DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 467 од 583

Puding keks

Predivan keks nežne žute boje, koju mu daje glavni sastojak – prah za puding od vanile. Puding keks je toliko ukusan da se topi u ustima.
Priprema

Za puding keks u mleku s malo šećera razmutiti puding od vanile. U zdeli pomešati brašno, šećer, jaja, žumanca, razmućeni puding i omekšali maslac pa mikserom umesite glatko testo. Testo će zbog pudinga biti nežno, lepe žute boje.

puding pužiči Od testa oblikujte valjak debljine 2 cm pa ga seći na komadiće debljine 1 cm. Zatim od komadića ručno formirati oblike keksa po želji pa ih slagati s razmakom u pleh obložen s pek papirom. Keks peći u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta.

Pečen keks ostaviti da se prohladi u plehu pa ga posuti sa šećerom u prahu pomešanim s vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

1 kesica vanilin pudinga
2 kašike mleka
220 g brašna
100 g šećera
2 jaja
2 žumanca
100 g maslaca

Ukrašavanje

3 kasike šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera

Pihtije

Ovo hladno predjelo, koje nosi naziv i hladetina, sulc, pača, želadija je obavezno na svečanom stolu za Božić. Moja mama je najbolje pravila pihtije pa vam poklanjam njen recept.

Priprema

Dobro oprati svinjeske nogice i kolenicu pa staviti u veliki lonac, dodati lovor i zrna bibera, naliti s dosta vode i kuvati nesto vise od 2 sata. Kd je sve dobro ne omekšalo da se odvaja od kostiju, prohladiti i procediti. Tečnost staviti u dublji sud da proključa..

U međuvremenu odvojiti meso od koze i kostiju pa sitno iseckati i rasporediti po dnu posude gde će se formirati pihtije. Kada je tečnost provrila, razmazati je malo po dlanu i ako se dobro lepi do željene mekoće, sklonite s ringle, dodati so, izgnječen i iseckan beli luk i peršun, promešati i uliti u posudu preko mesa.

Pihtije ostaviti u frizideru preko noći da se dobro stegnu.

Posluživanje

Pihtije je najbolje servirati uz proju.

Sastojci

4 svinjske nogice
1 veća dimljena svinjska kolenica
3 lista lovora
10-tak zrna bibera
7 česana belog luka
1 veza peršunovog lista
so

Torta sa makom i bademima

Sočna torta sa makom i bademima može da bude vaš izbor poslastice posle nedeljnog ručka. Kombinacija mlevenog maka i prženih badema daje ovoj torti specifičnu, prefinjenu aromu.

Priprema

Mikserom penasto umutiti maslac sa 100 g šećera. Kada smesa postane homogena, postepeno dodavati i umešati jedan po jedan žumanac.

Od belanaca i preostalog šećera izmiksirati čvrst sneg pa dodati i ručno umešati mak i mlevene pržene bademe. Zatim pomešati obe smese, sa žumancima i s belancima, i preneti u kalup obložen pek papirom. Biskvit peći u zagrejanoj rerni na 170°C oko 40 minuta.

Pečenu tortu izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Mlaku tortu izvaditi iz kalupa i preseći na četiri dela.

U mleku skuvati čokoladni puding prethodno pomešan sa šečerom i rastvoren mešanjem u malo mleka. Kada se puding ohladi, dodati i dobro umešati maslac.

Sve četiri kore torte premazati s kremom i odozgo sporadično ukrasiti s omekšalom mlečnom čokoladom. Tortu ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

8 jaja
200 g šećera
200 g maslaca
300 g maka
120 prženih badema

Krem

250 ml mleka
1 kesica čokoladnog pudinga
5 kašika šećera
125 g maslac

Ukrašavanje

50 g tamne mlečne čokolade

Korpice punjene sa sirom i susamom

Probajte ove divne korpice sa sirom i susamom, bićete oduševljeni i vi i vaši gosti.Priprema

Izmešati sve sastojke za korpice i mesiti testo sve dok ne počne dobro da se odvaja od podloge. Dobro izrađeno testo uviti u streč foliju i ostaviti u frižideru 30 minuta.

Od odmorenog testa kidati komadiće, stavljati u modlice i tanko rastanjiti po ivicama i dnu. Korpice peći na 200°C dok ne dobiju žuto – smeđu boju.

Korpice od ovog testa mogu da se naprave i ranije pa da se zamrznu . Pogodne su i za slana i za slatka punjenja.

Za nadev izmešati mladi sir s pečenim susamaom, dodati prema ukusu biber i so.

Korpice puniti sa nadevom i ukrasiti ih s tankim listićima šunke.

Sastojci

Korpice

250 g brašna
170 g maslaca
7 kašika hladne vode iz frižidera
so

Nadjev

200 g mladog sira
70 g pečenog susama
100 g šunke
biber

Rolnice sa orasima

Kombinacija mirisa i ukusa oraha i cimeta čini rolnice sa orasima pravom blagodeti za ljubitelje poslastica.Priprema

U malo mlakog mleka sa šećerom staviti razmrvljen svež kvasac i ostaviti da nadođe.

Razmutiti jaja, dodati pripremljen kvasac, ulje, so, mleko, karanfilić i brašno pa sve dobro umesiti da se dobije testo, koje se ne lepi za ruke. Brašna treba utrošiti po potrebi, bitno je da se testo ne lepi. Ostaviti testo da nadođe.

Zatim se uzme komad testa od koga se formira tanji valjak, koji se obmotava oko kalupa za rolice prethodno namazane uljem. Tako pripremljene rolnice složiti na pleh obložen pek papirom pa ih premazati razmućenim žumancetom i peći na 200 °C oko 20 minuta.

Pečene, vruće rolnice skinuti s kalupa i pustiti da se ohlade. Rolnice puniti kremom od oraha, čiji je postupak pripreme sa potrebnim sastojcima ovde.

Krem staviti u vrećicu za ukrašavanje i puniti pripremljene rolnice sa orasima.

Sastojci

500 ml mleka
10 g kvasca
1 kašičica šećera
2 jaja
1 žumance
1 šolja ulja
1 kg brašna
so