Musaka sa patlidžanom je jedno od najpopularnijih “sloj na sloj” jela. Jedno je od naših najdražih „letnih“ jela. Priprema je vrlo jednostavna pa ne iziskuje previše truda i vremena.
Priprema
Oprati i oljuštiti plavi patlidžan, odseći mu vrh i iseći ga na krugove. Poređati krugove patlidžana u odgovarajuću zdelu, posoliti i ostaviti da omekša i pusti svoj sok.
Krompir oguliti, narezati na kriškice i staviti u jednu posudu pa im dodati 3 kašike ulja, so i dobro izmešati.
U drugoj posudi pomešati mleveno meso sa iseckanom paprikom na kockice i oguljenim i iseckanim paradajzom na kockice, biberom, sitno iseckanim lukom, s 3 kašike ulja i crnim vinom pa posoliti. Sve dobro sjediniti.
Posebno razmutiti jaja, uliti mleko, parmezan i brašno pa sve dobro umutiti.
Vatrostalnu posudu podmazati uljem, složiti red krompira, red patlidžana pa red mesa. Na kraju sve preliti umućenom smesom s jajima. Musaka sa patlidžanom se treba peći na 225°C oko 40 minuta dok fino ne porumeni.
Musaku sa patližanom poslužiti toplu uz sveži krastavac ili drugu salatu po izboru.
Sastojci
- 1 kg krompir
- 500 g mlevenog mesa
- 1 glavica crvenog luka
- 2 plava patlidžana
- 3 sveže paprike
- 2 paradajza
- 8 kasika crnog vina
- biber
- so
- 6 kašika maslinovog ulja
Preliv
- 7 jaja
- 200 ml mleka
- 1 kašika brašna
- 100 g naribanog parmezana
