recepti za peciva Archives - Страница 13 од 22

Lagana pogača

Ako ne znate šta servirati za doručak il večeru ili nemate hleb kod kuće, onda je ova lagana pogača, koja se brzo sprema, pravo rešenje za vas.

Priprema

Staviti razdrobljen kvasac u mlako mleko sa šećerom i ostaviti da se aktivira.

U brašno u većoj zdeli sipati pripremljen kvasac, dodati maslac, jaja, kiselu pavlaku, so i umesiti kompaktno testo. Testo prekriti krpom i ostaviti da odmara oko 15 minuta. Zatim testo izručiti na radnu površinu posutu s brašnom i premesiti pa podeliti na jedan veći i 6 jednakih delova od koji h se formiraju loptice. Veću lopticu staviti u sredinu okruglog, pouljenog kalupa, a oko nje rasporediti ostale kuglice. Pripremljenu pogaču pre pečenja premazati sa žumacetom pomešanim s uljem, izbockati s viljuškom i ostaviti oko 20 minuta da naraste. Zatim je peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta.

Sastojci

10 g svežeg kvasca
300 ml mleka
1 kašičica šećera
650 g brašna
100 g maslaca
2 jaja
3 kašike kisele pavlake
1 žumance
ulje
1 kašičica soli

Slatko pecivo sa lešnikom

Za vas će biti sladak početak dana sa pecivom napravljenim prema ovom receptu. Slatko pecivo sa lešnikom je sočno i mekano, pravi užitak za ljubitelje poslastica.

Priprema

U malo mlakog mleka staviti razmrvljen kvacas i 1 kašičicu šećera pa ostaviti na toplom da kvasac naraste.

Dobro umutiti masalac sa šećerom i vanilin šečerom pa dodati čvrst sneg od belanaca, promešati pa dodati i mleko, kiselu pavlaku, pripremljen kvasac i sve dobro sjediniti. Zatim dodati brašno, so i narendanu koricu od limuna i umesiti glatko testo. Testo umotati u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru.

Ohlađeno testo razvaljati i iseći na kvadratiće. U sredinu svakog kvadratića staviti pripremljen lešnik pa spajati krajeve kvadratića prema prikazu na fotografiji. Zatim oblikovano testo složiti s razmakom u pleh obložen pek papirom i ostaviti na toplom oko 15 minuta da malo naraste. Potom peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Skuvati sirup od šećera, vanilin šećera i vode.

Pečeno slatko pecivo sa lešnikom još vruće preliti sa sirupom i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

Testo

600 g brašna
70 g šećera
1 kesica vanilin šećera
30 g maslaca
10 g kvasca
100 ml mleka
100 ml kisele pavlake
2 belanca
2 limuna
so

Sirup

400 g šećera
1 kesica vanilin šećera
200 ml vode

Ostalo

100 g lešnika

Pecivo sa semenkama lana

Pecivo sa semenkama lana je odličan doručak ili posluženje za iznenadne goste. Brzo se naprave, a najlepše su tople, mada su ukusne i kada se ohlade.

Priprema

Razmrvljen kvasac sa šećerom staviti u mlaku vodu da malo nadođe.

Posebno u veću zdelu staviti brašno, pripremljen kvasac i sve ostale sastojke, osim semena lana, pa ručno umesiti glatko testo tako da se ne lepi za ruke.

Testo ostaviti 1 sat u frižideru, pa ga potom držati na toplom mestu 10 minuta.
Premesiti ga i podeliti na 10 -15 delova (zavisno da li se želi manje ili veće pecivo) od kojih treba da se ručno formiraju valjci.

Svaki valjak uvaljati u semenke lana pa ih makazicama zasecati tako da se dobije oblik kao na fotografiji. Potom ih složiti u pleh obložen pek papirom i pecivo sa semenkama lana peći na 180°C oko 30 minuta.

