Deserti domaći Archives - Страница 70 од 331

Rolat sa suhim smokvama

Ovaj jednostavan, lepi rolat sa suhim smokvama godinama pravim za novogodišnje praznike.

Priprema
Dobro umutite jaja i secer. Dodajte brasno i prasak za pecivo. Izmjesajte da se sve fino sjedini. Dodajte vodu pa ponovo izmjesajte.Istresite u manju tepsiju oblozenu pek papirom. Koru pecite na 180°C oko 25 minuta. Pecenu koru urolajte u vlaznu krpu i pustite da se prohladi.

Dok se kora hladi vi pripremite fil. Sitno isjeckajte ili sameljite suhe smokve. Orahe isjeckajte i dodajte smokvama. Dodajte med i sve to izmjesajte.

Rolat odmotajte iz vlazne krpe, rasporedite po njemu fil pa ponovo smotajte. Rolat sa suhim smokvama pospite sa secerom u prahu, jos malo prohladite na sobnoj temperaturi pa mozete seci i servirati.

Sastojci
Kora

3 jaja
150 g secera
150 g brasna
½ praska za pecivo
3 kasike mlake vode

Fil

200 g suhih smokvi
1 saka oraha
3-4 kasike meda

Posipanje

secer u prahu

Autor: Nihada Kopić

Anina Švarcvald torta

Prekrasna Švarcvald torta mi je jedna od najlepših i najukusnijih poslastica.

Priprema

Anina Švarcvald torta je savršena poslastica, koja će oduševiti i najstrožije konzumente.

Razdvojiti belanca od zumanaca. Belanca umutiti u čvrsti sneg. Žumanca sa šećerom penasto umutiti. Dodajte vodu i kratko sjediniti. Brašno pomesati s praškom za pecivo i kakaom. Suve sastojke sjediniti s penastim žumancima. Na kraju pazljivo dodati i umesati sneg od belanaca. Od ove smjese ispeci 2 kore. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za to vreme pripremiti sirup. Skuvati ga od vode, secera, cokolade i kakaa.

Za fil zakuvati mleko sa šećerom, gustinom i pudingom od slatke pavlake. Kad se smesa ohladi, dodati margarina i slatku pavlaku pa sve lepo umutiti.

Ohlađene kore nakvasiti sa sirupom pa filovati sledecim redosledom: kora, fil, višnje, slag… i gotova je Anina Švarcvald torta. Još je dobro rashladiti u frižideru i spremna je za konzumiranje.

Sastojci

Kore

10 jaja
17 kasika secera
10 kasika vode
15 kasika brasna
2 kasike kakaa
1 prasak za pecivo

Sirup

4 dcl vode
15 kasika secera
100 g cokolade
3 kasike kakaa

Fil

1 l mleka
200 g šećera
6 kasika gustina
2 pudinga od slatke pavlake
2 margarina
250 ml slatke pavlake

Još

višnje
slatka pavlaka

Autor: Ana Rauza

Munchmallow

Iz moje kuhinje Munchmallow, 100 komadica okupanih u cokoladi! Nije sto sam ja pravila, ali su ooodlicniii! Mana mu je sto previse brzo nestane.

Priprema

U zdjelu staviti kasiku kakaa i dodati brasno, prasak za pecivo i sodu bikarbonu pa promješati. Dodati puter, jaja i secer i zamjesiti glatko tjesto. Ostaviti ga sat vremena u frizideru.

Odmoreno tjesto razvijati na radnoj ploci i vaditi modlicama keksice, velicine po zelji. Redati ih na papir za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Ja sam pekla 4 pleha po 25 komada. Ispečene keksice ostaviti da se ohlade.

Za fil vodu, secer i med staviti da prokljucaju. Kuhati nekih 5 minuta. Bjelanca unutiti u cvrst snijeg. U skuhani sirup umjesati u malo vode nabubrelu zelatinu i dobro izmjesati da se zelatina otopi. U tankom mlazu sipati vruc sirup u bjelanjke uz stalno miksanje. Miksati nekih 15 minuta dok se dobije lijepa, cvrsta svilenkasta smjesa. Bjelanke prebaciti u vrecicu za slag i nanijeti ih na svaki keks i to bas na sredinu kolacica. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedno sat vremena da se osuse.

