Ознака: salate recepti

Turšija originalna

U brojnim receptima sastojci za turšiju su modifikovani, dodaju se sirće, konzervans i vinobran. Međutim, originalna turšija  se pravi u slanoj vodi u koju se  stavlja sezonsko povrće,  koje podleže fermentaciji  i ukiseli se mlečnom kiselinom kao i kiseli kupus.

Priprema 

Vodu, šećer i so staviti da proključaju pa skloniti s ringle i ohladiti. U odgovarajuću  posudu složiti izmešano povrće, dodati lovorov list i biber u zrnu pa sve preliti pripremljenom tečnošću da povrće ogrezne u njoj. Zatim odozgo blago pritisnuti povrće da ne ispliva van tečnosti, zatvoriti posudu i ostaviti na mračnom i hladnom mestu.


Turšija se mođe konzumirati već posle 3-4 nedelje.

Sastojci

  • 2 glavice karfiola
  • 2 kg šargarepe
  • 2 kg kornišona
  • 1 kg crvene paprike
  • 1 kg žute paprike
  • 1 kg zelenog paradajza
  • 8 l vode
  • 300 g morske soli
  • 100 g šećera
  • lovorov list
  • biber u zrnu
Share Button

Salata sa crnom sojom

Crna soja sadrži dvostruko više proteina od mesa. Naročito je pogodna za jelo kada je vreme posta. Ali kako je spremiti? U svakom slučaju treba da se jede sa povrćem, zato evo ga jedan recept za salatu sa crnom sojom.


Priprema

Operite crnu soju pa stavite da se kuva oko 30 minuta. Dok se soja kuva, vi ćete oprati i iseckati povrće. Papriku očistite i iseckajte na komadiće, a zelenu salatu na trakice.  Šargarepu očistite i narenadajte u istu posudu. Kada je soja gotova, procedite i ostavite da se prohladi. Prohladjenu soju dodajte salati. Sipajte maslinovog ulja, limunovog soka i morske soli. Dobro izmešajte sve. Prekrijte činiju i čuvajte u frižideru do posluženja.
Kada postite ova salata je idealna, jer crna soja može da zameni meso, tako da ova salata predstavlja kompletan obrok.

Sastojci

  • 100 g crne soje
  • 2 crvene paprike
  • 1 glavica zelene salate
  • 2 šargarepe
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika limunovog soka
  • prstohvat soli
Share Button

Pečena crvena paprika s belim lukom

Sezona je paprika. Ako volite papriku i  beli luk, ovo je idealan recept za salatu, koja dobro pristaje uz razna gotova jela s mesom i pasuljem

Priprema  

Paprike oprati i ispeći na roštilju pa ih ostaviti u poklopljenoj posudi  da se ohlade, obično preko noći. Sutradan ih staviti na cediljku da se ocede pa skinuti pokožicu i odstraniti semenke. Potom pripremljene paprike složiti u plitku posudu za salatu, posolite i zaliti prelivom pripremljenim od soka od limuna,  ulja, izgnječenog i iseckanog belog luka i sitno iseckanog peršunovog  lista.

Salatu ostaviti bar dva sata da se postignu harmonična aroma i pun ukus.

Sastojci

  • 10 crvenih paprika
  • 2 kašike ulja
  • 1 limun
  • 7 česana belog luka
  • 5 strukova peršunovog  lista
  • so
Share Button

Salata od pečuraka sa piletinom

Šitaki pečurke su korisne u ishrani i treba ih znati pripremiti. Ovo je jedan recept za salatu od šitaki pečuraka i pilećeg belog mesa


Priprema

Pečurke oprati pa kuvati, dok ne omekšaju. Pileća prsa skuvati i ohladiti. Potom seckati sitno pečurke, piletinu i kisele krastavce. Pomešati sve i dodati masline bez koštice. Dodati so i biber. Sipati light majonez bez jaja i sve dobro promešati. Staviti salatu u frižider na nekoliko sati, da se rashladi, pre nego što je poslužite.

Sastojci

  • 50 g šitaki pečuraka
  • 50 g kiselih krastavaca
  • 200 g pilećih prsa
  • 50 g maslina bez koštice
  • 200 g light majoneza
  • biber
  • so
Share Button

Kako se pravi domaći ajvar

Ajvar je pravi specijalitet domaće kuhinje i proizvod kojim možemo da se dičimo. Evo na koji način možete napraviti domaći ajvar kod svoje kuće:
Priprema

Ajvar se pravi od crvenih paprika. Kada ste nabavili kvalitetne paprike, dobro ih operite i pecite na roštilju ili u rerni, gde vam već odgovara. Paprike treba da su dobro pečene, sa svih strana. Okrećite ih da se ispeku ravnomerno. Pečene paprike stavljajte u šerpe i poklopite. Treba da se potpare da bi se lakše ogulila kožica. Tako poklopljene treba da odstoje nekoliko sati.
Kad dodje vreme, onda gulite kožicu sa paprika, koja treba lako da se skida. Čistite papriku od peteljki i semenki.
Paprike zatim ocedite, jer će zasigurno biti puno tečnosti posle pečenja. Posle toga treba montirati mašinu za mlevenje mesa i samleti paprike. Neki sitno seckaju paprike umesto mlevenja, ali ovo prvo je lakše.
U odgovarajuću šerpu stavite ulje i sirće, pa zagrejte na šporetu. Kada počne da vri, dodajte papriku. Dodaje se još soli, a neko doda i malo šećera. Ajvar se kuva tako minimum 1 sat, a često i duže, uz stalno mešanje. Ako ne mešate stalno, može da izgori. Mešajte ajvar drvenom varjačom. Ajvar je gotov kada se zagrebe varjačom po dnu šerpe i vidi se dno. To je znak da je ajvar dovoljno gust i gotov. Neke domaćice, ako imaju uslove, uprže ajvar u rerni, umesto u šerpi. Potrebna je samo dublja tepsija. Ovako upržen ajvar u rerni se kraće peče, odnosno tečnost iz paprika na taj način brže pokuva.
ajvar

Kada je domaći ajvar gotov, potrebno je da već imate pripremljene, sterilisane tegle u koje ćete da ga sipate. Tegle se operu pa se sterilišu u rerni na blagoj temperaturi oko 100 stepeni. Sipajte ajvar u tegle i ostavite odozgo malo prostora. Preko ajvara prelijte vrelu istopljenu mast. Mast će kad se ohladi zaštititi ajvar od kvarenja (naravno kad jedete ajvar, kašikom prethodno odstranite mast). Zatim na teglu, na kraju ide poklopac. Tegle je potrebno držati još u toploj rerni i da se postepeno hlade i nekoliko sati. Kada se tegle potpuno ohlade, odložite ih na pogodno suvo i mračno mesto.
Odnos paprika i dobijenog ajvara je otprilike 3:1. Neko dodaje i patlidžan.

Sastojci

  • 20 kg paprika
  • 1-2 dl sirćeta
  • 0,5-1 l suncokretovog ulja
  • 4 kašike soli
  • 0,5 kg svinjske masti
Share Button
error: Content is protected !!