Sastojci

250 g mekog brašna
250 g oštrog brašna
20 gr svežeg kvasca
2 kašičice šećera
100 ml vode
30 ml ulja
100 ml kisele pavlake
250 ml jogurta
so
50 g semenki lana

Svečana pogača

Ovo je recept za jednu od meni najlepših pogača. Prekrasnog je izgleda, a isto tako divnog ukusa, pri tome i mekana kao duša. To je svečana pogača.Priprema

Svečana pogača nije komplikovane izrade kao što izgleda na slici.

U malo mlakog mleka staviti razdrobljen kvasac i šećer i ostaviti da kvasac nadođe.

U brašno dodati sve ostale sastojke i mikserom najmanje 5 minuta umutiti testo. Zatim testo staviti na brašnom posutu radnu površinu pa još ručno mesiti da se dobije elastično testo. Testo preneti u duboku zdelu, prekriti folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom oko 30 minuta da naraste.

svečana-pogača Naraslo testo istresti na brašnom posutu radnu površinu, podeliti ga na tri dela. Dva dela testa trebaju da budu iste veličine, a jedan deo nešto manji. Lagano ih premesiti. Jedan veći deo formirati u loptu i staviti ga u sredinu podmazanog kalupa za pečenje.

Drugi veći deo testa razvaljati u obliku pravougaonika dimenzija 36 x 32 cm. Ivice obrezati da se dobiju zadate dimenzije pa iseći 6 traka širine 6 cm, premazati ih istopljenim maslacem, uviti u rolnice i složti oko testa u kalupu.

Treći manji deo testa razvaljati oklagijom u krug prečnika oko 30 cm pa ga iseći na 6 trouglova. Svaki trougao zarezati na vrhu 4 puta. Premazati ih otopljenim maslacem pa uvijati tako što se sa gornjeg šireg dela krajevi prvo malo uviju unutra pa se uvije kiflica. Ovako formirane kiflice rasporediti u prazan prostor između rolnica.

Od testa, koje je ostalo posle obrezivanja pravougaonika, napraviti 12 kuglica i staviti ih na uvijene kiflice. Pogaču prekriti i ostaviti oko 30 minuta da naraste.

Pre pečenja pogaču premazati umućenim jajetom, staviti u prehodno zagrejanu rernu na 180°C i peći oko 35 minuta. Svečana pogača je spremna za posluženje kad se lepo prohladi.

Sastojci

Pogača

650 g brašna
10 g svežeg kvasca
1 jaje
75 ml ulja
50 ml jogurta
350 ml mleka
2 kašičice šećera
1 kašičica soli

Premazivanje

30 g maslaca
1 jaje

Pogača sa kajmakom, sirom i spanaćem

Izvrstan nadjev od kajmaka i spanaća čini savršenu, mirisnu pogaču. Probajte ovaj recept, sigurno će se dopasti i vama i vašim iznenadnim gostima. Pogača sa kajmakom i spanaćem može se poslužiti kao predjelo ili kao izvrstan doručak ili večera.

Priprema

U toplo mleko staviti izdrobljen svež kvasac, šećer, izmešati i ostaviti da kvasac nadođe. Zatim u to dodati ulje, jaja i brašno pa dobro umesiti. Testo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko 30 minuta da se diže.

Za nadjev sjediniti kajmak, mladi sir i iseckan obaren spanač.

Testom obložiti okrugli kalup pouljen i posut brašnom pa unutra staviti nadjev i lepo ga rasporediti. Ostaviti da testo ponovo naraste oko 15 minuta pa je peći na 200°C oko 35 minuta, odnosno dok blago porumeni. Pečenu pogaču pustiti da se malo prohladi pa je sječi i servirati. Treba da bude prekrivena kuhinjskom krpom da malo omekne.

Posluženje

Uz pogaču sa kajmakom i spanaćem lepo pristaju jogurt, kiselo mleko i kisela pavlaka.

Sastojci

700 gr brašna
250 ml mleka
125 g maslaca
3 jaja
1 kocka kvasca
2 kašičice šećera
so

Nadjev

200 g kajmaka
150 g mladog sira
150 g obarenog spanaća
so