DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 547 од 583

Sos od feta sira

Ovaj ukusni sos od feta sira izvrsno ide uz toplu lepinju ili proju sa spanaćem.

Priprema

Izmiksirati prethodno izgnječen feta sir sa slatkom pavlakom, dodati narendan kiseli krastavac, sitno iseckan beli luk, listove nane, listove peršuna, pobiberiti, posoliti i začiniti limunovim sokom. Sos od feta sira servirati u zdeli za salatu i ukrasiti ga s par listova nane.

Sastojci

200 g feta sira
5 kašika slatke pavlake
1 kiseli krastavac
1 česno belog luka
7 listova nane
1/2 veze peršunovog lista
3 kašičice soka od limuna
biber
so

Kapri torta

Kapri torta je posebno omiljena na rođendanima! Veoma je osvežavajuća, prava letnja poslastica.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca za šećerom, dodati brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Smesu preneti u podmazanu tepsiju i peći na 120-150°C oko 50 minuta. Kad je kora pečena izvaditi je iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Za crveni fil špinovati šećer 5 minuta pa dodati iseckane višanje i kuvati oko 10 minuta.

Otopiti želatin pa mu dodati puding od jagoda, promešati i sipati u višnje i kuvati dok ne počne da se zgušnjava. Vrelu smesu preliti preko ohlađene kore i ostaviti da se hladi.

Za žuti fil penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i skuvati u mleku. Ovu smesu ohladiti, dodati umućeni margarin i dobro umutiti. Ovaj fil premazati preko fila od višanja.

Posebno istopiti čokoladu i margarin pa kapri tortu premazati ovom glazurom. Kada se glazura Preko ohlađene i stegnute glazure staviti šlag.

Sastojci

Kora

9 belanaca
17 kašika šećera
1 kašika brašna
100 g mlevenih oraha
1/2 kesice praška za pecivo

Crveni fil

300 g šećera
1/2 šoljice vode
500 g višanja
2 kesice pudinga od jagoda
10 kašika vode
1 kesica želatina

Žuti fil

9 žumanaca
250 g šećera
7 kašika brašna
1/2 l mleka
250 g margarina

Glazura

100 g čokolade za kuvanje
20 g margarina
2 kesice šlaga
150 ml mleka

Medenjaci recept

Ovaj recept za medenjake, koji se oblikuju modlicama deci je pravi hit. Priprema

Pomešati brašno sa sodom bikarbonom pa dodati umućena jaja i blago zagrejan med. Umesiti glatko testo i tanko ga razvaljati na brašnom posutoj dasci. Modlicama vaditi komadiće testa i slagati ih sa razmakom u uljem namazanu tepsiju.

Ovako pripremljene medenjake peći na 170°C oko 15 minuta.

Belanac mešati sa šećerom u prahu i sa nekoliko kapi limunovog soka da se dobije gusta masa. Crtati se može i pomoću kesice za led. Na donjem kraju čačkalicom napraviti rupicu pa kašikom stavljati belu glazuru. Posle crtanja medenjaci treba da se suše na zraku.

Sastojci

500 g brašna
100 g kristal šećera
3 jaja
170 g meda
1 kašičica sode bikarbone

Ukrašavanje

1 belance
100-200 g šećera u prahu
nekoliko kapi soka od limuna

Čorba od kelerabe

Čorba od kelerabe se priprema po veoma jednostavnom receptu, a izuzetnog je ukusa. Pravi je specijalitet.Priprema

Čorba od kelerabe je najlepša kad se pripremi od svežih „loptica“. Očistiti, oprati i iseckati na kockice kelerabe pa ih kuvati sa goveđim kostima. Kad se skuvaju kockice kelerabe, propasirati i posoliti.

Na ulju ispržiti brašno na niskoj temperaturi da blago porumeni. Kad se brašno dovoljno ispržilo, dodati propasiranu kelerabu, još malo propržiti i naliti supom u kojoj se kuvala keleraba. Staviti na ringlu, zagrejati pa kad čorba proključa, skloniti je sa ringle i začinite sa biberom, umućenim jajetom i šoljicom mleka.

Sastojci

3 mlade kelerabe
1 kg goveđih kostiju
1 kašika brašna
1 šoljica mleka
biber
so
2 kašike ulja

Kuglice od voća

Kuglice od voća umotane u čokoladu su izvanrednog ukusa.

Priprema

Ušpinovanom šećeru dodati mlevene orahe i sitno seckane smokve, grožđe i datule i još nekoliko minuta zagrejavati dok ne postane sasvim gusto. Ostaviti smesu da se toliko ohladi da se mogu praviti kuglice. Kuglice od voća uvaljati u glazuru od čokolade pa u seckane bademe i staviti u papirnate zdelice. Ostaviti ih da se osuše.

Sastojci

100 g suvih smokava
100 g suvog grožđa
100 g datula
150 g badema
200 g oraha
250 g šećera
100 g čokolade za kuvanje