DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 47 од 583

Posne knedle s malinama i belom čokoladom

Posne knedle s malinama i belom čokoladom pripremam po receptu moje drage mame. Često nas je znala obradovati ovim prelepim, mirisnim knedlama.

Priprema

Posne knedle s malinama i belom čokoladom su često na mojoj trpezi za doručak ili večeru. Svi im se radujemo i uživamo u njihovoj slasti i aromi.

Oljušteni krompir skuvati u posoljenoj vodi. Skuvan krompir ocediti, ispasirati i dodavati mu polako brašno dok se ne dobije fino, meko testo koje se ne lepi za ruke.

Razvući testo na radnoj površini posutoj s brašnom do debljine od 1 cm. Potom ga iseći na kvadratiće. U centar svakog kvadratića prvo staviti oko pola kašičice džema od malina i na njega staviti kvadratić posne bele čokolade. Kvadratiće dlanovima oblikovati u kuglicu.

Knedle kuvati u posoljenoj vodi do momenta kad isplivaju na površinu. Da bi se pravilno skuvale i zadržale svoj loptasti oblik, u ključalu vodu se stavlja mali broj kako se u toku kuvanja ne bi dodirivale.

U dobro zagrejanom ulju kratko propržiti prezle i ohladiti ih pa im dodati šećer i cimet.

Skuvane knedle s malinama i belom čokoladom vaditi rešetkastom kašikom, dobro ocediti i uvaljati u mešavinu prezli, šećera i cimeta.

Sastojci

Testo

800 g krompira
1 kašičica soli
400 g brašna

Punjenje

džem od malina
20 kvadratića posne bele čokolade

Još

200 g prezli
150 g šećera
1 kašičica cimeta
ulje

Susam lokumi

Susam lokumi su neodoljivi uštipci sa susamom, koje morate da probate. Lijepi, hrskavi i preukusni oduševe i decu i odrasle.

Priprema

Susam lokumi su sjajno rešenje za doručak, užinu ili večeru, ali i za posluživanje gostima uz odabrano piće.

U jednu zdjelu sipati brašno i so. U manju zdjelu uliti mlijeko pa mu dodati šećer i kvasac. Promješati i dodati u brašno. Umijesiti glatko tijesto. Prekriti ga s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti da nadođe.

Kad se testu podupla volumen, istresti ga na radnu površinu. Kratko ga premjesiti pa ga podijeliti na 6 do 8 dijelova. Svaki dio posebno kratko premjesiti pa rukama formirati u lopticu. Sve loptice tijesta dlanovima malo spljoštiti, premazati s mlijekom i uvaljati u susam. Potom ih razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom i to u krug prečnika oko 20 cm. Krug isjeći na četiri jednaka dijela i peći u dobokom ulju zagrijanom na strednjoj temperaturi. Susam lokumi se moraju peći s obadvije strane dok ne dobiju lijepu, smeđu boju. Paziti da se tokom okretanja ne probuše kako se ne bi napunili s uljem.

Sastojci

Tijesto

800 g brašna
550 ml mlijeka
15 g kvasca
1 kašika šećera
½ kašike soli

Još

50 ml mlijeka za premaz tijesta
150 g susama
ulje

Autor: Ivana Basarac

Šarena mesna štruca i krumpir sa sezamom

Naš predlog za poseban rucak je ova šarena mesna štruca i krumpir sa sezamom. Pored toga što je ukusna, ona je i dekorativna.

Priprema

Šarena mesna štruca je pogodna za pripremu dan ranije, jer je i hladna dekorativnog izgleda i bogatog ukusa. Pripremljena i servirana uz prilog od krompira sa sezamom predstavlja sjajno glavno jelo. Može se poslužiti za ručak, ali i za raniju večeru uz čašu finog, kvalitetnog vina.

