i pobrašnjavite ga, potom jedan deo testa stavite na sredinu i razvaljajte ga i postepeno razvlačite preko stola do trenutka dok testo ne bude prozirno i ne prekrije ceo sto.
Pripremljeno meso stavite razvucite i po potrebi nakapajte još malo ulja odozgo. Stoljnjakom urolajte testo sa jedne, pa sa druge strane, tako da dobijete dve rolone koje ćete odvojiti presecanjem testa po sredini. Tako napravite i od preostale dve smese testa i mesa. Testo slažite u četvrtasti ili okrugli pleh i pecite oko 30 minuta na 200°C stepeni. Kad je gotovo prekrijte krpom dok se hladi.
Burek se obično služi uz jogurt.

Sastojci

500 g brašna
3 dl vode
½ dl ulja
so
500 g mesa
1 glavica crvenog luka
biber

Makovnjača recept

Za ljubitelje maka ovo je recept za najlepšu makovnjaču moje majke. Makovnjača je toliko fina da prija u svim prilikama.

Priprema

Umutiti maslac sa 100 g šećera pa dodavati jedno po jedno žumance. Smesi dodati nadošli kvasac u malo toplog mleka, mleko i brašno i umesiti testo rukom sve dok se ne počne da odvaja od posude. Testo podeliti 2 jednake loptice, premazati ih uljem, prekriti folijom i ostaviti da odstoji dok ne počne da raste.

Za fil pomešati mleko sa šećerom i staviti na ringlu da proključa pa dodati mak, izmešati i skolniti s ringle i ostavili da se ohladi.

Loptice testa razvaljati na radnom stolu posutom brašnom u oblik pravougaonika debljine od 1 cm. Razvučeno testo premazati filom i umotati u rolat, pa složiti u podmazan pleh. Nakon 10 minuta, kad je makovnjača malo nadošla, peći je u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni.

Pečenu makovnjaču ostaviti da se malo prohladi pa je iseći na komade debljine 2 cm i još tople posuti mešavinom šečera u prahu i vanilin šećera.

Sastojci

Testo

60 g maslaca
100 g šećera
500 ml mleka
1 kg mekog brašna
5 žumanaca
1 kvasac

Fil

300 g šećera
300 ml mleka
400 g mlevenog maka

Ukrašavanje

100 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera

Slani štapići sa sirom i belim lukom

Uvek popularni koktel štapići su, prema ovom receptu, nova kombinacija s belim lukom i peršunom. Pravi izbor grickalica za druženje s prijateljima.

Priprema

Dobro umešati margarin pa mu dodati sir, brašno kome je predhodno dodat prašak za pecivo, mleveni beli luk i so pa umesiti glatko testo. Ostaviti ga oko 60 minuta u frižideru.

Testo podeliti u dva dela i svaki deo razvući u traku širine 5 cm pa ih premazati sa mešavinom žumanceta, pavlake i belanca. Posuti sitno iseckanim peršunovim listom i seći na štapiće širine 1 cm. Zatim ih ređati u podmazan pleh i peći na 180°C oko 20 minuta.

Sastojci

Testo

250 g margarina
250 g kravljeg sira
500 g brašna
7 česana belog luka
1 kesica praška za pecivo
so

Premaz

2-3 žumanca
1 kašičica kisele pavlake
2 kašičice razmućenog belanceta
3 struka peršuna

Palačinke sa šunkom i sirom

Priprema

Razmutiti jaja pa im dodati mleko i so i sve penasto umutiti mikserom uz lagano dodavanje brašna. Palačinke ispeći.

U međuvremenu, dok se palačinke peku, narendati šunku i sir pa ih pomešati. Zatim im dodati kiselu pavlaku, đumbir i origano te sve dobro pomešati.

Palačinke punite sa pripremljenim nadevom, krajevi se mogu i saviti prema unutra da nadev ne bi ispadao tokom pečenja i urolati ih. Palačinke složiti u vatrostalnu posudu namazanu maslacem. Preliti ih sa pavlakom za kuvanje i posuti s narendanim sirom.

Palačinke peći na 250 °C oko 10-15 minuta, a gotove su kada sir dobije zlatno žutu boju.

Sastojci

3 jaja
200 g glatkog brašna
350 ml mleka
200 g šunke
250 g trapista
200 ml kisele pavlake
200 ml pavlake za kuvanje
1,5 kašičica origana
1 kašičica đumbira u prahu

Palačinke sa šunkom i jajima

Palačinke sa šunkom i jajima su interesantnog oblika i izgleda i neobičnog sastava, ali ukus je fantastičan. Mogu se servirati kao predjelo, ali i kao energetski vredan doručak.

Priprema

U zdeli izmešati brašno, šećer, so, mleko, jaja i rastopljeni maslac pa ostaviti da se smesa odmori u 15 minuta. Ztim ispeći palačinke na tiganju premazanim maslacem. Od ove količine sastojaka dobiće se oko 9 palačinki.

Na sredinu svake palačinke staviti tanku krišku šunke i pažljivo na šunku ispucati jaje. Presaviniti rubove palačinke prema centru, a ćoškove namazati i „zalepiti“ s belancem. Palačinke začiniti s biberom ili drugim začinom po vlastitom ukusu, sližiti ih u pleh i peći u rerni na 200°C oko 10 – 12 minuta. Gotove palačinke ukrasiti iseckanim peršunovim listovima.

Sastojci

200 g brašna
1 kašika šećera
1/4 kašičice soli
250 ml mleka
11 jaja
3 kašike maslaca
9 kriški šunke
1/2 veze peršunovog lista
biber