Ova banana torta je ljepog i blagog ukusa. Osvježavajuća je i lagana, mada tako ne izgleda. Kad je probate, osjeticete da nije preslatka. Ako ste ljubitelj sladjih poslastica, lako je tokom izrade dodati vise secera.Priprema
Jaja u svrhu izrade ovih kora treba izvaditi iz frižidera i ostaviti da se temperiraju na sobnoj temperaturi. Odvojiti u dve posude bjelanjke od zutanjaka.
Izmiksirati bjelanjke uz dodatak secera. Bjelanjca se prvo mikserom umute u čvrst snjeg i tek se onda, postepeno, dodaje šećer i muti. Zatim im se postepeno dodaju brasno i mljeveni badem. Smjesu od bjelanaca ravnomjerno nanjeti na dno okruglog kalupa za torte (fi 18 visine 13 cm), koji je prethodno podmazan i brasnom posut, i stavite u rernu zagrijanu na 180ºC i peći oko 15 minuta u zavisnosti od vase rerne. Ispecene kore filovati tek nakon što se potpuno ohlade.
U medjuvremenu napraviti kremu. Žumanjci se razrade sa secerom i burbon secerom, doda se gustin (skrobno brasno) i promješa. Mljeko se zagrije i doda u smjesu od zutanjaka i kratko se umuti i sve vrati na vatru i kuha uz stalno mjesanje dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i dodati cokoladu pa mjesati dok se ne otopi. Kremu ostaviti da se ohladi.
Banane isjeci na kolutice, a da ne bi promjenile boju, dobro ih je poprskati sokom od limuna.
Slatko vrhnje dobro umutiti mikserom pre slaganja torte.
Banana torta se filuje na sljedeci nacin: kora, krema,banana, slatko vrhnje. Celu tortu premazati sa slatkim vrhnjem i ukrasiti sa cokoladnom glazurom kao sto se vidi na slici. Detaljnije ukrasavanje torte treba uraditi prema vlastitoj zelji.
Nafilovana banana torta treba da se dobro rashladi i stegne u frizideru prije nego se isjece i posluzi.
Sastojci
Kora×4
- 2 bjelanjka
- 2 zlice secera
- 1 zlice brasna
- 3 zlice badema
Krema
- 5 dl mljeka
- 4 zutanjaka
- 60 g secera
- 1 burbon vanil secer
- 100 g bjele cokolade
- 50 g gustina
Jos
- banane
- 2 dl slatkog vrhnja
Glazura
- 100 g cokolade za kuvanje
- 2 kasike ulja
Autor: Manuela Lela Gajdek