Torta Archives - Страница 3 од 14

Majina Havana torta

Puno slatke pavlake i šlaga pa prženih lešnika , prava fantazija ukusa. Pink Havana torta je fina, kremasta poslastica, pravi novogodišnji slasni zalogaj.

Priprema

Mikserom umutiti belanca, koja su nekoliko sati stajala na sobnoj temperaturi. U toku miksiranja postepeno dodavati šečer, a potom i jedno po jedno žumance. Na kraju dodavati brašno i prešak za pecivo pa dobro umutiti. Testo preneti u četvrtast kalup prethodno pouljen i posut s brašnom. Peći u zagrejanoj rerni na 160°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa.

Za krem izmiksirati slatku pavlaku. Mleko sa šećerom zagrejati toliko da se šećer rastopi pa ga ohladiti. Potom mu dodati umućenu slatku pavlaku, mlevene pržene lešnike i mlevene napolitanke. Sve dobro sjediniti. Smesi za krem dodati želatin pripremljen prema uputstvu na pakovanju i sve dobro izmiksirati.

Celu količinu krema preneti na biskvit i lepo ga premazati.

Odozgo tortu ukrasiti umućenim šlagom. Manjoj količini šlaga dodati pink prehrambenu boju i poslastičarskim špricom išarati tortu.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo

Krema

1 l mleka
1 l slatke pavlake
300 g šećera
20 g želatina u prahu
250 g prženih lešnika
250 g napolitanki s lešnicima

Ukrašavanje

4 kesice člaga
300 ml mleka
pink prehrambena boja

Nugat torta sa rumom i ananasom

Meki biskvit, nugat krem, rum i ananas su sastojci koji obećavaju. Nugat torta sa rumom i ananasom je užitak za čula. To je predivna poslastica.
Priprema

Penasto umutite belanca sa kiselom vodom u čvrst sneg, pa mu postepeno dodati i umutiti šećer i žumanca. Potom smesi dodati mešavinu brašna, gustina i praška za pecivo, te mlevene lešnike, narendanu čokoladu i rum, pa sve lagano sjediniti. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180ºC oko 35 minuta. Pečen biskvit ostaviti da se prohladi, pa ga preseći na tri kore. Ako je to teško izvodljivo, mogu se iseći i dve kore.

Za krem zakuvati mleko, šećer i vanilin šećer. Kad mleko proključa, dodati u malo mleka razmućen gustin i kuvati još 2 minuta. Zatim krem prekriti folijom i ostaviti ga da se ohladi. U ohlađen krem dodati i umešati penasto umućen maslac, nugat ili nutela krem i sitno naseckane komadiće ananasa.

Prvu koru staviti na podlogu, poprskati je rumom, namazati krem pa staviti drugu koru i nju takođe poprskati rumom, namazati krem i staviti treću koru. Površinu torte preliti čokoladnom glazurom.

Nugat tortu s ananasom ukrasiti s pečenim lešnicima.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
2 kašike kisele vode
125 g šećera
50 g gustina
50 g brašna
1 mala kašika praška za pecivo
100 g pečenih lešnika
100 g tamne čokolade za kuvanje
2 kašike ruma

Krem

500 ml mleka
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
50 g gustina
100 g nugata ili nutele
150 g maslaca
150 g ananasa

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

Kapri torta sa jagodama

Kapri torta je neodoljivo, kremasto uživanje. Toliko je fina i osvježavajuća poslastica da ćete je sigurno često praviti. Traži dosta truda, ali se itekako isplati, jer je ovo zaista fantastična kombinacija ukusa i teksture.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa dodavati postepeno uz mućenje šećer i i brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo i orahe. Smesu izliti na pleh obložen pek papirom i peći na 180ºC oko 25 minuta. Ispečeni biskvit iskrenuti, skinuti pek papir i ostaviti da se ohladi.

Za crveni krem staviti vodu i šećer da proključaju, dodati jagode i kuvati na srednjoj temperaturi da se jagode otope do kraja. Zatim ih izgnječiti da se pretvore u kašu. Prašak za puding i želatin pomešati i otopiti sa 15 kašika vode pa dodati u kipuću smesu jagoda. Smesu treba kuvati da se zgusne, a potom postepeno uz mešanje hladiti kako se ne bi stvorila korica na površini i komadići od želiranja.

