DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 548 од 583

Palačinke sa tikvicama

Tikvice su izvrsna osnova za specijalne palačinke, koje mogu da posluže kao predjelo ili kao doručak i večera.

Priprema

Oprane i oguljene tikvice izrendati pa ih posoliti i ostaviti najmanje jedan sat da puste tečnost. Potom ih dobro ocediti pa im dodati mleko, jaja, istopljeni maslac, brašno, krem sir, na vrh kašičice muskatnog oraščića i bibera. Sve dobro umutiti i peći palačinke na umerenoj temperaturi da dobiju tamnožutu boju s obe strane.

Posluženje

Palačinke sa tikvicama se serviraju tople uz jogurt, kiselu pavlaku ili mladi sir.

Sastojci

500 g tikvica
50 g maslaca
100 g krem sira
2 jaja
125 ml mleka
100 g brašna
¼ kašičica bibera
¼ kašičica muskatnog oraščića
1 kašičica soli

Poljupci sa bademima

Poljupci sa bademima se lako i brzo pripremaju, a ukusna je i veoma omiljena poslastica, naročito deci.

Priprema

Belanca stavite u odgovarajuću dublju posudu i uz malo soli izmiksirati u čvrst sneg pa polako dodavati šećer i stalno miksirati. Zatim uz stalno mešanje dodati mlevene bademe.

U podmazanu tepsiju stvaljati hrpice smese ostavljajući između njih veći razmak. Poljupce sa bademima i peći na 70-80°C oko 90 minuta. Kad su poljupci sa bademima gotovi, ostaviti ih da se dobro osuše pa ih tek onda vaditi i slagati na tanjir za posluživanje.

Sastojci

4 belanca
500 g šećera
150 g mlevenih badema
so

Čorba od tikvica

Čorba od tikvica je lagana, ukusna i veoma fina.Priprema

Na maslacu izdinstati iseckani crveni luk pa dodati tikvice iseckane na kockice, isečen krompir i šargerepu na kockice, biber, so i kuvati dok povrće ne omekša. Čorbu od tikvica skinuti sa ringle i izmiksirati ručnim mikserom. Zatim dodati kiselu pavlaku i sitno iseckan peršunov list pa kuvati još 3 minuta.

Sastojci

300 g mladih tikvica
300 g krompira
150 g šargarepe
1 glavica crvenog luka
40 g maslaca
150 ml kisele pavlake
½ veze peršunovog lista
biber
so

Supa sa griz knedlama

Svima poznata supa sa griz knedlama je često na jelovniku u našim domovima, ali i u ugostiteljskim objektima.

Priprema

Očišćeno pile staviti u veći lonac uhladnnu posoljenu vodu pa dodati očišćeno korenasto povrće, biber i staviti na ringlu da proključa. Kada proključa, kuvati polupoklopljeno, dok meso ne omekša. Pred kraj kuvanja u supu dodati grančice celerovog i peršunovog lista. Supu procediti.

U međuvremenu u dubljoj zdelici razmutite jaja, dodati griz i dobro umutiti u jednoličnu smesu. Kašičicom vaditi knedle, stavljati ih u proključalu supu i kuvati na niskoj temperaturi oko 10 mi nuta.

Sastojci

1 pile od 2 kg
50 g šargarepe
50 g peršuna
50 g celera
1 glavica crnog luka
1 struk peršuna
1 struk celera
biber
so

Knedle

2 jaja
100 g pšeničnog griza

Dinastija torta recept

Dinastija torta je jedna od deset najlepših i najomiljenijih torti. Pravi je ukras svake svečane trpeze i svakog slavlja.

Priprema

Umutiti sneg od 10 belanaca, dodavati postepeno šećer, na kraju seckane orahe i brašno. Masu podeliti u tri dela i peči tri kore.

U mleku skuvati puding od vanile pa ohladiti.

Maslac penasto umutiti, dodati šećer u prahu i jedno po jedno žumance uz stalno mešanje. Zatim dodati ohlađen puding od vanile pa umutiti da bude vazdušasto. Fil podeliti na dva dela. U jedan deo fila malo umešati omekšalu čokoladu, a druga polovina fila ostaje žuta.

Tortu filovati sledećim redosledom: kora , čokoladni fil, kora, žuti fil , kora i izvana dinastija tortu ukrasiti sa žutim filom.

Sastojci

Kore

10 belanaca
300 g šećera
200 g oraha
3 kašike brašna

Fil

250 g maslaca
300 g šećera u prahu
10 žumanaca
1/2 litre mleka
2 pudinga od vanile
150 g bele čokolade