Cokoladu za kuhanje istopiti sa secerom. Svaki keksic zamociti u cokoladu ili uz pomoc kasike i i viljuske nanjeti cokoladu preko njih. Meni je bilo lakse da ih zamacem u cokoladu. Vi radite kako vam je lakse. Meni je Munchmallow ovako ljepsi i nema viska cokolade.

Sastojci

1 kasika kakaa
450 g brasna
100 g secera
½ kasikice praska za pecivo
½ kasikice sode bikarbone
220 g putera
3 jaja

Fil

120 ml vode
4 kasike meda
320 g secera
4 bjelanka
1 kesica zelatine
4 kasike vode
½ kasikice ekstrakta od vanile

Glazura

300 g cokolade za kuhanje
9 kasika ulja

Autor: Nezira Jogunčić

Markiza torta

Markiza torta je čuvena kremasta, pahuljasta poslastica lepog izgleda i bogatog ukusa.

Priprema

Žumanca umutite sa 125 g šećera i kuvati ih na pari uz neprestano mešanje. Pred kraj dodati čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Dodati i rum po želji i ostaviti da se sve lepo ohladi. Potom dodati umućen maslac i promešati. Na kraju izmiksirati belanca u čvrst sneg, dodati drugu polovinu šećera i miksirati dok se šećer ne rastopi. Zatim postepeno dodavati sneg od belanaca u fil i dobro sve kašikom sjediniti.

Kalup obložiti bebi piškotama, koje se prethodno kratko namoče u mleku. Potom sipati fil, poravnati ga i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata, ali još bolje preko noći.

Sutradan dobro izmikirati slatku pavlaku i ukrasiti tortu.

Sastojci

4 pakovanja bebi piškota
3 dl mleka

Krem

9 jaja
250 g šećera
250 g čokolade
250 g maslaca
rum

Dekoracija

2,5 dl slatke pavlake

Autor: Silvija Juratovac

Torta s limunom i čokoladom

Savršena kombinacija mirisa i ukusa u ovoj prelepoj poslastici – Torta s limunom i čokoladom.

Priprema

Za biskvit prvo odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Rastopimo čokoladu i maslac na laganoj vatri.

Pjenasto umutimo žumanjke sa šećerima i soli pa im dodamo brašno, sok i narendanu koricu od limuna te na kraju prašak za pecivo. Izmješamo. Potom lagano spojimo smjesu od žumanjaka i čokoladu sa maslacem. Od bjelanjaka istučemo čvrsti snijeg pa obadvije mase laganim mješanjem spojimo i pečemo (kalup 26 cm) u zagrijanoj pečnici oko 30 minuta na 175°C.

Za to vrijeme pripremamo kremu od limuna. Jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dodamo sok od limuna i brašno pa kuhamo na srednjoj vatri uz kontinuirano miješanje. Kad se zgusne do gustoće pudinga, maknemo sa vatre i prohladimo. U mlaku kremu umješamo maslac. Meni nije bilo dovoljno čvrsto za tortu pa sam umiješao želatinu fix.

Za ganache rastopiti čokoladu i slatko vrhnje na laganoj vatri.

Torta s limunom i čokoladom se slaže redosljedom, koji je prikazan na priložemoj fotografiji.

Sastojci

Biskvit

200 g čokolade
100 g maslaca
5 jaja
5 žlica šećera
1 limun šećer
1 vanilin šećer
5 žlica oštrog brašna
1 prašak za pecivo
1 limun
prstohvat soli

Krema od limuna

6 jaja
10 žlica šećera
2 vanilin šećera
sok od 2 limuna (do 1,5 dcl dodati vode)
3 žlice brašna
100 g maslaca
1 želatina fix

Ganache

200 g čokolade
3 dcl sladkog vrhnja

Autor: Marijan Mihelec