Za žutu kremu izmiksirati žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i brašnom, dodati oko 200 ml mleka. Preostalo mleko zakuvati pa mu dodati smesu od žumanaca uz intenzivno mešanje mikserom kako se ne bi formirale grudivice. Krem kuvati dok se ne zgusne pa ga ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dodati omekšali maslac i dobro izmiksirati.

Za beli krem dobro mikserom umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu.

Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa maslacem i uljem i pre prelevanja torte malo rashladiti.

Na tacnu staviti biskvit, premazati ga žutim kremom, preko njega ide tanki sloj belog krema, pa crveni krem, ponovo žuti krem pa preko njega veli krem, kojim se ujedno premažu i torta sa strane. Na kraju se torta ukrasi čokoladnom glazurom.

Kapri tortu treba preko noći držati u frižideru da se svi ukusi prožmu.

Sastojci

Biskvit

5 belanaca
10 kašika šećera
5 kašike brašna
5 kašika oraha
1 kašika kakaa
1/2 vrećice praška za pecivo

Crveni krem

500 g zamrznutih jagoda
300 g šećera
100 ml vode
2 praška za puding s ukusom jagoda
1 kesica želatina
15 kašika vode

Žuti krem

9 žumanaca
200 g šećera
1 kesica vanilin šećera
3 žlice gustina
3 žlice brašna
500 ml mleka
200 g maslaca

Beli krem

300 ml slatke pavlake
50 g šećera u prahu

Čokoladna glazura

100 g čokolade za kuvanje
30 g maslaca
5 kašika ulja

Torta sa kafom i orasima

Za sve ljubitelje klasičnih, moćnih torti, torta sa kafom i orasima je odličan izbor. Predivan spoj kafe, čokolade i oraha čini ovu tortu savršenom.

Priprema

Za tamno testo dobro izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno, a potom i na pari otopljenu čokoladu. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečen tamni biskvit prohladiti pa pažljivo preseći na dva dela.

Za žuto testo, također, izmiksirati jaja sa šećerom, postepeno dodavati i umešati brašno i na kraju na sobnoj temperaturi omekšali maslac. Smesu preneti u plah obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečen žuti biskvit ostaviti da se dobro ohladi.

Skuvati jaku crnu kafu i rastopiti neskafu u zagrejanom mleku pa ostaviti da se ohlade.

Za krem izmiksirati žumanca sa šećerom, dodati brašno, orahe i kuvanu kafu pa sve uliti u vruće mleko. Kuvati na pari uz stalno mešanje dok krema ne postane jako gusta. Skuvan gust krem ostaviti da se ohladi pa mu dodati prethodno penasto umućen maslac i dobro sjediniti.

Tortu filovati na sledeći način: tamna kora, poprskati neskafom, trećina krema, žuta kora, neskafe, trećina krema, tamna kora i nju i celu tortu premazati zadnjom trećinom krema. Tortu ukrasiti mlevenim orasima i šlagom.

Sastojci

Tamno testo

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
50 g čokolade za kuvanje

Žuto testo

5 jaja
90 g šećera
90 g brašna
90 g maslaca

Krem

300 ml mleka
4 kašike brašna
4 žumanca
300 g šećera
150 g oraha
5 kašika jake crne kave
250 g maslaca

Natapanje kora

100 ml mleka
1 kesica neskafe ukus vanile

Ukrašavanje

1 kesica šlaga
50 ml mleka
30 g oraha

Torta bela fantazija

Kombinacija kore od belanaca, bele čokolade, žutog i belog krema je zaista neodoljiva. Topi se u ustima.

Priprema

Dobro umutiti belanca sa šećerom uz dodatak sirćeta. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i staviti u rernu zagrejanu na 150°C da se suši 60 minuta. Potom koru pažljivo izvaditi iz pleha i premazati belom čokoladom rastopljenom s uljem. Podeliti je na dva dela.

Za žuti krem penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom i kuvati na pari s belom čokoladom sve dok se smesa ne zgusne. Krem ohladiti pa dodati penasto umućen maslac.

Beli krem čini čvrsto umućen šlag s kiselom vodom.

Tortu filovati sledećim rasporedom: kora – žuti krem – beli krem – kora – žuti krem – beli krem.

Sastojci

Kora

10 belanaca
500 g šećera
1 kašika sirćeta

Premaz

100 g bele čokolade
3 kašike ulja

Žuti krem

10 žumanaca
150 g bele čokolade
9 kašika šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
250 g maslaca

Beli krem

500 g šlaga
500 ml kisele vode