Knedle sa mlevenim mesom su pravi specijalitet. Ne kuvaju se , nego se prže u dubokom ulju. Ukus im je divan, prožet aromama đumbira, belog bibera, cimeta i muskatnog oraščića. Izvrstan, izdašan zalogaj, verujte, probajte!
Priprema
U zdeli dobro promešati brašno i griz pa napraviti udubljenje na sredini mešavine. U nju uliti ulje i vodu, dodati beli biber, mlevenu crvenu papriku i so pa sve ručno umesiti u glatko testo, koje se ne lepi za ruke.
U pouljenom tiganju propržiti crveni luk uz dodatak soli. Potom dodati mleveno meso, promešati i dinstati na niskoj temepraturi. Dodati i mleveni đumbir, mleveni beli biber, cimet i muskatni oraščić i sve promešati s mesom i dinstati dok višak tečnosti ne ispari. Na kraju dinstanja dodati pžene mlevene bademe i promešati. Nedev je spreman.
Pripremljeno testo podeliti na manje komade, oblikovati ih u kuglice pa ih dlanovima rastanjiti u krugove prečnika oko 7cm. Na svaki krug testa staviti kašiku nadeva, ivice preklopiti i dobro sastaviti prstima, da se ne bi desilo da nadev iscuri, pa ih formirati u izdužen, jajolik oblik.
U odgovarajućem sudu zagrejati ulje i pržiti knedle sa mlevenim mesom na srednjoj temepraturi dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ispržene knedle izvaditi i staviti na papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.
Posluženje
Uz knedle sa mlevenim mesom može da se servira preliv po ukusu i da se popije čaša dobrog vina.
Sastojci
Testo
- 300 g brašna
- 300 g griza
- 250 ml ulja
- 150 ml vode
- beli biber
- mlevene crvena paprika
- so
Nadev
- 2 glavice crvenog luka
- 3 česna belog luka
- 500 g mlevenog mesa
- 50 g badema
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašičica mlevenog đumbira
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice muskatnog oraščića
- ½ kašičice cimeta
- so
- 250 ml ulja
