DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 466 од 583

Koktel sunce

Da biste se podsetili divnih trenutaka leta, napravite ovaj opojni koktel. Note mandarine, limete i vanile isprepletene su u osvežavajuću, zanosnu kombinaciju. Dodatan efekat koktelu sunce daje vermut.

Priprema

Koktel sunce priprema se u čaši od 300 ml. Prvo staviti kocke leda tako da zauzmu trećinu čaše pa dodati sveže ceđeni sok od mandarine i limete, vanilin šećer i vermut. Koktel pažljivo promešati kašičicom da se led otopi i spreman je za serviranje.

Koktel ukrasiti jednim režnjem limete na ivici čaše.

Sastojci

1 mandarina
1 limeta
100 ml vermuta
1/2 kesice vanilin šećera
led

Šarene kiflice

Šarene kiflice su tako dobre, sočne, meke da ne možeš prestati da ih jedeš. Mogu da stoje i tri dana ako ne nestanu već prvog, što se redovno dešava kod mene.

Priprema

U mlako mleko staviti razdrobljen kvasac i malo šećera pa ostaviti da se kvasac digne.

U velikoj zdeli pomešati brašno, malo soli, pripremljen kvasac, med i mleko potom dodati i potpuno omekšali maslac i narendanu koricu od narandže pa umesiti glatko testo.Testo podeliti na dva dela. U jedan deo dodati kakao i kašiku soka od narandže pa dobro sjediniti.

Za krem dobro promešati džem od kajsija sa mlevenim orasima, a sirup napraviti kuvanjem šečera u vodi.

Svetli i kakao deo testa podeliti na dva dela tako da se dobiju četiri komada. Sve komade testa razvaljati i pomoću odgovarajuće modle ili posude s dovoljno oštrim ivicama iseći pravilan krug. Na testo s kakaom položiti svetli krug testa, izrezati trouglove, premazati s kremom i savijati kiflice.

Kiflice slagati s razmakom u pleh obložen pek papirom. Ostaviti ih na toplom mestu oko 25 minuta da narastu zatim ih peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Ispečene šarene kiflice još vruće preliti hladnim sirupom, ne preterano gustim, da dobiju sjaj i složiti na tacnu.

Sastojci

Testo

2 jaja
10 g svežeg kvasca
700 g brašna
1 kašika šećera
1 kašika meda
300 ml mleka
200 g maslaca
1 narandža
1 kašika kakaa
so

Krem

150 g džema od kajsija
150 g oraha

Sirup

150 g šećera
120 ml vode

Lukmira

Posle raznih kiselih salata lukmira, jednostavna, laka i izvrsnog ukusa, pravo je osveženje. Meni je jedna od tri najdraže salate.

Priprema

Zelene i bele delove mladog luka iseckati na sitne deliće.

Posebno u zdeli promešati mladi kravlji sir i kiselu pavlaku pa im dodati i umešati iseckan luk. Posoliti po ukusu.

Sastojci

250 g mladog kravljeg sira
500 ml kisele pavlake
7 strukova mladog luka
so

Svečana pogača

Ovo je recept za jednu od meni najlepših pogača. Prekrasnog je izgleda, a isto tako divnog ukusa, pri tome i mekana kao duša. To je svečana pogača.Priprema

Svečana pogača nije komplikovane izrade kao što izgleda na slici.

U malo mlakog mleka staviti razdrobljen kvasac i šećer i ostaviti da kvasac nadođe.

U brašno dodati sve ostale sastojke i mikserom najmanje 5 minuta umutiti testo. Zatim testo staviti na brašnom posutu radnu površinu pa još ručno mesiti da se dobije elastično testo. Testo preneti u duboku zdelu, prekriti folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom oko 30 minuta da naraste.

svečana-pogača Naraslo testo istresti na brašnom posutu radnu površinu, podeliti ga na tri dela. Dva dela testa trebaju da budu iste veličine, a jedan deo nešto manji. Lagano ih premesiti. Jedan veći deo formirati u loptu i staviti ga u sredinu podmazanog kalupa za pečenje.

Drugi veći deo testa razvaljati u obliku pravougaonika dimenzija 36 x 32 cm. Ivice obrezati da se dobiju zadate dimenzije pa iseći 6 traka širine 6 cm, premazati ih istopljenim maslacem, uviti u rolnice i složti oko testa u kalupu.

Treći manji deo testa razvaljati oklagijom u krug prečnika oko 30 cm pa ga iseći na 6 trouglova. Svaki trougao zarezati na vrhu 4 puta. Premazati ih otopljenim maslacem pa uvijati tako što se sa gornjeg šireg dela krajevi prvo malo uviju unutra pa se uvije kiflica. Ovako formirane kiflice rasporediti u prazan prostor između rolnica.

Od testa, koje je ostalo posle obrezivanja pravougaonika, napraviti 12 kuglica i staviti ih na uvijene kiflice. Pogaču prekriti i ostaviti oko 30 minuta da naraste.

Pre pečenja pogaču premazati umućenim jajetom, staviti u prehodno zagrejanu rernu na 180°C i peći oko 35 minuta. Svečana pogača je spremna za posluženje kad se lepo prohladi.

Sastojci

Pogača

650 g brašna
10 g svežeg kvasca
1 jaje
75 ml ulja
50 ml jogurta
350 ml mleka
2 kašičice šećera
1 kašičica soli

Premazivanje

30 g maslaca
1 jaje

Kako spremiti prokelj

Ovo povrće nam nije baš često na stolu i to je šteta. Prokelj je veoma zdrav, a kad se spremi po ovom receptu, zaista i ukusan. Ne treba trošiti reči, koliko je važno da jedemo raznovrsnu hranu. Deca ga obično ne vole, ali probajte ovaj jednostavn recept, možda ga i zavole. Prokelj je malo gorak, ali kombinovanje s drugim povrćem omogućava da se ta gorčina izgubi. Šargarepa je po prirodi slatkasta, pa će smanjiti gorčinu prokelja. Neki prokelj zovu još kupus pupčar, kelj pupčar, prokule, briselski kupus itd.
Priprema

Prokelj očistite od oštećenih spoljnih listova i operite. Ubacite ga na kratko u ključalu vodu, a onda procedite. Šargarepu očistite i secite na kolutove. Crveni luk očistite i takodjer isecite na kolutove.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i staviti prvo kolutove luka da se kratko proprže. Zatim sipajte prokelj i šargarepu. Dodajte malo vode, prstohvat soli i poklopite. Sve treba da se dinsta na umerenoj temperaturi minimum 30 minuta. Povremeno promešajte i dodajte malo vode po potrebi i jelo je spremno za konzumiranje.

Kako spremiti prokelj je, morate priznati, jednostavan recept za ukusan, krasan dijetalni, vegeterinaski i makrobiotički ručak.

Posluženje

Ovo jelo može da se jede samostalno, a može i uz meso.

Sastojci

½ kg prokelja
3 šargarepe
2 glavice luka
maslinovo ulje
so