posna jela Archives - Страница 3 од 6

Pecena skusa iz rerne

Kada je post, riba je obavezno na trpezi. Ovo je recept za morsku ribu skusu iz rerne.

Priprema

Skusu oprati, ocistiti i odstaniti glavu i rep. Preseci je po duzini na pola, pa je posoliti i ostaviti na hladno da malo upije so. Napraviti sos u kome ce se riba peci. Iseckati nekoliko cena belog luka, jednu vezicu persuna. U to dodati jednu soljicu belog vina i jednu soljicu ulja. Poredjati ribu u pleh i preliti sos prelivom, tako da na svakom parcetu ribe ima persuna i belog luka. Pokriti aluminijumskom folijom i peci 30 minuta na 200 stepeni celzijusa. Kada je gotovo skinuti foliju i staviti po ribi kolutove limuna. Servirati prohlađeno, najbolje uz krompir salatu

Sastojci

500 grama skuse
5-6 cena belog luka
veza persuna
soljica belog vina
soljica ulja
1-2 limuna

Posni rižoto s lignjama

Ovo divno posno jelo često se nađe na našoj trpezi. Zaista je prvoklasno i izdašno. Preporučujemo ga za dane posta!

Priprema

Lignje očistiti, oprati i iseći na komadiće. U pouljenom tiganju propržiti sitno iseckan crveni luk, dodati komadiće lignje, posoliti, pobiberiti te poklopljeno dinstati uz povremeno dolivanje belog vina.

Kad lignje postanu mekše, dodati oprani pirinač. Naliti vodu da lignje i pirinač ogreznu u njoj. Poklopiti ovlaš i kuvati na niskoj temperaturi. Kad je pirinač skuvan, dodati sitno iseckan peršunov list i kuvati tek toliko da sva tečnost ispari.

Posluženje

Posni rižoto s lignjama poslužiti topal uz čašu lepog vina po ukusu; neko voli crno, a neko roze ili belo.

Sastojci

½ kg lignje
2 glavice crvenog luka
300 g pirinča
2 veze peršunova lista
150 ml belog vina
beli biber
so
ulje

Posna pita s prazilukom i kinoom

Brojni su recepti za primenu praziluka u kulinarstvu. Jedan od njih je ova fina, mekana posna pita s prazilukom i kinoom.Priprema

U posoljenoj vodi skuvati kinou, ali paziti da se ne raskuva. Ocediti i ostaviti sa strane.

U dublji pouljen tiganj staviti na tanke kolutiće iseckan praziluk i pržiti ga na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Potom dodati narendanu šargarepu i propržiti zajedno s prazilukom još oko 5 minuta, pobiberiti, posoliti, dodati skuvanu kinou i dobro promešati.

Prvu koru poprskati s mešavinom gazirane vode i ulja pa po njoj rasporedite deo nadeva, staviti drugu koru i nju poprskati s istom mešavinom i filovati s nadevom. Ovo ponoviti i s trećom korom. Zatim ih uviti u rolat i složiti u pleh obložen pek papirom. Od pakovanja srednje debelih kora, kojih ima 12, dobiju se 4 rolata.

Posna pita s prazilukom i kinoom se peče u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok posna pita s prazilukom ne porumeni.

Sastojci

500 g kora za pitu

Nadev

500 g praziluka
2 šargarepe
100 g kinoe
gazirana voda
biber
so
ulje

Posne lepinjice

Od testa za posne lepinjice možete napraviti ukusno meko pecivo ili hrskave zalogaje, prave grickalice.Ovo testo može da stoji i do 5 dana u frizideru, što je dobro ako nemate dovoljno vremena da odmah ispečete sve lepinjice.

Priprema

Prosejati brašno s praškom za pecivo i staviti u zdelu. Dodati so i mlaku vodu pa zamesiti glatko testo znatno čvršće od testa za uštipke, odnosno malo mekše od testa za hleb. Mesiti ga oko 5 minuta i po potrebi dodavati po malo brašna. Testo formirati u valjak i iseći na 20 jednkih komada.

Lepinjica se napravi tako da se komad testa rastegne rukama i na sredini se napravi rupica pa se stavi u tiganj. Peče se nekoliko minuta s jedne strane pa se okrene, tek toliko da dobije lepu svetlo smeđu boju. Ispečene lepinjice vaditi i slagati na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.

Posne lepinjice su jednako ukusne tople, ali i ohlađene, pogotovo one hrskave. Mogu se jesti uz razne dodatke; uz sir, kiselu pavlaku, kečap, ajvar…

Sastojci

500 g brašna
250 ml vode
½ kašičice praška za pecivo
so
ulje

Carski ručak s morskim plodovima i prosom

Dagnje u društvu lignji, prosa i odabranih začina … savršena kombinacija mirisa, ukusa i teksture. Probajte!

Priprema

Dagnje dobro oprati pod mlazom hladne vode da se odstrani pesak, ostrugati od ostataka nečistoće i ponovo oprati u hladnoj vod. Staviti ih u lonac s vodom i belim vinom, dodati iseckan beli luk, peršun, bosiljak i biber pa kuvati dok se sve dagnje ne otvore. Dagnje se ne smiju prekuvati, jer postanu žilave i zgrče se. Neotvorene dagnje odstraniti, a otvorene ocediti, poslagati na pladanj i poprskati sokom od limuna.

Proso prebrati i ukloniti primese. U dve i po šolje vode staviti jednu šolju prosa i so, po ukusu, pa zagrejati do ključanja. Tada smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati još oko 25 minuta. Tekstura prosa će podsećati na kuvan pirinač. Skuvano proso ocediti, poprskati s maslinovim uljem i dodati dagnjama na pladnju.

Lignje pripremiti na jedan od već prikazanih načina na ovom sajtu i staviti uz dagnje na pladnju i carski ručak je spreman za posluženje.

Posluženje

Carski ručak s morskim plodovima i prosom može se, prema želji, obogatiti i krompirom i šargarepom, a obavezno i kvalitetnim belim vinom.

Sastojci

Dagnje

700 g dagnji
100 ml suvog belog vina
4 česna belog luka
2 kašike naseckanog peršunovog lista
1 kašika naseckanog bosiljka
biber
so
maslinovo ulje

Proso

200 g prosa
so