posna jela Archives - Страница 4 од 6

Pohovani fileti soma – posni

Fileti soma spremljeni prema ovom receptu su fantastičnog ukusa, hrskavi izvana i mekani i sočni iznutra. Izvrsni su u danima posta. Probajte, uživaćete!Priprema

U zdeli pomešati pivo, brašno, mlevene pržene bademe, biber i so. Sve dobro promešati da nema grudvica. Ako je smesa previše gusta, treba dodati još piva ili obrnuto. Treba da se postigne gustina jogurta.

Fileti soma napola odmrznuti, posoliti i ostaviti da odstoje oko 15 minuta. Potom ih iseći na dve polovine pa ih panirati.

Prvo ih uvaljati u brašno pa u smesu s pivom i ponovo u brašno. Pržiti u dubokom ulju prvo s jedne strane pa kad se zapeku, tek onda ih okrenuti i pržiti s druge strane. Treba da budu zlatno smeđe boje.

Gotove pohovane filete soma servirati na tanjir, preliti sa sokom od limuna i poslužiti uz prilog po želji ili (naš predlog) obarenu boraniju, šargarepu i pirinač s paradajzom.

Sastojci

700 g fileta soma
200 ml piva
200 g brašna
100 g prženih badema
2 limuna
biber
so
ulje

Varivo od mladog graška

Varivo od mladog graška je jedno od onih jela koja se jedu kašikom. Iako danas dominira neka druga hrana, korisno je ponekad pojesti čorbasto jelo kašikom.Priprema

Mlad grašak izvaditi iz mahuna, iseckati luk, šargarepu i krompir. Prvo luk kratko propržiti na malo ulja, a potom dodati ostalo povrće i vodu. Oljuštiti i iseckati paradajz i dodati u šerpu. Za razliku od običnog graška, mladi grašak se kraće kuva, pa je ostalo povrće potrebno sitnije iseckati da bi u isto vreme bilo kuvano. Sve treba da se krčka oko 30 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj dodati so, biber i začin mirođiju, koja se dobro slaže sa graškom.

Po želji, u samo varivo na početku može da se stavi i pileće ili juneće meso. Mi smo pravili bez, jer smo meso pravili zasebno.

Sastojci

500 grama mladog graška
1 luk
2 šargarepe
2 krompira
1 paradajz
ulje
so
biber
mirođija

Pečene pastrmke iz marinade

Pastrmka je jedna od najcenjenijih evropskih slatkovodnih riba. Ona je riba brzih reka i čiste, bistre vode pa su jela pripremljena od nje zdrava i veoma ukusna. Priprema

Pastrmke očistiti i oprati pod mlazom hladne vode, posoliti i pobiberiti. Potom ih staviti u odgovarajuću posudu, posuti sitno iseckanim celerom i ruzmarinom pa preliti belim vinom i sokom od limuna da ogreznu. Ribu ostaviti oko 60 minuta da upije sastojke iz aromatične marinade.

Zatim pastrmke staviti u pouljen pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Povremeno ih prelivati marinadom u kojoj su odležale.

Posluženje

Pečene pastrmke iz marinade najbolje je poslužiti sa salatom po vlastitom ukusu i sa čašom kvalitetnog vina.

Sastojci

4 pastrmke
350 ml belog vina
1 limun
1 veza listova celera
2 grančice ruzmarina
biber
so
maslinovo ulje

Posno pecivo sa spanaćem

Ovo je moje omiljeno posno pecivo. Kombinacijom spanaća i svežeg vlasca postiže se specifičan, vrlo lep ukus ovog interesantnog peciva. Probajte ovaj recept, sigurna sam da će se i vama veoma dopasti.

Priprema

U odgovarajućoj posudi pomešati obe vrste brašna s praškom za pecivo pa im dodati gaziranu vodu, ulje i so pa dobro sve promešati.

Spanać oprati i kratko obariti u slanoj vodi pa potom sitno iseckati. Oprati i sitno iseckati vlasac. Obaren spanać i iseckan vlasac dodati smesi od brašna i sve dobro sjediniti da se dobije kompaktno, glatko testo.

Testo podeliti na 10 ili 20 jednakih komada, zavisno od toga da li se želi dobiti manje ili veće pecivo. Oblikovati ga kao na slici ili po želji i preneti u podmazan kalup ili obložen pek papirom. Pecivo peći na 200°C oko 25 minuta ili više, zavisno od njihove veličine. Proveriti da li je pečeno čačkalicom, koju treba ubosti u sredinu peciva. Ako ne ostaje trag od testa, pecivo je ispečeno.

Posluženje

Posno pecivo sa spanaćem može da se servira kao prilog uz razna posna jela kao odlična zamena za klasičan hleb.

Sastojci

250 grama integralnog brašna
250 grama pšeničnog brašna
1 kesica praška za pecivo
200 ml gazirane vode
100 ml ulja
300 g spanaća
10 strukova vlasca
so

Posne pohovane tikvice

Zelene pijace su pune tikvica. Moja porodica ih voli pa ih pripremam na razne načine. Ovaj jednostavni recept za posne pohovane tikvice dopašće se i poklonicima vegeterijanske kuhinje.

Priprema

Tikvice oguliti, iseći na kolutove, posoliti i staviti u cediljku da se ocedi tečni deo. Treba da odstoje oko 15 minuta.

U tri zdele posebno staviti pšenično brašno sa mlevenim bosiljkom, pivo i belo kukuruzno brašno. Oceđene tikvice uvaljati u pšenično brašno, provući kroz pivo i na kraju uvaljati u belo kukuruzno brašno.

Peći ih s obe strane u dobokom ulju, dobro zagrejanom dok ne dobiju zlatnu boju. Potom posne pohovane tikvice staviti na kuhinjske salvete da se oslobode viška masnoće i da bi ostale hrskave kao čips.

Posluženje

Posne pohovane tikvice su tako ukusne da se mogu poslužiti kao doručak ili kao glavno jelo.

Sastojci

3 manje tikvice
150 g pšeničnog brašna
150 g kukurznog brašna
2 kašičice mlevenog bosiljka
250 ml svetlog piva
so
ulje