Mljevenom mesu dodati so, biber, jaja, krušne mrvice, nasjeckani crveni luk, kukuruz i na sitno nasjeckane kisele krastavce. Sve dobro izmješati pa rasporediti na foliji. Po podlozi od mješavine s mesom poslagati listove sira i šunke, dodati još malo kukuruza i nasjeckanih kiselih krastavaca. Na sredinu podloge staviti oguljena, kuhana jaja. Zarolati s folijom, malo stegnuti rolat pa ga staviti na pleh obložen pek papirom. Šarena mesna štruca se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumeni.

Za prilog uz mesnu štrucu pripremiti krumpir. Prvo ga dobro oprati i skuhati u blago zaslađenoj vodi. Kad je kuhan, oguliti ga i složiti u vatrostalnu posudu, posoliti ga i posuti sa sezamom. Na kraju, odozgor posložiti listiće maslaca. Krumpir sa sezamom zapeći u pećnici zagrijanoj na 200°C da dobije lijepu boju i koricu, oko 30 minuta, što ipak ovisi od vaše pećnice.

Sastojci

1 kg mljevenog mesa
2 jaja
krušne mrvice
crveni luk
kukuruz
kiseli krastavci
5 kuhanih jaja
sol
biber
šunka
sir

Prilog

1,5 kg krumpira
maslac
sezam
sol

Autor: Ivana Mitar

Pileća prsa punjena sirom

Recept za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu preporučujem ljubiteljima piletine. Ovo jelo je veoma sočno, ukusno, ali i izdašno.

Priprema

Svaku polovicu pilećih prsa razrezati, prekriti s pek papirom i istući batom. Potom obadvije polovice piletine začiniti s malo soli, kajenskim paprom i vegetom. Na njih u sredinu staviti jedan debeli štapić sira i zatvoriti čačkalicama. Pileća prsa peći na dobro zagrijanom uljui to s obad vije strane.

Bundevice narezati na kolute, posoliti i ostaviti ih da puste tečnost. Zatim svaki komad uvaljati u parmezan i stavljati na papir za pečenje, te peći u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni.

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu poslužiti uz matovilac ili neku drugu salatu po vlastitom izboru.

Sastojci

2 kom pilećih prsa
sir
kajenski papar
vegeta
sol
2 srednje bundevice
2 vrećice parmezana

Autor: Ivana Mitar

Čokoladna torta s tri kreme

Mnogo je recepata za različite čokoladne torte. Ako primjenite moj recept, na vašoj će trpezi zablistati jedinstvena, čarobna čokoladna torta s tri kreme.

Priprema

Šećer i jaja umutiti, zatim dodati mlijeko, ulje, brašno i prašak za pecivo. Smjesu podijeliti u tri jednaka dijela i u jednu smjesu dodati kakao. Ja sam koristila kalup veličine za torte 26cm. Kore peći 10 minuta na 200°C.

U mlijeko dodati vanilin puding, zagrijavati i mješati dok se smjesa ne zgusne. Smjesu ostaviti da se ohladi. Zatim puter ili margarin izmješati sa šećerom u prahu dok smjesa ne postane kremasta. U kremastu smijesu dodati ohlađeni puding i dobro smjesu sjediniti pa je podijeliti na tri jednaka dijela. U prvi dio dodati mljevene orahe, u drugi dio mljevene lješnjake, a u treći kokos i otopljenu čokoladu. Kremama pažljivo premazati kore kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Na kraju pripremiti i dekoraciju. U izlomljenu čokoladu dodati ulje i mlijeko i otopiti zagrijavanjem. Dobijenom smijesom glazirati cijelu tortu.

Sastojci

Kore

300 g šećera
5 jaja
100 ml mlijeka
100 ml ulja
250 g brašna
10 g kakao praha
½ kesica praška za pecivo

Kreme

500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
2 kesice narandze šećera
1 puter ili margarin
200 g šećera u prahu
130 g oraha
100 g lješnjaka
40 g kokosa
200 g čokolade za kuhanje

Dekoracija

200 g čokolade za kuhanje
20 ml ulja
20 ml mlijeka

Autor: Alma Kaplan Balić