Pečena teletina i svinjetina sa krompirima i šampinjonima

Neuobičajena kombinacija dve vrste mesa, ali je rezultat pravi gastronomski užitak. Ovo glvno jelo mami specifičnim mirisom i izvanrednim ukusom. Svideće vam se, probajte!

Priprema

Krompir oguliti, oprati i iseći na krupnije kocke. Staviti ga u pouljen pleh.

Meso iseći na grupnije komade, posoliti, pobiberiti i dodatno začini s mlevenim korijanderom (po ukusu). Teletinu uviti u pouljenu alu foliju i zajedno sa svinjetinom staviti na krompir. Peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 30 minuta, odnosno do momenta kada su meso i krompir postigli potrebnu mekoću.

U međuvremenu u pouljenom tiganju izdinstati očišćene i oprane šampinjone tako dugo da sve tečnost ispari, a pečurke postano svetlo smeđe.

Pred serviranje dodati šampinjone pečenom mesu ( s teletine prethodno skinuti alu foliju)i krompirima i pažljivo pomešati.

Sastojci

  • 500 g teletine (bez kosti)
  • 500 g svinjetine (bez kosti)
  • 700 g krompira
  • 400 g šampinjona
  • biber
  • korijander
  • so
  • ulje
Share Button

Salata od šampinjona i tikvica sa bosiljkom

Salata od šampinjona i tikvica sa bosiljkom će vas osvežiti i zasititi, a verujem da će biti i nešto novo na vašem stolu.


Priprema

Marinirane šampinjone iz teglice procedite i iseckejte na kriške. Tikvice dobro operite, odsecite krajeve i iseckajte na šnite bez guljenja. Zatim ih bacite par minuta u tiganj sa vrelim maslinovim uljem, čisto da omekšaju. Zatim ih ubacite  u posudu sa pečurkama i promešajte.

Za preliv vam je potreban senf, beli luk, šećer, biber, so i sok od limuna. Kad izmešate sve, dodajte ovome pavlaku i ponovo promešajte. Na kraju salatu pospite svežim, seckanim bosiljkom i prelijte sa prelivom koji ste upravo pripremili. Uz salatu servirajte hleb baget ili lepinju.

Sastojci

  • 500 g tikvica
  • 200 g šampinjona
  • maslinovo ulje
  • 1 čen belog luka
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 kašičica senfa
  • 1/2 kašičice šećera
  • mleveni biber
  • so
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • nekoliko listova svežeg bosiljka
Share Button

Punjeni šampinjoni recept

Punjeni šampinjoni su pravi izbor predjela za svečane prilike. Šampinjoni  sadrže  visokovredne proteine, koji daju osećaj sitosti, a malu količinu ugljikohidrata i masti.

Priprema

Šampinjone oprati i odseći im drške. Drške sitno iseckati pa im dodati narendani kačkavalj, umućeno jaje s pavlakom, biber i so. Dobro promešati smesu.

 

 

 

 

Tepsiju obložiti alu-folijom pa na nju poređati šampinjone, u njih staviti grumenčić maslaca i napuniti ih pripremljenom  smesom.  Šampinjone odozgo posuti s narendanim kačkavaljem. Peći u već zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

 

 

 

 

Sastojci

  • 500 g  šampinjona
  • 50 g maslaca
  • 300 g kačkavalja
  • 1 jaje
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Piletina sa šampinjonima

Piletina sa šampinjonima je izvrstan specijalitet, bogatog ukusa i mirisa. Pravo jelo za svečane prilike.

Priprema

Skuvati pileće grudi pa skinuti meso s kosti i iseći na kockice pa poređati u vatrostalnu posudu.

Posebno propržiti luk na ulju pa mu dodati iseckane šampinjone. Izdinstati šampinjone pa im dodati pavlaku, senf i mešavanu začina i sve promešati. Ovu smesu poređati preko pripremljenog mesa.

Skuvati čorbu od šampinjona i preliti složeno meso i šampinjone. Na kraju odozgo naliti mešavinu razmućenih jaja i pavlake. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 30 minuta.

Sastojci

  • 3 kom pilećih grudi
  • 500 g šampinjona
  • 50 g senfa
  • 2 jaja
  • 150 ml kisele pavlake
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 kašike mešavinae začina bez soli
  • 1 kesica čorbe od šampinjona
  • so
  • ulje
Share Button

Špikovana zečetina sa pečurkama

Jedan od najukusnijih specijaliteta od divljači je upravo špikovana zečetina sa pečurkama.

Špikovana zečetina sa pečurkama

Priprema

U rezove zečetine staviti komadiće slanine pa je staviti u marinadu i ostaviti u frižideru 8-12 sati.  Zatim meso izvaditi iz marinade i ocediti.

U pouljenu tepsiju staviti špikovanu zečetinu i peći na 180°C  dok  s obe strane ne dobije žutosmeđu boju. Sve vreme meso zalevati konjakom.

Marinadu, koja je ostala posle oceđivanja mesa,  umutiti sa pavlakom i pobiberiti pa s njom preliti špikovanu zečetinu i na 130°C peći još oko 25 minuta. Pečenu zečetinu izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Sos  iz tepsije umutiti sa senfom i prokuvati, dodati  biber, so i  sok od limuna.

U međuvremenu  na maslacu prodinstati  iseckane pečurke, posoliti i pobiberiti.

Špikovanu zečetinu preliti so­som i pečurkama.

Sasojci

  • 1 kg zečetine bez kosti
  • 150 g slanine
  • 500 ml marinade od belog vina
  • 1 kašika ulja
  • 5 kašika maslaca
  • 7  kašika konjaka
  • 50 ml kisele pavlake
  • 3  kašičice ljutog senfa
  • 3 kašike soka od limuna
  • 200 g šampinjona
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button